生活好的重要标志就是吃得好,美食对于我们来讲,它是我们生命的重要组成部分,美食让我们的感官充分体验了美妙的刺激,故而美食的意义非同一般。你是怎么看待美食的呢?下面,小编为大家整理的“冬笋焖鸡”,请阅读,或许对你有所帮助!
冬笋焖鸡,一道风味独具一格的菜。鸡肉营养丰富,我选择鸡根,根好吃,配上肥厚的冬笋,焖十几分钟,鸡肉中有竹笋香,笋中有浓浓鸡汤香,相互相成,美味佳肴。 冬笋肥大厚实,风味独特,是南方人餐桌上佳品。冬笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒、养肝明目、消食的功效。还可以开胃健脾、消油腻、解酒毒等。
材料:
500克冬笋,400克鸡根,2个红辣椒,
冬笋焖鸡的做法步骤:
1,准备食材:冬笋、鸡根、红辣椒等食材;
2,鸡根洗净,放胡椒粉、料酒、盐腌制5分钟;
3,冬笋洗净切块;PS:切厚实块,焖好的的时候汁多好吃
4,清水煮沸,放入冬笋汆烫2分钟;
5,捞出过冷水,沥干水分待用;
6,热锅,倒油,放入腌制的鸡根、蒜、生姜煎至微黄;
7,把处理过的冬笋块放入锅中;
8,放辣椒、鸡粉、生抽、一大碗的高汤大火煮沸之后改为小火焖10分钟;
9,放盐,收汁即可。
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花蟹焖鸡
鸡和螃蟹,两个看起来完全不搭边的食材,经过粤菜的整合,将二者巧妙地搭配在一起,让蟹的鲜味发挥到极致,同时鸡肉吃起来也更加嫩滑。吃腻了清蒸螃蟹的你不妨试试这种吃法。
材料:
2个花蟹,半只鸡,半块姜,1小段葱,适量料酒,适量盐,适量胡椒粉,
花蟹焖鸡的做法步骤:
1,半只鸡清洗干净且成小块,用少量的料酒和盐腌制10分钟
2,花蟹清洗干净,去除蟹腮。剁成小块备用
3,葱姜切片备用
4,锅内放油,油热之后放入葱姜爆香
5,放入切好的花蟹,放入适量的胡椒粉翻炒均匀
6,锅内倒入适量的清水和料酒,盖上盖中火煮至汤汁浓稠
7,加入少许的盐调味,出锅即可食用
栗子焖鸡怎么做好吃 栗子焖鸡的做法
栗子焖鸡
出差几天回来,今晚做了个栗子焖鸡,上到坛子上一看,呵呵,好多鸡在上面。丝丝还跟我的一样,栗子焖鸡,晕。有点郁闷,有抄袭之嫌,谁想到丝丝也吃肉了,哈哈哈!不管了,
食材配方
主料:
鸡
半只板栗
300g辅料:冬菇
适量红椒
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量
做法 共5个步骤
1.将板栗煮熟去壳,冬菇发好,红椒切块。
2.鸡切块,用生抽、姜、蒜、香菜、油腌一下。
3.气油锅,将盐鸡的姜、蒜、香菜入锅爆香,然后下鸡煸炒。
4.鸡的颜色变白后,加入板栗和冬菇,炒匀后下盐和料酒,加水中火焖10分钟。
5.起锅前加大火,下红椒拌匀,收浓汁液就行了。
天津甘栗焖鸡
栗子具有健脾养胃,止血消肿,治疗口腔溃疡,强筋健骨,延年益寿的功效。天津甘栗即天津糖炒栗子,产地是遵化,没加工过的栗子也称遵化油栗子。天津甘栗焖鸡,栗子软糯香甜,鸡肉嫩滑,不仅健康养生而且味道还很棒!
材料:
1只三黄鸡,200g天津甘栗,1个胡萝卜,适量洋葱,
天津甘栗焖鸡的做法步骤:
1,天津糖炒栗子,是用传统工艺炒熟的栗子,也叫天津甘栗。栗子的产地是河北省遵化市,也称为油栗子。
2,将糖炒栗子的皮剥去,留栗子果肉备用。
3,三黄鸡1只。
4,三黄鸡切块,用水浸泡半个小时,冷水焯水,焯水后捞出备用。
5,开始炒糖色锅热了以后改用中火,把冰糖放入锅中。一般炒色用油炒或者用水来炒,我们既不用油也不用水,我们是直接炒。这就是无油炒糖色法。这是冰糖在融化中可用铲子压一压冰糖并翻动冰糖,加速冰糖融化。
6,刚开始融化后的状态如图中中间部分,图中左右两边已经产生气泡,当中间部分也产生气泡后用铲子迅速滑动,
7,这是滑动铲子后消泡的状态当再产生气泡时,还是用铲子滑动,打散气泡,这样重复3次,糖色就变成琥珀色了。
8,当变成琥珀色糖色时需要把火调到最小火,或者关火,以免糖色过重或者糊了,否则做出来的鸡块就会发苦。
9,倒入焯过水的三黄鸡迅速翻炒,让糖色均匀的裹在鸡块上。
10,倒入45g(米饭小碗半碗)生抽。
11,放入1勺的老抽,约10g左右。
12,放入1勺番茄酱。
13,放入1大汤勺的米酒。
14,放入适量的开水。
15,水的量没过食材。
16,放入小香葱、姜片、草果、小茴香、香叶、八角,大火煮开,小火炖20分钟左右。
17,20分钟后,捞出小香葱等佐料。
18,放入胡萝卜和洋葱,大火煮开,小火炖10分钟。
19,然后放入栗子,再小火炖10分钟左右,最后放入1勺蚝油提鲜,按照个人喜好用盐调味,大火收汁即可。我放的生抽量比较足,味道已经够咸,所以就没放盐。
20,成品图。
鲍鱼花螺焖鸡
硬菜
材料:
5只鸡腿,10只鲍鱼,1斤花螺,
鲍鱼花螺焖鸡的做法步骤:
1,清洗干净食材,鸡腿斩件放入盐腌1小时
2,葱、姜、指天椒切好
3,锅里热油放入葱、姜、指天椒爆香
4,倒入鸡块
5,翻炒至肉变白
6,倒入鲍鱼、花螺翻炒均匀
7,放入蚝油、料酒、豆瓣酱
8,翻炒均匀
9,倒入没过食材的水、冰糖,大火煮开后盖上盖子转小火20分钟
10,洒上葱花,汁可以不用收太干,还可以加自己喜欢的食材进去(腐竹、冬瓜、面、粉等,像打火锅一样)
11,食材吸了汁,实在太美味了
12,正到无朋友
超美味黄焖鸡
黄焖鸡主食材是鸡肉和香菇,鸡肉主要选择走地鸡或者鸡腿肉,这样子会比较嫩。在香菇的基础上,我还加了木耳和花生,木耳润肺镇静,花生益气补血。
材料:
3个鸡腿,适量干香菇,一把花生米,适量木耳,
超美味黄焖鸡的做法步骤:
1,准备好食材:鸡腿三个、干香菇适量、花生米一把、木耳一小把、生姜一块、大蒜半个
2,生姜洗干净拍一下,大蒜和葱也洗干净备用
3,香菇和木耳提前泡发,泡了香菇的水留起来
4,鸡腿洗干净切块
5,切块的鸡肉冷水入锅焯一下
6,锅里入油,放入葱姜蒜和冰糖炒香
7,接着放入鸡腿肉翻炒
8,再放入香菇、木耳和花生一起翻炒
9,放入酱油
10,再翻炒一会儿
11,加入刚刚泡的香菇水,半勺十三香、干辣椒
12,大火少来后转中小火炖20-30分钟直到收汁,放盐出锅即可
13,成品
干锅香菇黄焖鸡
干锅黄焖鸡,香辣过瘾又好吃,只要一上桌就抢光,实在太香了。这道菜是家常菜,主要食材是鸡肉,配以青椒、香等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全,色、香、味丰富。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美。 鸡肉里蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强。体力,强壮身体的作用。 适量适量适量适量适量
材料:
500克鸡翅,100克泡发香菇,50克大蒜,50克葱花,
干锅香菇黄焖鸡的做法步骤:
1,香菇先提前三小时泡发,各种食材洗净备齐。
2,洗净的鸡翅剁成小块。
3,剁好的鸡翅装入盆里,倒入清水浸泡一会,把水泡出。
4,辣椒,大蒜和葱切成段,灯笼椒切成对半,姜切成丝。
5,香菇切成条,香茹水留着用来炖鸡。
6,泡好的鸡肉控干水份。
7,加入姜丝葱段,生抽,耗油,生抽还有料酒。
8,一起拌匀腌制十分钟。
9,锅是烧热放油,放入葱姜和干辣椒一起爆炒出香味。
10,加入腌制好的鸡肉,一定要把鸡肉煸炒出香味。
11,倒入香菇丝继续煸炒。
12,泡香菇的水和适量的清水倒入鸡肉里,加入盐,如果色浅可以再加少许生抽。
13,把鸡肉倒入到砂锅里,再加入少许白糖提鲜,八角也加入。
14,酒精炉里点上酒精球。
15,倒入鸡肉入锅里,最后加入辣椒蒜苗盖上盖子就可以上桌,趁热食用。
黄焖鸡的做法_美食方法
黄焖鸡的做法
主料:鸡腿3只、香菇30克
配料:姜一小块、蒜1个、干辣椒若干、生抽适量、老抽适量、老冰糖一小块、精盐少许、料酒少许、柿子椒适量
黄焖鸡的做法步骤:
1.准备三个鸡腿,解冻洗净,鸡腿切成2厘米的小块
2.放入适量盐,料酒,生抽,拌匀,腌20分钟
3.准备好配菜
4.干香菇用冷水洗净沙子,用热水浸泡香菇,香菇水不要倒掉,留着备用
5.青椒斜刀切丝,香菇切片,生姜切片,大蒜去皮
6.在砂锅里倒入食用油,冷油时放入一勺白糖,(黄冰糖更好)开火融化白糖,要不停搅拌,炒成褐色的糖浆,把鸡块倒进去,炒匀,使鸡肉都均匀的挂上糖色
7.把香菇,大蒜,姜片全下到锅里,倒入刚刚泡香菇的水,淹没食材就可以了
8.煮沸后转小火,放入盐,老抽,耗油
9.如果砂锅小的话放一个锅铲在锅上再盖锅盖,小火焖15分钟,待汤汁收浓时,把青椒下进去
10.拌匀,青椒脱生即可关火,黄焖鸡就做好,用糖汁拌米饭,简直太好吃了
黄焖鸡的做法烹饪小贴士:
1、制作这道菜用的鸡块可以不焯水,鸡肉会更鲜嫩。最好是用干香菇做,如果没有干香菇,用新鲜香菇也是可以的。
2、黄焖鸡属于比较温和的食物,含有的热量也较高,是一道老少皆宜的美食。黄焖鸡的汤汁经过特有的方式烹饪,自成一道独特的风味,鲜香扑鼻,能让人胃口大开,黄焖鸡最讲究一个焖字,火候的掌握是非常重要的。
3、香菇有延缓衰老的作用,提取物对体内的过氧化氢有一定的消除作用;香菇的菌盖部分含有的核糖核酸有抗癌作用,进入人体后,能产生具有抗癌作用的干扰素。
冬笋羊肉煲
羊肉是普遍的肉品之一,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。羊肉既能御风寒,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。下面就教给大家做美味羊肉汤的方法。
冬笋羊肉煲
原料:羊肉400克、冬笋400克。
调料:葱段、姜片、料酒、盐、味精、清汤各适量。
冬笋羊肉煲的做法
1、将羊肉洗净,切成大块。
2、然后焯水捞出,洗去血沫,沥干。
3、冬笋剥去外壳,洗净。
4、切成滚刀块,放入沸水中煮熟捞出沥干备用。
5、沙锅内倒入清汤,放入羊肉、冬笋、姜片、葱段、料酒,大火烧沸后改小火煮3小时。
6、最后加盐、味精即可。
羊肉搭配指南
1、羊肉和香菜羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用,适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
2、姜和羊肉羊肉温阳取暖,生姜驱寒保暖,两者搭配同食,可治腹痛、胃寒。
羊肉巧搭配更健康
羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
冬笋龙骨汤
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸以及钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,有助于消化。 冬笋加龙骨一起煲汤,成品清淡鲜甜,非常好喝。
材料:
500克冬笋,400克龙骨,
冬笋龙骨汤的做法步骤:
1,冬笋去壳削去老皮洗净,切块,龙骨清洗干净。
2,将龙骨焯水洗净备用。
3,锅中加入足量清水,倒入冬笋和龙骨。
4,加盖放上气阀,大火煮至上汽,转小火煲40分钟左右。
5,等下汽后,拿掉气阀,开盖调入盐和鸡精即可。
6,盛入碗中即可享用。
7,鲜甜可口。
冬笋海味汤
冬笋海味汤
材料:冬笋175克,鱿鱼125克,虾米20克,菜心15克
调味料:清汤适量,盐5克
冬笋海味汤的做法
1、将冬笋洗净切块;鱿鱼治净切块;虾米洗净;菜心洗净备用。
2、汤锅上火倒入清汤,下入冬笋、鱿鱼、虾米、菜心煲至熟调入盐即可。
此汤功效:增智健脑
适合人群:儿童
鱿鱼的营养价值及功效
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为吊片,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味型多...[更多]
小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
咖喱鸡焖薯仔怎么做好吃 咖喱鸡焖薯仔的做法,步骤
咖喱鸡焖薯仔
咖喱有开胃和增加食欲,因此胃口淡淡的时候,总想起咖喱这道菜,说难做吗;也不是;只需花点时间就能够很简单的完成一道美味的餐桌佳肴;非常好下的一道菜;咖喱汁伴饭尤其
食材配方
主料:
鸡
薯仔
油
盐
咖喱粉
椰浆
姜
料酒
做法 共8个步骤
1.将鸡肉倒入烧开的水中去除异味;捞起过清水,备用
2.薯仔去皮,切成块状;备用
3.倒出250克椰浆备用。
4.将适量咖喱粉放进备用椰浆搅拌;
5.咖喱粉与椰浆搅伴后变成的汁;备用
6.把锅烧热,放油,油加温后掉入姜片,再放入鸡,大火翻动鸡炒至金黄;加入适量料酒。 然后放入薯仔翻动几下;
7.将咖喱粉与椰浆的汁倒入鸡与薯仔中,再加入500ML的清水;盖上锅盖焖20分钟;待收干水份;可放入少许生粉芡;可令咖喱汁更浓稠;同时也可放入两片芝士片,味道更浓,更香!之后加入适量盐;完成
8.咖喱鸡焖薯仔完成;
电饭锅焖鸡的做法_美食方法
电饭锅焖鸡的做法
电饭锅焖鸡的做法步骤:
1、准备一只清理干净的鸡,把鸡头和鸡屁股还有鸡爪全部去掉不要,装入玻璃碗里,切一些姜片。
2、开始腌鸡:放入料酒,盐一勺半,胡椒粉,生抽多一些,蚝油,豆腐乳一个,放多一点的老抽上色,冰糖粉,大葱拧成两段放入,还有一点姜片。开始上手揉给鸡做全身按摩,使鸡全身裹上酱汁,然后把葱和姜片塞入鸡肚子里。
3、盖上保鲜膜,拿去冰箱里面冷藏,腌制一个晚上入味。
4、准备一个电饭锅,锅底放入少许食用油,先把姜片铺在底部,接着铺上一层葱花,放入腌好的鸡,把料汁倒入电饭锅里。盖上盖子,按上煮饭键开始煮鸡。
5、煮的过程中记得给鸡翻面,接着盖上盖子继续煮。
6、最后煮饭键弹至保温键,打开盖子用筷子扎一下鸡的大腿根部肉厚的地方,没有出血水,说明鸡就熟啦。
一道美味的电饭锅焖鸡就完成了。做法超简单,特别适合不会做饭的人,香鲜入味,好吃的停不下来。
电饭锅焖鸡的做法小贴士:
1、鸡肉要腌久一点,这样才充分入味,更好吃。
2、电饭锅底部要用姜片和葱垫底,才不把鸡肉烧糊。
3、电饭锅底部一定要刷油。
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