“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你还记得哪些菜谱呢?经过小编精心整理,推出香菇土豆焖面怎么做好吃 香菇土豆焖面的做法,配方,有需要的朋友就来看看吧!
香菇土豆焖面
炎热的夏天不想吃肉,但又想吃到香喷喷的焖面?没问题!这道香菇土豆焖面肯定会让你食欲大开,却又不会有丝毫的油腻感。里面还加了胡萝卜,真的是好吃又营养哦!
食材配方
主料:
鲜面条
300g土豆
1个胡萝卜
1根干香菇
10朵辅料:姜
适量桂皮
1片八角
1个酱油
适量老抽
适量糖
适量盐
适量清水
适量做法 共9个步骤
1.土豆和胡萝卜去皮,切成丁,泡发后的香菇切丁。
2.锅中放少许油,放土豆丁和胡萝卜丁翻炒至变黄。
3.放入香菇丁、姜丝、八角和桂皮,翻炒至出香味。
4.加入酱油、老抽、糖和盐翻炒均匀。
5.倒入清水没过食材,大火烧开转小火加盖焖煮10分钟。
6.另取一个锅将面条煮至8、9成熟。
7.将面条捞出放到煮菜锅的汤汁里。
8.加盖焖煮一会儿,至面条入味。
9.最后转大火,收干汤汁即可。
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扁豆焖面
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食材配方
主料:
扁豆
面条
猪肉
葱
淀粉
盐
鲍鱼汁
鸡精
酱油
生抽
料酒
蒜
做法 共6个步骤
1.扁豆掐去两头及老筋,洗净后掰成长度约4cm的小段;
2.猪肉切片用料酒、酱油、淀粉腌制;
3.葱切片、蒜拍散切碎;
4.炒锅中倒入底油(油要稍微多一点),葱姜下入锅中煸出香味,将猪肉炒至变色后放入扁豆炒变色后加水没过扁豆,大火烧开后转小火。
5.将面条抖散,均匀的铺在扁豆上边,盖上锅盖。要随时观察锅中的汤水,汤汁快收干时添些水(每次加约半碗水,把水从面条上洒入)。加两至三次水后面条焖得差不多熟了,打开锅盖用筷子将面条和豆角搅拌均匀.
6.拿个碗把鲍鱼汁和鸡精盐放碗里加点水,调成汁,均匀的撒在面里。待汤汁差不多收干了就关火,撒入蒜末拌匀出锅。
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食材配方
主料:
猪肉
200g豇豆
200g香菇
100g鸡蛋面
500g辅料:蒜
5g红椒
5g油
适量盐
适量酱油
适量
做法 共22个步骤
1.豇豆、香菇、蒜、红椒切好,猪肉分肥瘦切好,面条准备;
2.炒锅烧热,下少许油倒下肥肉爆炒出油;
3.把瘦肉与香菇一起倒下炒;
4.下盐调味炒均;
5.倒下一半的红椒、蒜一起炒;
6.把红椒、蒜一起炒均炒香;
7.倒下热开水;
8.倒下酱油调味;
9.开大火把汤汁煮开;
10.装出一碗汤汁备用;
11.把刚刚炒好的菜装出备用;
12.倒下另外一半的红椒、蒜炒香;
13.倒下豇豆炒均;
14.倒下刚刚炒好的香菇肉与豇豆一起炒均;
15.把炒好的菜倒入电饭锅内;
16.把面条用手折散,铺在菜的上面;
17.把所有要放下的面条整齐的铺在菜的上面;
18.在面条的上面均匀的淋入,刚刚炒菜的汤汁;
19.盖上电饭盖,开始焖;
20.大约焖20分钟左右开盖用筷子翻动看看,如果不能再焖5分钟再查看;
21.焖好的面,用借筷子等工具从底到面的翻均;
22.把面条与菜一起翻均即可食。
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香菇焖扁豆
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食材配方
主料:
扁豆
1把辅料:
干香菇
适量油
适量盐
适量鸡精
少许做法 共4个步骤
1.干香菇随便几个,洗净后用清水泡发;扁豆去丝掰成寸段、洗净、控水;香菇切花刀或是改刀切小块。俺手笨,不会切花刀,随便切两刀算了;泡香菇的水留着,一会儿还要用。
2.炒锅倒油,点火,油热后下扁豆大火翻炒约3分钟。
3.炒至豆角完全变色后下香菇再炒约1分钟。
4.将刚才泡香菇的水倒进锅里,加盐、鸡精一起烧开后转小火炖至豆角熟烂即可。
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