“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编陆续为大家整理了乌贼烧干丝怎么做好吃 乌贼烧干丝的做法,步骤,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
乌贼烧干丝
这个干丝也可以叫千张还可以叫百叶。
食材配方
主料:
乌贼
150g干丝
200g辅料:葱
适量姜
适量蒜
适量辣椒
适量糖
适量胡椒粉
适量味精
适量胡萝卜
适量小青菜
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.切成细丝。
2.切好葱、姜、蒜、辣椒。
3.胡萝卜切片。
4.小青菜切段。
5.把乌贼放入开水中浸泡一会儿(去咸味)后再切丝。
6.锅中放油放入切好的葱、姜、蒜、辣椒炸香 ,放入切好的乌贼丝炒一炒。
7.再放入干丝,入一碗水加入胡萝卜片和少量的糖,盖上盖子烧一会儿。
8.开盖放入小青菜烧,加盐、味精、胡椒出锅。
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烫干丝
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食材配方
主料:
白豆干
香油
黄牌辣酱油
鱼露
鲜酱油
枸杞子
生姜
做法 共10个步骤
1.豆干用清水冲洗干净
2.枸杞子切碎,姜切细丝
3.先把豆干斜切薄片
4.再切细丝
5.切好的细心全部放入冷开水中
6.准备调料
7.一调羹鲜酱油,2调羹黄牌辣酱油,小半调羹鱼露,一调羹香油搅拌均匀
8.先把干丝捞起加入上面加入生姜片
9.开水淋在姜丝上,让姜丝渗透进干丝中,倒掉后再烫,反复3次
10.加上枸杞子,倒入调料即可
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食材配方
主料:
鲳鱼
油
盐
糖
料酒
老抽
葱
姜
蒜
淀粉
辣椒
胡椒粉
做法 共9个步骤
1.鲳鱼去肚,去鳃,洗净
2.准备好姜,蒜,葱,辣椒
3.在鲳鱼两面各划上三刀,撒些盐腌10分钟,拍上淀粉
4.锅里油热,放下鲳鱼
5.两面煎成金黄,盛出
6.锅里油热,放下姜,蒜,辣椒煸香
7.放入适量清水,加糖,老抽,料酒,胡椒粉,煮开
8.放下鲳鱼,煮5分钟,加点盐,翻一面,煮至汁稠
9.撒些葱花即可
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