只有正常的食材才能有正宗的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过整理,为你编辑了香菇焖鸡-迷迭香的做法,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
➤深秋已到,丝丝寒意接踵而至,有时胃口不佳又不清楚自己想吃什么,做一份温暖热腾的香菇焖鸡绝对没错。一锅浓浓酱汁的美味香菇焖鸡,做起来其实并不复杂,配料也是随手可得。➤香菇焖鸡绝对是家常菜中当仁不让的人气小霸王:鲜嫩顺滑的鸡肉,饱满多汁的香菇,食材美味,酱汁浓香,搭配上热乎的白米饭就显得更加滋润爽口。不仅美味,鸡肉中蛋白质的含量较高,富含的氨基酸也能提升人体耐寒能力,而且鸡肉十分易于消化并被人体吸收利用,再与被称为“肉类最佳搭档”的香菇同炒,可谓营养美味双丰收!
材料:
鸡块500克,香菇200克,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,干辣椒适量,八角3个,桂皮3块,葱1把,姜1块,盐适量,糖1汤匙,
香菇焖鸡-迷迭香的做法的做法步骤:
步骤1,鸡块倒入锅中冷水焯水后,盛出沥干备用
步骤2,香菇去蒂切块备用
步骤3,葱切段、姜切片备用
步骤4,锅中热油,倒入白糖,小火炒出糖色
步骤5,锅中倒入鸡块大火炒至金黄,接着倒入料酒、生抽翻炒均匀
步骤6,接着锅中倒入老抽,翻炒均匀
步骤7,接着锅中倒入香菇块,翻炒片刻
步骤8,锅中倒入没过鸡块的热水,大火煮至沸腾
步骤9,锅中倒入葱段、姜片
步骤10,接着倒入干辣椒、八角、桂皮、盐搅拌均匀
步骤11,盖上锅盖,转中小火炖30分钟
步骤12,出锅啦!
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香菇焖滑鸡
食材明细:
主料::鸡腿2个,鸡翅2个,
辅料::香菇50克,姜10克,香葱1根,红辣椒2个,
香菇焖滑鸡的做法步骤:
1.鸡腿,鸡翅洗净备用。
2.姜切片,葱切成小段。
3.香菇用温水泡软即可,去根洗净沥干水份。
4.鸡肉下盐、油、生抽、料酒腌10分钟。
5.净锅下油烧热,再下辣椒爆香,倒入鸡肉大火翻炒2分钟。
6.倒入香菇翻炒均匀。
7.倒入适量高汤,盖上锅盖,焖2分钟。
8.撒少许盐,鸡粉调好味,再用生粉沟芡,收汁即可。
9.撒入少许葱花,香喷喷的香菇焖滑鸡可上桌了。
土豆香菇焖鸡
食材明细:
主料::鲜鸡半支,土豆适量,
辅料::香菇适量,姜适量,
配料::盐适量,鸡粉适量,味极鲜适量,
土豆香菇焖鸡的做法步骤:
1.准备食材。
2.鸡切块,香菇切细,姜切丝,土豆切块,待用。
3.鸡用水焯一下。
4.锅肉放少许油,放入姜丝,再放入鸡块,翻炒一下
5.放入香菇,土豆,继续翻炒。
6.加入少许水,放盐粉,鸡粉,味极鲜,翻炒一下,用锅盖焖个二十分钟,即可出锅。
7.好香啊,上桌了!
香菇焖鸡 芥蓝的做法
姜葱鸡好吃?三杯鸡好吃!香菇焖鸡更好吃!无姜无葱,才有另一番风味。
材料:
鸡半只,香菇十朵,芥蓝六颗,生抽适量,蚝油一勺,冰糖3颗,玉米油适量,,
香菇焖鸡 芥蓝的做法的做法步骤:
步骤1,把鸡连同内脏清洗干净
步骤2,斩件,用料酒腌制十分钟,去腥
步骤3,香菇提前用温水泡发
步骤4,在香菇顶部划十字,帮助释放香味,吸收汤汁,增加美观
步骤5,加入适量的油,鸡会出油,无需加多
步骤6,香菇爆香
步骤7,下鸡肉炒至变色
步骤8,加入生抽,蚝油,翻炒
步骤9,加入温水过热水,没过食材,中火煮25分钟,加入冰糖
步骤10,焖至汤汁变少,捞起装盘,剩余的鸡油,用来炒烫过水的芥蓝
步骤11,有肉有菜有干货的一道香菇鸡就好了
步骤12,快拿起你的筷子试一下吧
香菇焖鸡米饭
食材明细:
主料::鸡肉250g,
辅料::香菇6个,青椒4个,花椒适量,白糖适量,葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,盐一勺,
香菇焖鸡米饭的做法步骤:
1.做菜前先把米饭焖着。
2.准备食材:鸡肉切块,干香菇泡软切条,辣椒切条,姜蒜切片,葱头切段,葱叶切碎。
3.鸡肉冷水下锅焯水。
4.撇去浮沫后把水倒掉,捞出鸡肉。
5.锅中倒油,加入一勺白砂糖,小火让糖慢慢融化。
6.倒入鸡肉煸炒,让其充分被糖包裹。
7.加入姜、蒜、花椒和酱油煸炒两分钟,然后加入清水,淹没鸡肉,放葱段和香菇大火焖20分钟。
8.待汁收的差不多了,放入青椒,再焖三分钟,青椒断生就行了,这时候尝一下味道,适量放盐和葱,出锅。
9.成品图
10.成品图
11.成品图
香菇土豆焖鸡
食材明细:
主料::鸡全翅3只,土豆1个,
辅料::香菇8朵,姜6片,葱2棵,盐2克,鸡精2克,生抽2勺,老抽半勺,
香菇土豆焖鸡的做法步骤:
1.香菇8朵提前20分钟在温水中泡发
2.鸡全翅三只斩成小块
3.放入锅中焯一下水
4.冲去浮沫,沥干水份备用
5.姜切片、葱白切段、香菇切块
6.将鸡肉、姜片、葱白放入锅内小火翻炒一分钟,炒出香气
7.加入生抽、老抽将鸡块翻炒上色
8.往锅内一次性加适量清水先将鸡块焖五分钟,再加入土豆、香菇小火焖十分钟
9.最后大火收汁,调入适量盐和鸡精。
10.成品图。
小贴士:
1、香菇需要提前在温水中泡发,鸡块需要先入锅焯水处理。
2、土豆入锅焖的时间约为10分钟就可以了。
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