没有好的食材不可能有好的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展,想必你对食材了解很多吧?也许"肉末酿香菇的做法"就是你要找的,希望对你的工作和生活有所帮助。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。可以提高机体免疫功能、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇,香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
材料:
香菇6朵,肉末适量,胡萝卜适量,姜末适量,葱末适量,蒜末适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,香油适量,白糖适量,,
肉末酿香菇的做法的做法步骤:
步骤1,干香菇用清水泡发后,洗净,挤干水分备用;
步骤2,香菇伞盖朝下,放在案板上,用刀子切掉香菇蒂,将香菇蒂剁碎;
步骤3,猪肉剁碎,调入姜末、葱末、蒜末、料酒、盐、香油搅拌均匀;
步骤4,胡萝卜剁碎;同香菇碎一起,拌入肉馅里;
步骤5,热锅倒油烧热,将肉末放入锅里煸炒;肉末炒香后,调入生抽、白糖,翻炒均匀,关火;
步骤6,香菇伞盖朝下,用炒香的肉馅填满香菇;将香菇同盘子一起放入蒸锅中;
步骤7,蒸至熟透,食用时撒入葱末即可。
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肉末酿香菇(1)
食材明细:
主料::新鲜香菇适量,肉末适量,
辅料::水淀粉适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,淀粉适量,五香粉适量,清水适量,
肉末酿香菇的做法步骤:
1.食材:新鲜香菇(已洗净)、肉末、水淀粉。
2.在水淀粉中加适量的酱油,拌匀。
3.在肉末中加适量的料酒。
4.加适量的酱油。
5.加适量的盐。
6.加适量的淀粉。
7.加适量的五香粉。
8.加适量的清水。
9.调味拌匀。
10.用小勺将调好的肉末舀到香菇盏中。
11.放入盘中。
12.接着,放入蒸锅中。
13.盖上盖、开锅上蒸10——15分钟,关火。
14.开盖取出。
15.把盘里的水倒到锅里。
16.加入酱油水淀粉。
17.勾成薄芡。
18.然后,浇在肉末酿香菇上,即成。
香菇肉末蒸酿豆腐
让豆腐倍儿好吃--香菇肉末蒸酿豆腐
如何去除豆腥味?
煮之前,把豆腐放在盐水中煮一下,搞掂!
香菇肉末蒸酿豆腐原料:北豆腐;肉末、香菇、榨菜
调料:蚝油、鸡精、生粉;生抽、糖、陈醋
香菇肉末蒸酿豆腐的做法
1、香菇、榨菜切碎,放入肉末中;
2、调入适量的蚝油、鸡精、生粉;
3、拌匀,备用;
4、把豆腐放在盐水中煮一下,捞出沥水后切成小方块;
5、用勺子将豆腐中心挖空后,将肉末香菇榨菜馅料酿入;
6、平底锅热油,将酿豆腐煎金黄,摆上碟;
7、生抽、糖、陈醋,混合适量的开水成调味汁,淋在豆腐表面,上锅蒸熟,即可!
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
豆腐卜酿香菇肉末
食材明细:
主料::豆腐卜九个,肉末适量,香菇末适量,
辅料::蒜蓉少许,酱油少许,蚝油少许,糖少许,胡椒粉少许,生粉少许,香油少许,
豆腐卜酿香菇肉末的做法步骤:
1.备食材:豆腐卜,肉末,香菇(需提前泡发)。
2.剁蒜蓉,香菇切碎。
3.把豆腐卜挖空。
4.挖出来的豆腐渣切碎。
5.取一碗把肉末,香菇末,蒜蓉放碗中。
6.再把豆腐渣也放到碗中。
7.调酱油,蚝油,香油,糖,胡椒粉,搅拌均匀备用。
8.搅拌好腌制十分钟。
9.腌制好了就可以把馅酿在豆腐卜里。
10.把酿好的豆腐卜摆放在碟子中。
11.锅中水烧开,把酿豆腐放上锅蒸12分钟。
12.时间到了打开盖子,熟了,好香啊。
13.取出来,撒上点葱花。
14.调个欠汁,少许生粉,少许蚝油,少许香油,中火煮开就可以。
15.把汁淋到酿豆腐卜上面就大功告成了。
16.成品。好香。
营养更美味:肉末酿香菇
食材明细:
主料::香菇6朵,肉末适量,胡萝卜适量,
辅料::姜末适量,葱末适量,蒜末适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,香油适量,白糖适量,
营养更美味:肉末酿香菇的做法步骤:
1.香菇伞盖朝下,用炒香的肉馅填满香菇;将香菇同盘子一起放入蒸锅中,蒸至熟透,食用时撒入葱末即可。
2.干香菇用清水泡发后,洗净,挤干水分备用;
3.香菇伞盖朝下,放在案板上,用刀子切掉香菇蒂,将香菇蒂剁碎;
4.猪肉剁碎,调入姜末、葱末、蒜末、料酒、盐、香油搅拌均匀;
5.胡萝卜剁碎;同香菇碎一起,拌入肉馅里;
6.热锅倒油烧热,将肉末放入锅里煸炒;肉末炒香后,调入生抽、白糖,翻炒均匀,关火;
香菇酿的做法
今年7月参加的舌尖上的中国菜谱还原大赛,选了这道香菇酿,选这道菜的时候就喜欢上它圆鼓鼓的小样子,还记得北京的大桑拿天,我领着一口自己的小锅,一堆调料就去了会场,到了会场汗出了一身,第一次参加这样的比赛,肯定灰常鸡冻那,这道菜在家做的时候味道还是不错的,到了会场一心想提前准备,就把馅料都腌制好了,等到了出锅自己品尝的时候才发觉,腌早了,馅料咸了,因为这次珍贵机会,才使得我发现腌制馅料的时间也很重要哦~
材料:
香菇7个,肉馅150克,生抽15ml,泡椒40ml,木耳7克,裹香菇淀粉适量,蛋清小半个,白胡椒粉1克,料酒12ml,葱姜末各5克,盐0.5克,,
香菇酿的做法的做法步骤:
步骤1,木耳、葱姜切碎;
步骤2,肉馅调入生抽、盐、蛋清、白胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀腌制半小时;
步骤3,香菇洗净,去掉根蒂,将腌制好的肉馅放入香菇伞内压实;
步骤4,将淀粉薄薄裹一层在香菇肉馅上;锅内倒入油6成热放入香菇肉馅炸熟;
步骤5,另起一干净炒锅,放入剁椒和糖翻炒一会儿放入香菇肉馅,将香菇肉馅在剁椒中煮一会儿,让剁椒的味道渗入到香菇肉里后装盘;
步骤6,取一只干净炒锅,倒入70ml清水,水开后分次倒入水淀粉,并不停搅拌锅内的水淀粉,最后倒入一点油,使之成为玻璃芡,浇在摆好盘的香菇酿上。
香菇酿肉的做法
民以食为天,做美食是门艺术,想要吃好,学好艺术很重要,我家的吃货对吃很挑剔,对能做好菜的人赞赏有加,常常挂在嘴边的一句话:吃是真功,穿是威风。潜移默化的引领我,奔着美食的艺术道路,越走越远,越走越深,无法回头!
材料:
香菇8个,绞肉150g,青菜3颗,鸡蛋1个,调料少些,,
香菇酿肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:香菇、肉糜、青菜。
步骤2,盐、糖、生粉、葱、香菇碎、鸡蛋、酱油搅拌肉糜。
步骤3,肉糜放在香菇上。
步骤4,青菜洗好切好,放有油的盐水里煮一下,摆盘。
步骤5,香菇肉放蒸锅里蒸20分钟。
步骤6,美味可口,吃了舍不得走!
虾仁酿香菇的做法
美味与美貌的完美结合——虾仁酿香菇。这道菜食材相当简单,将猪肉、虾仁、香菇混搭在一起,可以说是,营养丰富,美味可口。做法也没有任何技术含量,易学易会,简单上锅一蒸,几分钟简简单单轻松搞定。将猪肉和虾仁剁成泥拌好调料均匀混合,填在香菇里整齐摆放,入蒸锅大火蒸5分钟,水蒸气如同魔法一般,在锅内循环,将食材的味道融合在一起,鲜而不腻,简单而美味,营养更均衡。最后利用蒸出来的汤汁调个薄芡汁淋在上面,撒上小葱花,哇,真是一道卖相绝佳的美味。一口咬上去,鲜美的虾仁和着多汁的猪肉馅中透着香菇自身独有味道,而香菇像小碗一样将美味的汤汁盛在其中,一个字,鲜!简单的食材,方便的做法,拌一拌,蒸一蒸,美味出锅~
材料:
香菇6个,虾仁80g,猪肉馅20g,食盐适量,葱姜适量,生抽1勺,料酒一勺,,
虾仁酿香菇的做法的做法步骤:
步骤1,拿出一小块五花肉剁成肉糜
步骤2,将之前剥好的虾仁洗净抽筋
步骤3,将虾仁剁成虾泥,混合上猪肉糜一起充分搅拌
步骤4,加入少量生姜末,加入一勺生抽,料酒
步骤5,充分搅拌均匀,多加些酱油可以使肉酱蒸出来之后颜色深一些
步骤6,将香菇洗干净,去蒂,挤干水分,放于盘中
步骤7,将馅填在香菇上,整齐地摆在盘中
步骤8,入蒸锅蒸大火蒸,水开后蒸5分钟即可出锅
步骤9,另取一锅,将蒸出来的汤水倒到锅中
步骤10,加点水淀粉,撒上些葱花,调一个薄芡汁淋在蒸好的虾仁香菇上
如意香菇酿的做法
材料:
香菇适量,猪肉馅适量,胡萝卜半根,泡发好的黑木耳少许,冬笋少许,香菜梗适量,五香粉适量,白糖一茶匙,盐适量,生抽适量,料酒适量,食用油适量,葱姜末少许,,
如意香菇酿的做法的做法步骤:
步骤1,将胡萝卜、木耳。冬笋和香菜分别洗净,切成碎粒。香菇洗净,去蒂,只留菇伞,挤净多余的水分。
步骤2,肉馅加葱姜末、五香粉。白糖。生抽、料酒、盐和少许食用油搅匀成肉馅。将胡萝卜碎、木耳碎、冬笋碎、香菜碎加入到肉馅中拌匀
步骤3,将菇伞上撒少许干面粉(撒面粉的目的是为了肉馅能和香菇更好的粘和在一起)
步骤4,将肉馅团成小丸子,摁到香菇伞上!
步骤5,将所有的香菇都做完放到盘子中。
步骤6,锅里放水,放入做好的香菇酿。上汽后蒸上10分钟左右(蒸好的香菇盘子内的汤汁不要倒掉)
步骤7,另拿一口炒锅,盘子内的汤汁滗出来,汤开以后放少许水淀粉勾芡。将勾好的芡汁淋到蒸好的香菇上即可!
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