“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编为此仔细地整理了以下内容《苹果红茶》,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
红茶茶包1包,苹果适量,苹果浓缩汁100毫升,蜂蜜1大匙。
苹果红茶的做法步骤:
1、先将苹果浓缩汁加开水煮沸。
2、加入蜂蜜。
3、加入已切成片状的苹果。
4、加入红茶1包并充分搅动均匀,直至茶包不再渗出茶色时熄火即成。
贴士:可直接用上等红茶茶叶代替茶包,效果更佳,但操作则稍微麻烦。首先将茶叶用沸水略为泡一下,去掉茶汤,将已初泡的茶叶用网袋装好,用于代替成品茶包。
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红茶酸奶
食材明细:
主料:红茶包2包,纯牛奶1000毫升,酸奶菌粉1包,蜂蜜适量
辅料:核桃碎少许
红茶酸奶的做法步骤:
1,用料:红茶包2包,纯牛奶1000毫升,酸奶菌粉1包,蜂蜜适量,核桃碎少许。
2,将红茶包和一半牛奶倒入锅中。
3,煮至微沸,让牛奶保持小气泡的微沸状态2-3分钟。
4,熄火,焖至冷却后放入冰箱,冷藏一夜。
5,次日,再次煮沸后取出茶包,静置至冷却。
6,用剩下的牛奶将酸奶菌粉溶化。
7,倒入红茶奶,
8,搅拌均匀。
9,装入容器中,盖上盖子。
10,在电饭煲中倒入少量沸水。
11,放入包有屉布的平盘。
12,将装好奶液的容器放在平盘上,
13,盖上盖子,静置一夜。
14,次日,打开电饭煲,
15,揭盖,奶液凝固。
16,淋上蜂蜜,撒少许核桃碎,即可食用。
小贴士:
茶包用量可以根据自己想要的茶味浓淡酌情增减。
电饭煲可以用其他制作酸奶的设备代替。
喜欢甜味酸奶的,也可以在一开始就将糖添加到奶液中。
水果红茶
食材明细:
梨子1/3个,苹果1/3个,棕檬1-3片,薄荷适量,红茶1包
水果红茶的做法步骤:
第1步梨子,苹果,柠檬都将外皮清洗干净,梨子与苹果切成小丁,柠檬切片。烧开一小锅水,放入梨丁与苹果丁煮2分钟。
第2步烧开一小锅水,放入梨丁与苹果丁煮2分钟。在喝的杯子里装入柠檬片,再淋入水果红茶,最后点缀上薄荷即可,可以预防流感同时又赏心悦目的水果红茶就做好啦~
小贴士:
**水果红茶的水果可以根据家里的储备而定,菠萝、草莓、弥猴桃等等都可以加入。**我喜欢喝这种原味的,加了柠檬会有一点点的酸涩,如果不喜欢的筒子可以在煮水果的时候加几粒冰糖进去。**水果皮我是用盐搓了滴,所以直接食用都没问题,而且这样营养更丰富,卖相也更好,所以不建议去皮。
红茶酥饼
食材明细:
黄油200克,糖粉86克,低筋面粉286克,蛋黄22克,伯爵红茶10克,装饰用细砂糖适量
红茶酥饼的做法步骤:
第1步1准备好所有原料,黄油软化,面粉过筛。2红茶研磨至剩余少许碎茶叶。3黄油软化至可以轻轻按下的程度。4黄油碗中放入糖粉。5用打蛋器将黄油打至微微发白。6蛋黄分多次加入,每次加入蛋黄后都要搅拌均匀,注意不要打发。7搅拌至如图光滑润泽。8加入低筋面粉和茶叶。9用橡皮刮刀搅拌用力均匀。10将面团平均分成4分,分别搓成15cm长的棒状。如果面团过软,可以放入冰箱冷藏,至软硬合适。11用保鲜膜把成形的面团包好,放入冰箱冷冻3个小时以上。12烤箱预热170度。提前将面团取出,放置一段时间,然后在冷冻的状态下把面团在细砂糖上滚动,让面团表面沾满糖粒。13用锋利的刀把面团切成大约1.cm厚的块。14烤盘放烘焙纸,将切好的酥饼间隔排放。15放入烤箱内烘烤25-30分钟,直至酥饼略呈焦色。16轻轻将酥饼放入冷却架上完全冷却。撰写制作步骤
第2步撰写制作步骤
小贴士:
有少许红茶叶,因而有少许裂纹,口感酥松。烘烤到边缘和底部有少许焦黄色,中间基本无色即可。可以多做一些面团冷冻,每次烘烤一两根。
红茶吐司
食材明细:
高粉210g,水120g,盐2g,干酵母2g,高粉90g,奶粉12g,全蛋液36g,白砂糖36g,盐1g,干酵母0.5g,黄油30g,煮沸的红茶+茶末36g
红茶吐司的做法步骤:
第1步中种原料揉成团室温发酵到4倍大
第2步两包红茶+牛奶,小火煮沸,倒出放凉备用中种原料和主面团原料混合,先把茶包内的茶叶取出,然后再加入红茶液
第3步开启面包机标准程序(3:15),等结束后脱模晾晾
小贴士:
最近天气炎热,室温发酵即可
红茶蛋糕
食材明细:
黄油60克,砂糖120克,鸡蛋2个,砂黄油60克,酥油60克,低筋面粉120克,发酵粉3克,红茶15克
红茶蛋糕的做法步骤:
1.在模具中放入烤陪专用纸,将烤箱预热至170℃。
2.把黄油和酥油混合搅拌至黏稠的膏状,分2~3次加入砂糖,混合搅拌。
3.把搅拌过的鸡蛋分5次注入容器,并用搅拌器使其与材料混合。
4.放入筛过的低筋面粉和发酵粉,为了不使其变黏稠,要快速混合。
5.加入红茶。
6.轻轻搅拌,制成面糊。
7.用木质刮刀把材料倒入模具。
8.将表面抹平,置于170℃的烤箱中烤制45~50分钟。
红茶巧克力
食材明细:
65%黑巧200g,淡奶油100g,黄油30g,水饴10g,红茶10g,可可粉1,巧克力牌1
红茶巧克力的做法步骤:
第1步红茶加入淡奶油中,上火加热一下,然后静置10分钟(其间搅拌几次)。巧克力隔热水融化,加入黄油和水饴继续融化。
第2步浸泡后的淡奶油过滤掉红茶,倒入巧克力中,如果凉了,需再加热一下。搅拌均匀。趁热装入模子中。震几下以便平整。
第3步入冰箱冷藏2小时以上。脱模,撒可可粉,摆巧克力牌装饰。
红茶奶茶
食材明细:
牛奶一杯,红茶包一包,糖适量
红茶奶茶的做法步骤:
第1步将牛奶放入微波炉中,大火两分钟,然后放入红茶包,放糖,即为奶茶了。
泡沫红茶
食材明细:
主料:金狐红玉茶汤250ml,冰糖桨25g
辅料:冰块适量
泡沫红茶的做法步骤:
1,首先倒入金狐红玉茶汤 250ml
2,加入冰糖桨哦
3,调速打发
4,高速旋转
5,进去
6,然后倒入出品杯
7,做好啦
小贴士:
泡沫红茶的应用:
我们一般挑一些风味浓郁,而且回甘,完全发酵的红茶,或者可以挑一些烘焙程度较深的乌龙茶,因为经过高速旋转后,它们就会产生绵密的泡沫,那茶本身的香甜与风味就会集中在泡沫中,那我们一口喝下去,味道特别好。
英式柠檬红茶
食材明细:
柠檬三四片,石蜂糖一块,红茶3g
英式柠檬红茶的做法步骤:
第1步柠檬用盐搓洗干净。然后原材料合影。如果你没有石蜂糖可以用冰糖代替。
第2步柠檬切片去籽。我还加了一个金桔。石蜂糖一块都放到瓶子里。杯子也可以啦。随意你。红茶清洗一下放入适量的水煮沸。我是用的养生壶烧水功能。很快。
第3步滚滚开的时候就可以啦。不用煮太久。把煮好的茶水趁热滤进瓶子里。我一个人所以没拍到过程。
第4步然后摇晃均匀到糖化开就可以喝啦。这个做法的口感和必胜客差不多。喜欢原味的可以不加糖~~~
小贴士:
红茶煮好了如果用不完。可以滤出来晾凉备用。但是煮开了就直接全部滤出来为宜。否则茶汤色好看,但会有涩味。剩下的红茶还可以添上次的二分之一水。再煮一遍。柠檬泡的不要太久。越久越酸。想喝凉的可以加冰块。直接加就可以。
红茶鬆饼
食材明细:
蛋,2个,细砂糖,90公克,低筋麵粉,150公克,奶粉,4公克,小苏打粉,2公克,泡打粉,2公克,红茶汁(冷),35公克,熔化奶油,30公克。
红茶鬆饼的做法步骤:
準備工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後,取出茶包瀝乾。
1.將蛋2個、細砂糖90公克混合加溫至40℃,即離火快速攪拌打發至泛白,再慢速輕拌至光滑細緻。
2.將低筋麵粉150公克、奶粉4公克、小蘇打粉2公克、泡打粉2公克混合過篩,加入作法1拌勻,再將冷卻茶汁35公克加入拌勻。
3.將熔化奶油30公克加入拌勻即為麵糊,即可舀入燒溫的平底鍋,以中低溫將兩面煎至金黃色即可。
份量約8片
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