“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是在研究这些菜谱呢?下面是小编精心整理的"厚奶",请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
牛奶。
厚奶的做法步骤:
把牛奶烧开加入3%~7%的淀粉或糕干粉、藕粉等,使牛奶变稠,稍加糖即可。
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厚蛋烧
食材明细:
鸡蛋1个,油少许,盐少到忽略,香葱3-5根,猪里脊30g,西红柿20g,茼蒿5g
厚蛋烧的做法步骤:
第1步食材合集将茼蒿菜放入锅中焯水,沥干,切丁,待用。
第2步猪肉盖上柠檬片去腥后,洗净,剁成肉泥。西红柿洗净、去蒂,开水烫去皮,切末。香葱洗净,切碎末。鸡蛋打散,将茼蒿、猪肉、西红柿、小葱放入,搅拌均匀。
第3步平底锅刷薄薄的一层油,均匀铺满锅底,小火加热,混合蛋液以画圈的方式缓缓倒入锅底,均匀铺满。蛋液凝固后从一边向另一边卷蛋皮,卷成蛋卷,推至一边,再倒入剩余蛋液,重复上述步骤,最后形成一个厚厚的蛋卷。
第4步完成,拍照!
小贴士:
1.猪肉一定要剁成泥,才方便好熟!(可用辅食机)2.番茄和茼蒿的量不要太多,多了不好成型。把握不好的麻麻,,刚开始可以少放一点哦!3.蔬菜含有草酸,会影响其他食物的营养吸收,一定要焯水!4.小火小火小火!重要的事说三遍!如果麻麻嫌麻烦也可以一次性全部倒入,卷成蛋卷后就可以直接出锅啦!
香椿厚锅饼
食材明细:
小麦面粉200克,泡打粉5克,酵母5克,白砂糖20克,盐2克,奶油10克,香椿10克
香椿厚锅饼的做法步骤:
1.将面粉和泡打粉混合过筛入调理盆中,加入速发干酵母、白糖、盐混合揉成团,盖上保鲜膜静置松驰10分钟备用。
2.工作台撒少许中筋面粉,将松驰好的面团放置在工作台上,以擀面棍擀成直径约20厘米的圆片状,直接放入已抹奶油的平底内,盖上锅盖温暖处发酵30分钟。
3.发酵好的面团以小火慢煎8分钟,翻面再续煎2分钟,直至饼的表面出现漂亮的金黄色即可起锅。
小贴士:
直径20*厚2厘米圆形片1个煎制火候/时间:小火/10分钟赏味期:冷藏5天可,自制香椿酱:取香椿的嫩叶部分75克,和75克色拉油混合放入果汁机内搅打均匀即可,平时可放冰箱冷冻库保存,约可放30天。
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