“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你找到了哪些有趣的菜谱呢?以下是小编收集整理的“白菜豆腐奶白汤”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
豆腐一块(切块),白菜叶4-5片(切块),粉丝一把(温水泡软),干贝10颗,干虾米皮一小把、白胡椒粉1小勺,料酒一小勺,鸡精粉适量,盐,香油适量
白菜豆腐奶白汤的做法步骤:
1.干贝,干虾皮用水洗净后用清水浸泡备用
2.锅热后倒入少许油
4.豆腐块微微发黄后下如白菜翻炒
5.白菜叶炒软后下入白胡椒粉,鸡精,盐,烹入料酒翻炒均匀
6.将炒好的白菜豆腐下入水已烧开的汤锅中
7.下入泡好的虾皮和干贝(连浸泡汤水)
8.注意不要关小火,中火盖盖儿炖煮15分钟
9.开盖下入泡软的粉丝,炖煮5分钟后淋入香油制作完成
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白菜豆腐丁
食材明细:
白菜400克,豆腐(北)100克,大葱10克,盐2克,五香粉1克,味精1克
白菜豆腐丁的做法步骤:
1.白菜、豆腐洗净切成小丁,分别用开水烫一下捞出控干,放在碗中。
2.葱切丝,与精盐、味精、五香粉一同放入碗中拌匀即可。
白菜豆腐煲
食材明细:
白菜500克,豆腐(南)200克,猪肋条肉(五花肉)100克,木耳(水发)25克,大葱25克,姜25克,盐4克,胡椒粉4克,淀粉(豌豆)10克,味精3克,黄酒10克,白砂糖10克,猪油(炼制)20克
白菜豆腐煲的做法步骤:
1、黑木耳泡发洗净。
2、白菜洗净,选用菜梗稍带嫩叶,切宽条,沥干水分;
3、五花肉切片,葱切段,姜切片。豆腐切方块,焯水。
4、起油锅,放50克猪油,烧至五成热,放入肉片,加入葱、姜、黄酒,再将白菜下锅,一起翻炒至菜瘪;
5、放一炒勺浓白汤,加入黑木耳、豆腐,盖上锅盖,用大火烧沸,转小火焖煮15分钟,至白菜酥烂,豆腐入味;
6、最后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉调味,加入湿淀粉,用炒勺推匀即可。
小贴士:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
白菜豆腐锅
食材明细:
五花肉100克,鸡蛋1个,白菜半根(取叶的部分),豆腐500克,葱姜,花椒,大料,盐
白菜豆腐锅的做法步骤:
1、五花肉、葱姜切片,白菜切块,鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸,边煮边滤沫。
3、放入荷包蛋块同煮,待汤汁发白时,依次下次豆腐、粉丝、白菜,煮开后放盐即可。
白菜豆腐汆丸子
食材明细:
剩肉馅适量,豆腐适量,白菜适量,粉丝适量,盐适量,味精适量,胡椒粉适量,香油适量
白菜豆腐汆丸子的做法步骤:
第1步白菜洗净切成块;豆腐切成块;粉丝用开水泡软。锅中倒入清水,放入姜片,大火加热,水开后,转小火,将手上涂一点油,将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出,形成丸子,然后放入水中,待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫。转大火。
第2步放入豆腐块,白菜块,煮3分钟后,放入泡软的粉丝,煮开。调入盐,白胡椒粉和香油,搅拌几下即可。
辣白菜豆腐煲
食材明细:
豆腐1盒
蔬菜牛肉汤1罐
韩国辣白菜小半碗
水发冬菇3-5朵
辣白菜豆腐煲的做法步骤:
一、把辣白菜、冬菇和罐头汤主瓦煲里,放水,烧开,再慢火烧15分钟左右,让辣白菜出味;
二、放切成块的豆腐,有豆泡的更好,也可放其他材料一起煲,放少许盐、辣椒油(如果想再辣些),适量糖,搅拌几下;
三、盖煲盖慢火滚,15分钟左右;
四、开盖后撒几滴麻油,调味,可食用。
白菜豆腐煲怎么做好吃 白菜豆腐煲
白菜豆腐煲
白菜和豆腐,非常完美的搭配,即便不下肉,只要煮久一点,也能得到很好的味道。这次下了一些丸子,汤更为鲜美。
食材配方
主料:
白菜
250g豆腐
250g各类丸子
200g西红柿
1个辅料:油
适量盐
适量香菜
适量姜丝
适量做法 共14个步骤
1.豆腐切成小块
2.白菜和西红柿洗净待用
3.各类丸子准备一点
4.锅内下少量油,下豆腐煎至两面金黄
5.煎豆腐的时间内,将白菜切细
6.切姜片待用
7.西红柿切大块
8.豆腐煎好,装盘待用
9.锅内少量油,先下姜片热锅
10.下白菜段翻炒
11.白菜稍微变实,下豆腐和西红柿
12.下适量的温水,盖锅煮10分钟左右
13.揭锅,下各类丸子(丸子建议后面才下,否则煮久了,就没有味道了,影响口感)
14.小煮5分钟左右,下适量的盐和鸡精,美美地开吃啦
白菜豆腐汤
食材明细:
白菜适量,豆腐适量,墨鱼丸适量,竹轮适量,鱼豆腐适量,葱段适量,大料适量,盐适量,香油适量
白菜豆腐汤的做法步骤:
第1步白菜洗净,切段状;豆腐切成2厘米见方的块状;墨鱼丸、竹轮、鱼豆腐解冻备用。锅中放入适量冷水,放入葱段、大料煮沸。
第2步把墨鱼丸、竹轮、鱼豆腐放入锅中煮两三分钟左右,随即下入白菜和豆腐,加少许盐,大火煮开,小火炖五分钟。盛入碗中,滴少许香油即可食用。
小贴士:
这道白菜豆腐汤咸鲜适中,可以说既避免了水煮白菜豆腐的过分清淡,又保持了白菜豆腐汤的健康本色。鱼丸虾丸可根据个人喜好适量加减或换其他品类,海米、虾仁都可以随意添加。另外,虾丸蟹棒本身有咸味,添加食盐酌量,做起来简单方便,能暖和一整个冬天~
烧虾仁白菜豆腐
食材明细:
原味嫩豆腐一盒,虾8个,娃娃菜叶(小)6片,水淀粉适量,盐适量,食用油适量,香葱、姜末适量
烧虾仁白菜豆腐的做法步骤:
第1步豆腐切小块儿。开水加少许盐,将豆腐焯水2分钟。
第2步小火儿炸虾油。炸好的虾油。
第3步葱姜白菜
第4步虾段虾油炒香葱姜
第5步加入白菜,翻炒至蔫。继续加入豆腐,倒入稀的水淀粉,小火炖煮。
第6步继续加入虾段,炖煮。勾第二遍芡。
第7步加入适量盐,出锅。
清汤白菜豆腐卷
食材明细:
豆腐(北)150克,白菜350克,鸡蛋50克,胡椒粉2克,味精2克,盐5克,黄豆粉10克,花生油40克
清汤白菜豆腐卷的做法步骤:
1. 将豆腐剁碎成蓉;
2. 鸡蛋打碎搅匀;
3. 豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、精盐、豆粉调成蓉;
4. 白菜洗净去硬梗,在沸水中烫一下捞出,沥干水分后摊开,再将豆腐蓉放在上面,卷裹成卷,上笼蒸5-10分钟;
5. 取出后切成1-1.5厘米长的短段,再排入蒸碗内入笼蒸熟即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
白菜豆腐拌牛肉
食材明细:
牛肉(肥瘦)200克,豆腐干200克,白菜300克,香菜20克,香油15克,醋15克,辣酱油40克,盐4克,味精2克
白菜豆腐拌牛肉的做法步骤:
1.将牛肉洗净放入开水锅中煮熟捞出晾凉后和豆腐干切成丝,放入沸水锅中焯透捞出,用凉开水过凉,沥干水分;白菜去帮留其心洗净切成丝;香菜洗净后切成2厘米长的段。
2.白菜丝放入盆内,加入豆腐干丝、肉丝、香菜、辣酱油、精盐、味精、醋和香油,拌匀即可。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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