东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对烹饪美食感兴趣吗?下面是小编帮大家整理的鲫鱼青萝卜汤的做法,希望你能从中找到有用的内容!
鲫鱼青萝卜汤的做法
主料:鲫鱼2条,青萝卜1根
配料:香菜1根,香葱1根,生姜10克,料酒20ML,胡椒粉3克,精盐3克,食用油20ML
鲫鱼青萝卜汤的做法步骤:
1:新鲜的鲫鱼,去鳞去内脏。(这一步可以请摊主代劳,回家洗净即可)
2:青萝卜及配料准备。
3:清理干净的鲫鱼,两面抹上料酒,胡椒粉,再撒少量姜丝,腌制20分钟。
4:青萝卜洗净表皮,切成稍粗的丝。
5:香菜,香葱洗净切成末,生姜切片。
6:炒锅中注入食用油,烧至7成热时,下腌好的鲫鱼。
7:中小火煎至两面金黄时加入姜片,再沿锅边淋入料酒除腥气。
8:加入足量的热水,大火烧开。
9:再转中小火熬煮10分钟后下青萝卜丝。
10:接着再煮10分钟后加胡椒粉提鲜。
11:加精盐调味。
12:最后再煮约3分钟左右,撒香菜香葱末,关火出锅即可。
鲫鱼青萝卜汤的做法小贴士:
1:胡椒粉有增香提鲜,温中散寒的作用,冬天煮汤的时候,可以适当的多加一些。
2:鱼,先煎熟煎透后再加热水。一是熬出来的汤不腥,二是熬出来的汤才会浓白。
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鲫鱼胡萝卜汤
食材明细:
鲫鱼2条,胡萝卜1个,芹菜2颗,生姜几片
鲫鱼胡萝卜汤的做法步骤:
1.鱼先煎成金黄色
2.胡萝卜切片加水放进锅跟鱼一起煮
3.煮熟后加调味料,芹菜即可
4.完成
养肺润肠的鲫鱼萝卜汤
食材明细:
活鲫鱼1条,白萝卜100克,西班牙橄榄油25克,盐适量,胡椒粉适量,姜适量,香菜适量
养肺润肠的鲫鱼萝卜汤的做法步骤:
第1步鲫鱼让摊主代劳宰杀后去鳞、鳃、肠洗净,抹干表面水分;萝卜去皮切丝,
第2步入沸水焯一下捞起滤水;炒锅烧热后下西班牙橄榄油至6成热,将鲫鱼慢慢滑入锅中;
第3步中火将鱼煎黄后翻面也煎至金黄;倒入足量开水,大火煮10分钟,
第4步倒入萝卜丝再煮2分钟;调入盐和白胡椒粉,撒上香菜即可。
砂锅鲫鱼白萝卜汤怎么做好吃 砂锅鲫鱼白萝卜汤的做法
砂锅鲫鱼白萝卜汤
干燥寒冷的冬季,来道补水养颜的鲫鱼白萝卜汤,是不错的选择,这道汤最受女儿欢迎,不过得友情提示下:鲫鱼刺小而多,有小孩子的家长们做这道菜时,就让小孩子喝点汤吧,如
食材配方
主料:
鲫鱼
白萝卜
盐
姜
白胡椒
枸杞子
油
做法 共6个步骤
1.鲫鱼去内脏、去鳞,清洗干净,白萝卜、姜洗净备用。
2.鲫鱼用厨房纸擦干,平底锅中加少许油,放入鲫鱼煎制。
3.两面煎到金黄色后盛出,用厨房纸吸取油备用。
4.白萝卜切成丝,平铺在砂锅底部。
5.放上煎好的鲫鱼,一次注入足量的清水,大火烧开后,小火熬制。
6.小火熬制1个小时,汤熬成奶白色时,加入盐、枸杞、白胡椒粉,再熬5分钟即可。
砂锅萝卜汤的做法
砂锅萝卜汤的做法
主料:牛腩300克、白萝卜300克
配料:葱姜适量、八角2个、桂皮1块、香叶少许、精盐适量、味精少许、水适量
砂锅萝卜汤的做法步骤:
1.牛肉洗净寖泡2小时左右去血水。
2.白萝卜。
3.萝卜去皮切块。
4.准备葱姜,大料,桂皮,香叶。
5.冷水下锅放入牛肉煮开去浮沫。
6.放入调料开始炖。
7.牛肉8分烂放入白萝卜炖至15分钟左右,放入适量盐,味精出锅。
8.盛入碗中撒上香菜末。
砂锅萝卜汤的做法小贴士:
1、萝卜在中国民间素有小人参的美称。萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8-10倍。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。
2、筒骨选购的技巧:拿起来先闻闻,拿鼻子闻闻有没有怪味道,因为新鲜的肉是没有任何臭味道的,只是有一点肉味;看色泽,骨头的地方如果有点发白,没有血色,就是不新鲜的;手触摸上去是粘稠的,如果是粘稠的也是不新鲜的等等。
土豆胡萝卜汤的做法 土豆胡萝卜汤的家常做法
胡萝卜土豆汤是一道家常菜,用胡萝卜和土豆作为主料,汤鲜味美,很多人喜欢喝。今天就教大家土豆胡萝卜汤的做法,将土豆和胡萝卜切好,然后放入一个砂锅中炖煮1小时,然后调味出锅即可。喜欢吃胡萝卜汤的人可以试试!
土豆胡萝卜汤的家常做法
食材:
土豆150克、胡萝卜150克、葱1根、姜1块、盐1茶匙、鸡精1茶匙
土豆胡萝卜汤的做法:
1、土豆去皮切块,胡萝卜切块;
2、葱切葱花,姜切片;
3、准备一个砂锅,放入适量水,再加姜片大火煮开,再放入土豆块和胡萝卜块,盖上盖子炖1个小时;
4、出锅前放入盐和鸡精调味,撒上葱花即可。
小贴士:
土豆具有很高的营养价值和药用价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
双耳萝卜汤
食材明细:
用料青萝卜200克,水发木耳、水发银耳各50克,葱、青蒜、精盐、香油、胡椒粉、醋、肉汤、花生油各适量。
双耳萝卜汤的做法步骤:
1、萝卜洗净切细丝。银耳、木耳、葱、青蒜均洗净,切细丝。
2、锅内放入花生油烧热,下入葱丝爆锅,放入青萝卜丝翻炒均匀,倒入肉汤烧沸,再加银耳、木耳、精盐、胡椒粉、醋烧开,滴几滴香油,盛入碗内,放上青蒜丝即成。
功效
银耳、木耳均是天然滋补品,营养丰富,具有益肺补肾、健肤美容、预防动脉硬化之功效。
腊肉萝卜汤
食材明细:
白萝卜500克腊肉300克香葱2棵生姜1小块高汤15大匙料酒1大匙胡椒粉1克精盐1小匙味精0.5小匙
腊肉萝卜汤的做法步骤:
1.将腊肉用温水烫泡洗净后切片,白萝卜洗净去皮切片,生姜洗净切丝,香葱洗净切未;
2.往锅内加高汤,放入腊肉片、料酒烧开后撇去浮沫,放入胡椒粉、生姜丝、香葱末,改小火煮至腊肉七成熟时下入白萝卜片、味精、精盐,烧至腊肉熟透、白萝卜入味时即可。
注意
汤鲜味美,香味独特。腊肉、白萝卜要洗净,否则汤色差。应选优质腊肉,否则汤味差。
萝卜汤(3)
食材明细:
白萝卜150公克,红萝卜30公克,鸡骨80公克,姜片2片,香菜少许,盐少许,冰糖少许,胡椒粉少许
萝卜汤的做法步骤:
1.白萝卜、红萝卜去皮切块备用。
2.鸡骨放入沸水中烫3分钟捞出洗净,
3.将作法2的鸡骨与作法1的白萝卜、红萝卜与姜片放入内锅加水,外锅加1杯水煮至跳起后焖10分钟,再加入所有调味料与香菜即可。
排骨萝卜汤
食材明细:
排骨适量,红萝卜适量,生姜适量,盐适量,八角适量
排骨萝卜汤的做法步骤:
第1步萝卜切滚刀块将排骨放进锅内氽水捞出温水洗净
第2步然后再将洗好排骨放入锅内加水大火煮开后放入八角和生姜再改小火慢炖
第3步小火二十分钟后加入切好的萝卜,加入萝卜大火煮开后转小火继续煮
第4步大概再煮上半个小时即可出锅前加少许食盐
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