“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你对菜谱有深入的研究吗?经过收集并整理,小编为你呈上鲫鱼胡萝卜汤,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
鲫鱼2条,胡萝卜1个,芹菜2颗,生姜几片
鲫鱼胡萝卜汤的做法步骤:
1.鱼先煎成金黄色
2.胡萝卜切片加水放进锅跟鱼一起煮
3.煮熟后加调味料,芹菜即可
4.完成
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菊花胡萝卜汤
食材明细:
菊花6克,胡萝卜100克,葱花5克,食盐适量,味精2克,清汤适量,香油5克。
菊花胡萝卜汤的做法步骤:
1.胡萝卜洗净切成片,放入盘中待用。
2.锅上火,注入清汤,放入菊花、食盐、胡萝卜后煮熟。
3.淋上香油,撒入味精,出锅后盛入汤盆即可。
奶汁胡萝卜汤
食材明细:
主料:胡萝卜120g,牛奶适量,圆葱碎5g,西芹碎5g,口蘑10g
调料:盐2g,西米4g,胡椒粉0.4g,奶油10g
奶汁胡萝卜汤的做法步骤:
1、煎盘中倒入橄榄油、奶油,下圆葱碎、西芹碎炒香;
2、加入粉碎后的胡萝卜、浓汁与牛奶,烧开后用小火炖制10分钟左右;
3、最后放入盐、胡椒粉调味,成熟后装入盘中,点缀上口蘑片、西米即可。
小贴士:
汤的色彩要调好,胡萝卜汁与牛奶的比例要适当。
法式胡萝卜汤
食材明细:
胡萝卜50克,芹菜50克,土豆(黄皮)50克,紫苏叶10克,盐3克,胡椒粉2克,味精2克,大葱5克,柠檬3克,奶油2克
法式胡萝卜汤的做法步骤:
1. 将胡萝卜、土豆去皮洗净切成丁;
2. 芹菜择洗干净切段;
3. 紫苏叶切碎末;
4. 锅内添水烧开,放入蔬菜焯熟,捞出控水;
5. 将蔬菜用搅拌器搅碎,放回原汤烧开,加入精盐、胡椒粉、柠檬汁,撒上紫苏末,加适量酸奶油搅匀即可。
小贴士:
紫苏叶:紫苏叶不可同鲤鱼食,生毒疮。
奶油胡萝卜汤
食材明细:
主料:胡萝卜250克
辅料:洋葱50克,开水适量
配料:橄榄油适量,盐适量,鸡精1/8勺,淡奶油适量
奶油胡萝卜汤的做法步骤:
1,将胡萝卜洗净,去皮。
2,将胡萝卜切成小丁。
3,将洋葱洗净,切小丁。
4,炒锅中倒入橄榄油。
5,待油温升高后放入洋葱,小火,炒出香味。
6,放入胡萝卜,翻炒。
7,倒入开水,放入鸡精,搅匀。
8,煮开后撇去浮沫,加盖,小火,煮至胡萝卜熟透软烂。
9,将胡萝卜连洋葱汤汁分几次倒入榨汁器中,快速打成浓汤。
10,再倒入锅中,添入适量开水,搅匀后小火煮开,放入盐、淡奶油,搅匀。
11,盛入容器中。
12,将淡奶油放入挤酱瓶,挤出后装饰即可。
小贴士:
1、 炒洋葱时小火,避免洋葱变黑。
2、 如有鸡汤可加入鸡汤,比开水加鸡精更加营养美味。
3、 煮胡萝卜时添入水量要没过食材,如煮后汤汁较多,则再煮时可省略添入适量开水。
葱香胡萝卜汤
食材明细:
此用料可做1L汤,胡萝卜汤用料:黄油1茶匙(5g),切片胡萝卜600g,糖1茶匙(5g),蔬菜汤800ml,盐,胡椒适量,熊葱调味料用料:嫩熊葱叶100g,意大利干酪2汤匙(30g),现磨黑胡椒适量,橄榄油4汤匙(60ml)
葱香胡萝卜汤的做法步骤:
胡萝卜汤做法:
将黄油熔化后放入胡萝卜和汤翻炒片刻。胡萝卜中含的营养成分会融进黄油里面,更容易被人体吸收。
倒入蔬菜汤,加盖关小火煮20分钟,至胡萝卜变软。
将胡萝卜碾碎后加盐和胡椒调味。
熊葱调味料做法:
剁细熊葱叶或放入搅拌机中绞碎,放入干酪调味,倒入橄榄油调匀。
将胡萝卜汤盛入已预热的容器,加入熊葱调味料即可。经常吃这种素食的胡萝卜汤,对身体很有好处的哦。
小贴士:
熊葱的叶子类似于一种有毒植物铃兰,小心使用。熊葱调味料可提前一星期准备,放入冰箱备用。
山药木耳胡萝卜汤
食材明细:
山药适量,木耳适量,胡萝卜适量,彩椒适量,浓汤宝猪骨头汤适量,料酒少许,香油几滴
山药木耳胡萝卜汤的做法步骤:
第1步山药洗净后放入沸水中煮三分钟去皮后切成滚刀块,入清水漂洗干净;胡萝卜洗净切成滚刀块,彩椒切成两厘米见方的丁
第2步木耳前一晚冷水泡发后去根洗净(这样泡出来的木耳肉厚味道好);砂锅内放入清水,山药块,胡萝卜块,木耳,少许料酒,葱姜末用旺火烧沸;
第3步放入猪骨头浓汤宝改小火炖(其实用猪骨头高汤最好,俺懒得炖制,一般都是用浓汤宝代替);山药,胡萝卜断生后放入彩椒丁,盐炖至山药、胡萝卜熟烂,淋上几滴香油即可。
小贴士:
秋寒乍起,胃不好的人们极其容易老毛病复发。这主要是秋季气候变化较大,昼夜温差悬殊造成的。秋季护胃,重在“五养”(资料来源于网络)——保暖护养。秋凉之后,昼夜温差变化大,患有慢性胃炎的人,要特别注意胃部的保暖,适时增添衣服,夜晚睡觉盖好被褥,以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。另外,胃病患者“秋冻”要适度,不要勉强挨冻而冻出病来。饮食调养。胃病患者的秋季饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜,做到定时定量,少食多餐,使胃中经常有食物和胃酸进行中和,从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情。忌嘴保养。胃病患者要注意忌嘴,不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物,更忌暴饮暴食,戒烟禁酒。另外,服药时应注意服用方法,最好饭后服用,以防刺激胃粘膜而导致病情恶化。平心静养。专家认为,胃病、十二指肠溃疡等症的发生与发展,与人的情绪、心态密切相关。因此,要讲究心理卫生,保持精神愉快和情绪稳定。避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时,注意劳逸结合,防止过度疲劳而殃及胃病的康复。运动健养。肠胃病人要结合自己的体征,加强适度的运动锻炼,提高机体抗病能力,减少疾病的复发,促进身心健康。
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