“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编推荐你不妨读一下饺子饺子，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
韭菜，盐，绞肉，鸡蛋
饺子饺子的做法步骤：
1.1、首先做韭菜饺子的馅，韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段，加1小匙盐抓匀，用力挤去菜汁。把韭菜和绞肉加2小匙盐，打入一个鸡蛋搅和均匀成馅料。
2.我们这里的饺子皮都是机器加工出来，加工出来的饺子皮都比较薄，也比较爽滑。我们是吃这样的饺子长大的，所以叫我吃用手擀出来的饺子皮，觉得那样的饺子皮厚了
3.这种饺子的包法，你不要觉得奇怪，形状有点像簸箕吧。
4.这种饺子的包法，你不要觉得奇怪，形状有点像簸箕吧。
5.包好了
6.下饺子的过程，你应该会的吧，锅置火上，放入清水，烧开后，放入水饺煮，煮开后，要略放点冷水，再煮开后再放点冷水，如此3次，把饺子捞一二个，以手指按后能立即恢复原状，表示已煮好，即可捞出食用。当然你可以像我一样，加点酱油，醋，熟荤油，盐，葱花，饺子汤这样蘸着吃。
97msw.coM精选阅读
速冻饺子巧变冰花饺子
原料：速冻饺子8个，淀粉20克，面粉20克
做法：
1.将淀粉与面粉以1:1的比例，混合在一起（光用淀粉，做出的冰花比较薄，容易碎；光用面粉的话，面粉的糊比较厚。两种搭配在一起，又酥又薄，口感会更好）。
2.加入清水，边加边搅拌，慢慢和开。
3.面糊浇到筷子上，马上流下来，而且不沾筷子就可以了，太稠或者太稀了都形不成冰花。面糊的调和，要靠自己在做的过程中慢慢摸索。
4.平底锅放适量油。
5.码上饺子，饺子中间要留空隙。
6.依次将饺子摆出花形。
7.码好饺子，马上浇上热水，盖上锅盖，中火焖煎。
8.焖煎至水分蒸发完，这时候锅中的油会把饺子的底部煎黄。
9.加入薄薄一层调制好的面糊。
10.煎至冰花变微焦。
11.左手拿盘子倒扣在饺子上面，右手将平底锅翻转180度倒扣在盘子上。
12.这样可以很轻松的取出完整的冰花饺子
立冬饺子
食材明细：
主料：面粉400g，五花肉300g，酸菜半棵
辅料：油适量，盐适量，葱适量，五香粉适量，味极鲜酱油适量，老汤适量，姜适量
立冬饺子的做法步骤：
1，面粉加入适量的水，和成面团盖上保鲜膜饧着
2，五花肉剁碎，或用绞肉机搅碎
3，葱姜去皮洗净切碎，酸菜剁碎，投洗干净，攥掉水分
4，猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向拌匀后再加入油拌匀
5，加入酸菜馅拌匀
6，包饺子
7，煮饺子
8，出锅。
小贴士：
1、调肉馅时可以少加一点味极鲜或海鲜酱油，提味颜色不重。
2、煮饺子，水开后饺子入锅，翻开后点入冷水，点2次再翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。
3、调馅用的油如果是豆油一定要炸熟再加，否则有生油味儿。
卷心菜饺子
食材明细：
主料：卷心菜1个，猪肉400克，面粉2碗
辅料：油3勺，盐适量，味极鲜酱油1勺，鸡精适量
卷心菜饺子的做法步骤：
1，面粉加入水揉成面团醒一会。
2，猪肉切成小丁加入酱油腌一会。
3，卷心菜洗净控水后切碎，撒点盐腌一会挤掉水分。
4，卷心菜和猪肉放入干净盆中，加入点小葱碎，加入油，盐，鸡精，味极鲜酱油拌匀成馅。
5，面团醒好了，揉匀揉成长条，切成剂子。
6，将剂子按扁后擀成饼。
7，取一个饼，放入馅料。
8，包成饺子。
9，全包好了。
10，入锅煮熟。饺子全部翻个肚皮鼓鼓的就煮熟了。
小贴士：
煮饺子时在水里加点盐或葱段可防粘。饺子煮至全部翻个并且肚皮鼓鼓的就熟了。
糖果饺子
食材明细：
主料：面粉300g，温水150ml，包菜1/3个，鸡蛋2个，胡萝卜半根，熟油1勺，蚝油1勺，白胡椒粉适量
辅料：盐适量
糖果饺子的做法步骤：
1，将面粉装入盆中，加入2g盐，然后倒入150ml温水，用筷子大致混合成絮状。
2，将面粉揉成一个光滑不粘手的面团，然后盖上湿布饧1小时。
3，在饧面的时候，将包菜切碎，然后加入适量盐，用手抓拌均匀后腌制15分钟左右，腌制好后，用手将包菜中的水分拧出，备用。
4，将2个鸡蛋打散在碗中，锅中烧油，倒入蛋液，将其炒碎后盛出；胡萝卜用擦丝器擦成细丝。
5，将包菜、胡萝卜、鸡蛋装入一个稍微大一点的碗中，加入蚝油、白胡椒粉，熟油和适量盐。
6，混合均匀。
7，面团饧好后，案板上撒一些干面粉，放置面团粘黏，然后将面团搓成粗细均匀的条状，接着用切刀切成大小均匀的小剂子。
8，将剂子用擀面杖擀成薄厚均匀，近似于长方形的面皮，然后在面皮的一侧放上馅料，边缘稍微留出来一些。
9，将没馅料一端的面皮向有馅料的一端折起，然后用手将边缘稍微压实，接着再把长边多出来的面皮向底部折过去就可以了，最后用叉子在两端压一下就可以了，其它的剂子依照这个方法包就可以了。
10，糖果饺子全部包好后，放入蒸锅中，上气后蒸8分钟就可以出锅了。
11，成品！
健康食疗《饺子饺子》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了羊肉饺子专题，希望您能喜欢！
