好的美食离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?小编为大家呈上收集和整理的翡翠饺子白菜饺子的做法,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
岁寒见冬至,冬至标志着数九严寒的开始,“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,冬至和吃饺子成了必然的联系,甚至在有些地方,冬至比过年还热闹。小时候真的相信不吃饺子耳朵会被冻掉的话,即使再讨厌的饺子馅,也要闭着眼睛强迫自己吃两个,有信仰的年纪真好!小时候最讨厌吃韭菜馅的饺子,长大了倒把偏食的毛病也给治好了,跟着孩子渐渐爱上了韭菜饺子的味道,稍微修正了几次配方,做出来的饺子馅不柴不腻,真好吃!
材料:
菠菜叶适量,蛋清两个,盐适量,面粉适量,韭菜适量,五花肉一块,花椒几粒,姜一小块,植物油一勺,老抽一勺,料酒适量,,
翡翠饺子白菜饺子的做法的做法步骤:
步骤1,取适量的菠菜叶,不要茎
步骤2,开水烫一下,植物色素都有不稳定性,烫一下能面团颜色更绿,也煮好之后也不会褪色太多,还可以稍微放一丁点的食用小苏打,也可使颜色更绿
步骤3,焯过水的菠菜叶用料理机打成泥
步骤4,菠菜汁不要再加水,直接和面粉和成光滑的面团,另外取一些白面和30度大约微微温的水,合成面团,面粉和水的比例约为2比1.和面的时候加少许蛋清,面团会更加筋道,和好的面团盖上保鲜膜,常温静置一小时醒面
步骤5,选肥瘦相间的五花肉,洗干净
步骤6,去皮,剁成肉馅,加老抽,料酒,盐,一小勺植物油,蛋清搅匀
步骤7,花椒和姜打成花椒水,倒入肉馅,用筷子往同一方向搅拌上进
步骤8,加入切碎的韭菜,搅拌均匀,拌好的馅放一边备用
步骤9,醒好的面团揉成长条
步骤10,如图,包起
步骤11,切成小剂子
步骤12,以手压扁
步骤13,用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮
步骤14,或者包成花纹
步骤15,包出自己喜欢的形状
步骤16,煮饺子的时候等水开了再丢下去煮,丢进去以后轻轻用铲子推动一下即可,全程火不要太大,按我的方子做出来的饺子不会煮烂的,皮也很筋道
步骤17,菠菜汁的颜色很漂亮,像不像一颗颗小白菜呢
步骤18,成品
步骤19,成品
步骤20,成品
97Msw.com相关知识
翡翠白菜饺子(发财饺子)的做法
打蔬菜汁好麻烦,直接用绿茶粉好了,省事~_~
材料:
饺子皮:面粉150gx2,饺子皮:水75gx2,饺子皮:盐1gx2,饺子皮:抹茶粉4g,馅料:肉馅100g,馅料:玉米100g,馅料:胡罗卜100g,馅料:盐1勺,馅料:味精半勺,馅料:生抽2勺,馅料:葱适量,馅料:姜末适量,馅料:蒜适量,,
翡翠白菜饺子(发财饺子)的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉和胡罗卜在市场就绞好了,玉米剥粒洗干净加入,调味
步骤2,葱姜蒜放入料理机里
步骤3,加入清水绞打出味
步骤4,隔出水,慢慢的加入至馅里
步骤5,朝一方向搅拌,让肉馅多吃姜葱蒜汁,这样馅料也容易上筋好吃
步骤6,面包机和面,先和白面团,再和抹茶面团,方便
步骤7,白面团搓成长圆柱形
步骤8,抹茶面团擀成长方型,包住白面团,搓实
步骤9,切成小剂子,我包得大,一共做了24个,你如果是包饺子高手的话可以小些,我的太大了些
步骤10,整成圆型,尽量白色面团在中间,这样包起来会好看些
步骤11,包饺子过程就不多说了,用虎口夹实的包法会好看些,我是手残党之一,包得不好看
步骤12,排排站
步骤13,隔水蒸的会好看些,不会变型
步骤14,中午就吃它(⊙o⊙)
步骤15,完美的高颜值
翡翠白菜饺子(1)
食材明细:
主料::夹心肉适量,荠菜适量,葱适量,
辅料::米糠油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,
翡翠白菜饺子的做法步骤:
1.青菜叶洗净在料理机中榨成汁。
2.分别用蔬菜汁、水和成绿色、白色面团,盖保鲜膜饧发一个小时。
3.荠菜洗净焯水后过凉水,挤干水分剁细。
4.夹心肉剁成肉末。
5.荠菜和肉末、葱混合,加盐、料酒、生抽、蚝油、米糠油拌匀成荠菜肉馅。
6.白色面团搓成长条,一半绿色面团擀成长方形,包裹住白色面团。
7.切成小剂子。
8.擀成饺子皮。
9.放上肉馅。
10.四周往上聚拢,中间用手挤一下,上面部分自然散开。
11.白菜~百财,新年诸事顺利,多多发财哦。
小贴士:
荠菜吃油,拌馅时要适当多加油,这样吃起来不会干。
翡翠白菜-------新年饺子的做法
过年就要吃饺子!年年有新意!在外工作了一年!新年团聚!为家人献上自己的爱意
材料:
小麦面粉适量,饺子馅根据爱好,菠菜一斤,,
翡翠白菜-------新年饺子的做法的做法步骤:
步骤1,根据喜好准备!为了使饺子颜色翠绿!肉和虾我是炒熟的!这样煮饺子不用盖锅盖
步骤2,绿色面是用菠菜汁和的!
步骤3,绿色和白色各搓一条长短一致
步骤4,把绿色面擀平包上白色
步骤5,绿和白搓成一条擀面皮
步骤6,饺子包好下锅不需盖锅盖
步骤7,热腾腾的翡翠白菜来了
步骤8,忍不住了!直接下手了
翡翠饺子的做法
最近我家小宝爱上带颜色的面食,这款翡翠饺子是应小宝要求做的。
材料:
面粉300g,青菜200g,肉糜300g,韭菜一把,麻油适量,食盐适量,鸡蛋一个,蚝油一勺,香葱3-5根,生姜一块,
翡翠饺子的做法的做法步骤:
步骤1,准备青菜一份清洗干净
步骤2,将清洗干净的青菜绰一下水
步骤3,将绰好水的青菜过一下凉水后装入料理杯,不需要加水
步骤4,搅打成菜汁
步骤5,将面粉和菜泥倒在一起加入少量的食盐
步骤6,揉成软硬盘适量的面团,然后装入保鲜袋中醒一会,准备馅料
步骤7,准备所有做馅的材料
步骤8,生姜和香葱拍碎,加些开水泡在碗中泡出姜葱水
步骤9,韭菜切成碎丁
步骤10,所有做馅的材和调料全部放入一个盆中
步骤11,搅拌均匀
步骤12,将醒好的用压面机压出自己想要厚度的面片,我压的是三档
步骤13,将面片层层叠在一起,将饺子模具放在叠好的面片上,压下去
步骤14,做好的饺子皮
步骤15,取一片饺子皮,中间放些馅,沿两头捏起即可
步骤16,烧上一锅开水,水开后下入饺子,煮熟即可开吃了
小白菜翡翠饺子的做法
小白菜就是我们日常所见的油白菜,又称为青菜。小白菜富含矿物质和维生素,它的营养价值甚至超过大白菜。增强免疫力,保持血管弹性,润泽皮肤延缓衰老,防癌抗癌
材料:
瘦肉100g,小白菜250g,香菇5个,饺子粉,盐,食用油,香油,十三香,葱花,温水,
小白菜翡翠饺子的做法的做法步骤:
步骤1,买几棵新鲜的小白菜,晚上和儿子包饺子。小白菜去根洗净,一般这种绿叶菜,我都是提前浸泡15分钟,冲洗,家有小宝更该注意食品健康安全
步骤2,瘦肉,剁成肉馅
步骤3,肉馅剁好以后,加入十三香、少许酱油,稍稍腌制一会儿
步骤4,放入葱花碎,搅拌一起腌制。这过程中准备和面
步骤5,因为要做翡翠饺子,所以先和白色面团,温水和面,面团尽量软,不宜硬,包的时候,好挤
步骤6,香菇切碎碎,我用的是干香菇,所以提前泡发,据说泡发干木耳、香菇一定要用冷水泡,热水泡营养会流失
步骤7,切碎的香菇一起和肉馅搅拌
步骤8,剁小白菜,剁的过程中,加一点盐,利于蔬菜的水分尽快释放
步骤9,纱布包裹切碎的小白菜,挤出绿色的菜汁儿
步骤10,青菜挤完水分以后一起拌在肉馅里,加少许盐,因为剁青菜时已经加过盐了,所以再加盐时,要比之前预想加的量少一些,然后加少许食用油,香油拌匀
步骤11,绿色菜汁儿中,加入面粉,和成绿色面团
步骤12,白色面团醒了一会儿一会,再揉几下,是面团光滑有弹性
步骤13,白色面团,揉搓成一条长条
步骤14,绿色面团也揉搓成一长条,但是要比白色的粗些
步骤15,把绿色粗长条,用擀面杖擀长扁片,不要太薄
步骤16,厚度、宽度包裹白色长条即可
步骤17,包裹好,搓紧
步骤18,作为全职妈妈,纯纯粹粹一人带孩子,每次做饭为了避免宝贝着急,所以经常邀请他一起加入,准备前期因为用刀比较危险,所以让小宝回避,让宝贝进厨房,一定要考虑周全,排除安全隐患,避免烫到、尖锐物品等伤害,妈妈耳听、眼观处于一级战备状态!
步骤19,切成均匀的小剂子,可以看到里面白色,外面绿色包裹的,颜色看着挺靓丽吧~
步骤20,擀饺子皮儿,其余的剂子不擀时最好拿布子盖一下。防止干了
步骤21,开始包,包饺子有很多方式,有的是捏饺子,这种饺子为了像白菜的形状,要用挤的方式来包,挤饺子
步骤22,因为外表干面比较多的样子,绿色白色还不太分明
步骤23,烧水煮饺子,煮到饺子肚鼓起来漂2-3分钟,就差不多了
步骤24,我真的想说,这次步骤是超详细啦!上饺子啦~
步骤25,来吧,吃饺子吧~借着餐桌上的灯光,小白菜的翡翠饺子显得格外翡翠
步骤26,看宝贝吃的香香,是做妈妈多么开心的事情~
艾叶翡翠饺子
食材明细:
主料::饺子粉适量,
辅料::艾叶适量,猪肉适量,鸡毛菜适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,土豆适量,圆白菜适量,
配料::姜适量,葱适量,酱油适量,橄榄油适量,油泼辣子适量,蒜末适量,醋适量,麻油(香油)适量,
艾叶翡翠饺子的做法步骤:
1.开水锅放5克的碱,洗净艾叶焯三到五分钟。
2.捞起在凉水中漂洗几回去苦味。
3.艾叶放料理机中加适量水,打碎成绿色的汁。
4.倒入面盆与面粉和成面团,和面要坚决实行三光政策哈(面光、盆光、手光)。
5.盖上湿屉布醒三个小时。
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7.醒好的面团,手感特好。
8.再切成小块揉成团。
9.这是调制的二种馅。
10.力气活儿都是子旗做的哈,辛苦啦!小伙儿。
11.刚刚准备好要包饺子啦,先生回来了,我笑着说,哟,您回来得正是时候啊,先生还以为是就坐吃饭了呢。
12.全家总动员哈:俺家包饺子,我向来只有擀皮儿的份儿哈。
13......
14.俺家包饺子,我向来只有擀皮儿的份儿哈。
15.包好的饺子,各种形状都有哈.
16.一群大“绿”鹅,扑通扑通跳下河.
17.煮饺子的功夫,子旗在调沾料。
18........
19.好嘞,上饺子罗。
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