“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特地为你收集整理“翡翠饺子”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
面粉（白面团）300克，水（白面团用）150克，肉馅个人口味，面粉（绿面）200克，菠菜汁（绿面用）120克
翡翠饺子的做法步骤：
第1步将150克水加入300克面粉用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成略光滑面团，盖上保鲜膜放在一旁醒30分钟。菠菜焯水然后加入少量水放料理机搅碎。搅碎的菠菜汁取120克放入200克面粉中用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成略均匀的面团盖上保鲜膜醒30分钟。醒面时可以准备肉馅啦。就包平时喜欢吃的就可以了。面团醒好后，再揉揉光滑，将绿面团擀的薄，白面团搓圆柱状包裹在绿面团里面，用手稍微滚两下，切成不大不小小剂子，用手掌对着切面压一下，擀成圆圆小薄片，包上肉馅。美味饺子包好啦。
第2步第一次做饺子，挺成功。
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翡翠炒饺子
食材明细：
菠菜汁适量，面适量，鲜贝适量，虾仁适量，芹菜适量，洋葱适量，菠菜适量，红彩椒适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，香醋适量，葱适量，姜适量
翡翠炒饺子的做法步骤：
第1步将菠菜略微用开水烫过，用榨汁机打成汁与面粉搅拌均匀，饧面10分钟。虾仁、鲜贝拍成蓉，剁碎放入蛋清，盐、胡椒粉、料酒、香油、葱姜末拌成馅。放入切成碎的菠菜搅拌。
第2步揪挤、赶皮、包饺子，饺子下锅煮6成熟捞出，拌上少许油。洋葱，芹菜，彩椒切丝，加个绿水果。
第3步锅内放少许油，煸香洋葱丝，芹菜丝，彩椒丝放入饺子，边煎边炒撒少许盐、胡椒、香醋即可。
翡翠柳叶饺子
食材明细：
主料：中筋面粉350克，盐3.5克，菠菜汁170克（菠菜一把，清水适量）
肉馅用料：白菜165克（白菜焯熟挤水后），肉末200克，盐1勺，糖大半勺，料酒5克，清水15克，鸡精一点点，生抽3-5克，玉米油10克，葱末适量，姜末适量
翡翠柳叶饺子的做法步骤：
1，白菜清洗干净、切小块，锅里放半锅水，倒入白菜，盖盖子，大火烧开进行焯水。
2，焯熟后捞出，挤干水分，不要挤的太干。然后用刀剁细。
3，放入干净盆中，放入肉末，葱末，姜末，盐、糖、料酒、生抽、鸡精、玉米油，用筷子顺一个方向搅拌均匀。
4，然后15克清水分两次倒入，每次倒入要搅拌到吸收再加下一次，将肉馅拌匀备用。
5，菠菜清洗干净。
6，放入破壁机，倒入小半杯清水，这个看个人喜好，菠菜多，水少，成品就更绿一点。
7，破壁机打汁，然后把菠菜汁过滤出来170克。
8，面包机桶提前清洗干净，擦干，装好搅拌叶。倒入全部面粉，盐，和菠菜汁。
9，开启面包机，程序13MIX程序，一个程序即可。混合成柔软面团。
10，注意：饺子面团是偏硬的，左右后10分钟，搅拌起来可能会费力一点，可以打开面包机盖子，用硅胶刮刀辅助一下面团翻动。不过比手揉是省力超多的，每次手揉要很费力的揉很久。
11，揉好取出面团，用双手手掌腕部力量用靠近身体位置向外揉搓，再收回，搓揉太长，就两边往中空折，略揉1分钟揉成均匀光滑的面团，盖保鲜膜醒十五分钟。
12，醒好，先切一半，其余继续用保鲜膜盖好。一半面团略搓长，然后双手放在面团上，上下来回搓长，滚动搓成均匀宽度的长条。
13，然后用刮板切，分割成15克一个面团。
14，揉面垫略洒粉，取一个小面团，略规整圆，然后掌心按压扁一点，左手捏住左下边，右手拿擀面杖向左倾斜45℃角，由外往里推薄饺子皮，右手一边推，左手要逆时针转动面皮，让面皮的四周都要擀到，擀薄，成中空略厚，四周薄的圆形皮。
15，皮放左手掌心，放入白菜肉馅，没有把握就放少一些。
16，然后右手在右侧尾部的皮，用食指把皮往里推一点，呈w形，然后两侧的皮捏紧，如图。然后将右面的皮捏一点呈v形到步骤12捏好的部位，捏紧，再将左面的皮同样操作，按照右～左～佑～左的顺序，将饺子左右的面皮全部捏合成褶子。
17，捏到头部捏紧即可。饺子完成。其余的同样操作。
18，呈柳叶形状，这个多练习就好。
19，锅里半锅清水开大火烧开，下饺子，用锅铲搅拌几下防止粘底，盖盖子等锅里水开后，淋一次冷水，再烧开，饺子浮起来后关火焖一下，即可出锅。
20，成品。
小贴士：
小贴士：1、菠菜叶可多可少，成品色绿色程度会有不同。
2、面包机一个揉面程序20分钟出来面团就可以了。
3、煮出来的饺子还是翠绿的哦，馅料可以根据自己口味调节。
翡翠白菜饺子
食材明细：
主料：猪肉馅儿400g，面粉500g
辅料：葱姜末适量，苋菜300g，清水190g，菠菜叶100g
配料：生抽适量，香油适量，味精适量，盐适量
翡翠白菜饺子的做法步骤：
1，首先用300克面粉加150克清水用厨师机活5分钟。
2，菠菜摘去老根洗干净然后将叶子和茎分开。
3，将菠菜叶子加40克清水放在杯子里用手持料理机打成菠菜泥。
4，然后再用200克面粉加110克菠菜泥用厨师机活5分钟。
5，两块面团分开放盆子里盖湿布醒一小时。
6，自己绞的肉馅儿加入葱姜末生抽香油和味精冲一个方向搅打上劲。
7，夏天存起来的焯过水的野苋菜从冰箱拿出来化冻以后清洗一下攥干水分，放案板上剁成末备用。
8，临包饺子前再将剁好的苋菜末放进肉馅儿里，然后加盐搅匀。
9，面团醒好以后，用面条机将绿色那块面压成长片，然后白色的面团搓成长条放在绿色面皮上，用绿色面皮将白色的面棍卷起来。
10，切成大小相等的剂子。
11，按扁以后用擀面棍擀成饺子皮
12，包入馅料，上绿下白有点像翡翠白菜的意思吧?
13，然后下入开水锅煮熟捞出开吃吧。
小贴士：
做饺子一定要包之前再放盐拌馅儿，不然爱出汤不好包了就。
翡翠白菜饺子怎么做好吃 翡翠白菜饺子
翡翠白菜饺子
1、这款饺子造型漂亮，新颖，突破了传统思维。 2、菜汁加在面里，能补充部分有益的营养元素。 3、老少皆宜，富贵喜庆。
食材配方
主料：
猪肉馅
青椒
韭菜花
荸荠
小白菜叶
橄榄油
盐
白糖
老抽
生抽
花椒粉
葱
姜
香油
做法 共9个步骤
1.把面分成二等份，原色用正常方法和面；绿色用小白菜叶榨汁过滤后的汁水和面。
2.原色面团和平时做饺子的程序一样；绿色面团擀成片子。
3.绿色面片上面抹点水，放入原色面团包好捏紧
4.稍微搓搓，醒一会，为的是让两种面皮进一步粘合。
5.看一下，这就是二次的原胚样子了。
6.切成薄一点的圆片，按扁后，擀成饺子皮的形状就可以了。
7.给个近照，擀好的饺子皮就是这个样子的。余下来的步骤跟正常包饺子一样。
8.看，这就是我包好的成品了。像不颗大白菜呢？
9.多漂亮的白菜饺子啊。
#信任之美#翡翠大白菜肉馅饺子
食材明细：
主料：面粉1000克，大白菜700克，猪肉糜600克，鸡蛋1个，胡萝卜70克，金钱菇20朵，菠菜250克
辅料：植物油适量，盐适量，白糖适量，老抽适量，鸡精适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，料酒适量
#信任之美#翡翠大白菜肉馅饺子的做法步骤：
1，准备好食材
2，金钱菇用清水泡发好，漂净，切碎，
3，胡萝卜洗净切碎，放入油锅煸炒至转色，
4，放入金钱菇煸炒几下，关火。
5，放入猪肉糜，如果肉比较瘦，可以加些植物油，
6，磕入鸡蛋，加盐，糖，料酒，老抽，胡椒粉，鸡精，姜末，葱花，芝麻油，
7，往一个方向搅拌上劲，
8，大白菜洗净，放入开水焯一下，捞出，切碎，挤去部分汁水，
9，放入猪肉馅里，再搅拌匀，
10，大白菜肉馅做好了，如果天热，可放入冰箱冷藏。
11，现在做饺子皮；菠菜洗净，切段
12，菠菜放入榨汁机，加些清水，榨汁，
13，取500克面粉放入面包机，
14，倒入250克菠菜汁，搅拌一下，
15，面包机按{搅拌}功能，搅拌2个程序，然后取出，用保鲜膜盖住，静置20分钟，
16，把另外一半500克面粉放入面包机，加250克清水，按搅拌键搅拌2个程序，静置20分钟。
17，取相同分量的2个面团，揉成长条，
18，把菠菜汁的面团擀成长条面皮，把白的面团放在上面，
19，裹住，切成相同分量的纪子，
20，撒些面粉，按扁了，
21，擀成当中厚，旁边薄的饺子皮，
22，包上大白菜猪肉馅，
23，翡翠大白菜肉馅饺子做好了，锅里水开，下饺子煮熟即可。
小贴士：
1.感觉菠菜汁会使面团发硬，所以要加些清水再榨汁。
2.煮好的翡翠饺子颜色没有这么艳，所以成品图就用生的饺子图片。
饺子饺子
食材明细：
韭菜，盐，绞肉，鸡蛋
饺子饺子的做法步骤：
1.1、首先做韭菜饺子的馅，韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段，加1小匙盐抓匀，用力挤去菜汁。把韭菜和绞肉加2小匙盐，打入一个鸡蛋搅和均匀成馅料。
2.我们这里的饺子皮都是机器加工出来，加工出来的饺子皮都比较薄，也比较爽滑。我们是吃这样的饺子长大的，所以叫我吃用手擀出来的饺子皮，觉得那样的饺子皮厚了
3.这种饺子的包法，你不要觉得奇怪，形状有点像簸箕吧。
4.这种饺子的包法，你不要觉得奇怪，形状有点像簸箕吧。
5.包好了
6.下饺子的过程，你应该会的吧，锅置火上，放入清水，烧开后，放入水饺煮，煮开后，要略放点冷水，再煮开后再放点冷水，如此3次，把饺子捞一二个，以手指按后能立即恢复原状，表示已煮好，即可捞出食用。当然你可以像我一样，加点酱油，醋，熟荤油，盐，葱花，饺子汤这样蘸着吃。
翡翠意面
食材明细：
意面一袋，洋葱末适量，胡萝卜丁适量，牛肉馅适量，番茄酱适量
翡翠意面的做法步骤：
第1步意面一袋，取适量放沸水里煮7分钟。煮好的面捞出来，拌上橄榄油。然后取一包调料，撒到面上拌匀。这个调料叫pasta passion,pesto genovese,大意就是拌面用的，香蒜口味
第2步锅内加油烧热，下牛肉馅炒变颜色后加洋葱末和胡萝卜丁，倒入番茄酱和少许水煮约五分钟，最后加盐调味出锅。将做好的肉酱浇到面上，这个意大利面就ok了
翡翠黄瓜
食材明细：
黄瓜500克，虾米50克，植物油25克，酱油5克，白砂糖5克，白醋5克，盐3克，香油5克，大蒜(白皮)4克，辣椒(红、尖)5克
翡翠黄瓜的做法步骤：
1. 黄瓜洗净去头尾，切长段，去皮、瓤；
2. 红辣椒去蒂、籽洗净切丝；
3. 蒜切末；
4. 虾米用温水略泡洗净，捞出控水；
5. 炒锅注油烧热，下入蒜末、红辣椒丝、虾米炝锅，放入黄瓜、酱油、白糖、白醋、精盐炒匀，淋入香油即可。
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