食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材是美食文化的地基,你对哪些食材了解较多?经过收集,小编为您献上【北京】翡翠饺子,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::菠菜200克,面粉适量,清水适量,肉馅适量,白菜适量,
辅料::酱油少许,生抽少许,盐适量,葱花少许,
【北京】翡翠饺子的做法步骤:
1.菠菜清洗干净
2.将菠菜一揪两半,直接塞进运转中的原汁机进料口中
3.看,菜都成汁了
4.绿绿的菠菜汁倒在盆中,可以全部使用,也可以根据食用量酌情使用
5.面粉入盆中
6.先用筷子搅拌成絮状
7.再手揉成较光滑的面团,盖上盖子饧20分钟后,再手揉一次更加光滑滋润
8.再揉一块白面团,用量可多可少;盖盖子饧20分钟后再手揉一次更滋润
9.饧面的时候,将肉馅打入少量清水、酱油、生抽、盐、葱花搅拌上劲
10.白菜先切丝再切丁,剁碎,放盆中,撒少许盐拌匀,静置10分钟,杀出汤儿来
11.手攥干白菜馅,与肉馅混合均匀,先别着急拌,包之前再拌
12.饧好的两色面团分别搓长,绿色的擀成长宽条,将白条放在上面,多少薄厚自己可以调整
13.用绿色面片将白面条包严
14.再搓成光滑细溜的面条
15.切成大小均匀的剂子,外绿内白,真漂亮
16.擀成边缘略薄中间稍厚的圆皮
17.取适量的馅放在面皮中间
18.按自己的手法或包或挤成饺子
19.坐一锅水,水开后,将饺子入锅中,勺子沿着锅沿推动水和饺子转动起来,防沉底防粘连,水开后,分别点两三次凉水,直到饺子的肚子鼓鼓的,捞出,蘸醋蒜汁等食用
20.看着好清新
21.春天来啦,包一顿菠菜汁的“百财”饺子吧
小贴士:
面团和馅料的用量随实际情况来调整;
菠菜面团和白面团没有太严格的比例,想绿边多就1:1的比例,想小一点就1:2左右的比例;
想要面团颜色浅,可以适量加清水稀释。
97mSw.com相关阅读
艾叶翡翠饺子
食材明细:
主料::饺子粉适量,
辅料::艾叶适量,猪肉适量,鸡毛菜适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,土豆适量,圆白菜适量,
配料::姜适量,葱适量,酱油适量,橄榄油适量,油泼辣子适量,蒜末适量,醋适量,麻油(香油)适量,
艾叶翡翠饺子的做法步骤:
1.开水锅放5克的碱,洗净艾叶焯三到五分钟。
2.捞起在凉水中漂洗几回去苦味。
3.艾叶放料理机中加适量水,打碎成绿色的汁。
4.倒入面盆与面粉和成面团,和面要坚决实行三光政策哈(面光、盆光、手光)。
5.盖上湿屉布醒三个小时。
6........
7.醒好的面团,手感特好。
8.再切成小块揉成团。
9.这是调制的二种馅。
10.力气活儿都是子旗做的哈,辛苦啦!小伙儿。
11.刚刚准备好要包饺子啦,先生回来了,我笑着说,哟,您回来得正是时候啊,先生还以为是就坐吃饭了呢。
12.全家总动员哈:俺家包饺子,我向来只有擀皮儿的份儿哈。
13......
14.俺家包饺子,我向来只有擀皮儿的份儿哈。
15.包好的饺子,各种形状都有哈.
16.一群大“绿”鹅,扑通扑通跳下河.
17.煮饺子的功夫,子旗在调沾料。
18........
19.好嘞,上饺子罗。
翡翠饺子(1)
食材明细:
面粉500克,菠菜汁适量,水适量,韭菜适量,虾仁适量,鸡蛋6个,海米适量,油适量,盐少许,香油适量,醋适量,辣椒油老公自制
翡翠饺子的做法步骤:
第1步几根菠菜洗干净,开水煮几十秒,去除草酸西葫芦洗干净,韭菜洗干净,韭菜忘照相了哈哈哈
第2步菠菜加水榨成菠菜汁水倒入面中
第3步用手搅成面絮状揉面,稍微软一点,软面饺子好吃
第4步菠菜汁倒入面中同样的道理揉成菠菜面团两种面团揉好后盖盖醒一会
第5步开始摊鸡蛋,不停的搅拌让他变得特别小。西葫芦擦丝,韭菜切碎,又没照
第6步把西葫芦用手挤出水分,然后用刀切两下让他变小。虾仁切成段
第7步海米拿热水泡洗干净鸡蛋凉后和虾仁放入盆中
第8步海米泡软后和鸡蛋放入盆中取两块相同面积的面。
第9步搓成长条把绿色面团压扁用擀面杖压成长方形大概能包住白色的长面条
第10步把白色面条放到绿色面片上捏好封口
第11步稍微揉搓一下切成面剂儿
第12步压扁无影手擀皮
第13步边上薄一点现在馅儿中放油,放盐,倒点香油,搅拌均匀
第14步西葫芦馅儿同样道理拿一个饺子皮上面放适量的馅儿
第15步中间捏一下用手挤一下
第16步就这样吧,反正我是二把刀哈哈哈这个好一点
第17步右边我包的左边我婆婆妈包的,一人一个手法哈哈哈开始煮饺子捞出来
第18步醋香油醋辣椒油,老公自制的哈哈哈
第19步吃起来吧
小贴士:
包之时在拌馅儿,先放油再放盐
翡翠饺子白菜饺子的做法
岁寒见冬至,冬至标志着数九严寒的开始,“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,冬至和吃饺子成了必然的联系,甚至在有些地方,冬至比过年还热闹。小时候真的相信不吃饺子耳朵会被冻掉的话,即使再讨厌的饺子馅,也要闭着眼睛强迫自己吃两个,有信仰的年纪真好!小时候最讨厌吃韭菜馅的饺子,长大了倒把偏食的毛病也给治好了,跟着孩子渐渐爱上了韭菜饺子的味道,稍微修正了几次配方,做出来的饺子馅不柴不腻,真好吃!
材料:
菠菜叶适量,蛋清两个,盐适量,面粉适量,韭菜适量,五花肉一块,花椒几粒,姜一小块,植物油一勺,老抽一勺,料酒适量,,
翡翠饺子白菜饺子的做法的做法步骤:
步骤1,取适量的菠菜叶,不要茎
步骤2,开水烫一下,植物色素都有不稳定性,烫一下能面团颜色更绿,也煮好之后也不会褪色太多,还可以稍微放一丁点的食用小苏打,也可使颜色更绿
步骤3,焯过水的菠菜叶用料理机打成泥
步骤4,菠菜汁不要再加水,直接和面粉和成光滑的面团,另外取一些白面和30度大约微微温的水,合成面团,面粉和水的比例约为2比1.和面的时候加少许蛋清,面团会更加筋道,和好的面团盖上保鲜膜,常温静置一小时醒面
步骤5,选肥瘦相间的五花肉,洗干净
步骤6,去皮,剁成肉馅,加老抽,料酒,盐,一小勺植物油,蛋清搅匀
步骤7,花椒和姜打成花椒水,倒入肉馅,用筷子往同一方向搅拌上进
步骤8,加入切碎的韭菜,搅拌均匀,拌好的馅放一边备用
步骤9,醒好的面团揉成长条
步骤10,如图,包起
步骤11,切成小剂子
步骤12,以手压扁
步骤13,用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮
步骤14,或者包成花纹
步骤15,包出自己喜欢的形状
步骤16,煮饺子的时候等水开了再丢下去煮,丢进去以后轻轻用铲子推动一下即可,全程火不要太大,按我的方子做出来的饺子不会煮烂的,皮也很筋道
步骤17,菠菜汁的颜色很漂亮,像不像一颗颗小白菜呢
步骤18,成品
步骤19,成品
步骤20,成品
喜欢《【北京】翡翠饺子》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了北京美食专题,希望您能喜欢!