“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你对菜谱有深入的研究吗?经过收集,小编为您献上女人保养品黑糖草莓酱,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
新鲜草莓500g,柠檬半个,粗砂糖150g,红糖150g
女人保养品黑糖草莓酱的做法步骤:
第1步草莓用淡盐水浸泡半小时后,清清洗去表面浮尘,用小刀切去蒂。处理好的草莓全部放入电压力锅,加入半个柠檬挤汁。
第2步选择低压--6分钟--开始。电压力锅下气后,打开锅盖,加入粗砂糖和红糖,按辅助烹饪键煮到糖全部融化。
第3步倒入一个耐酸并且有深度的锅子(如不锈钢锅子这类),中火煮开后撇去浮沫。继续中火煮到果酱浓稠有些透明即可关火(大约十分钟),装入提前消毒过的密封瓶,盖紧盖子倒扣,至果酱降到室温后,翻转,放入冰箱冷藏保存。
小贴士:
1. 用压力锅来煮果酱,省时省力,平时这个量的草莓做成酱至少要大半个小时,而用高压锅基本上二十分钟就搞定了。2. 用整颗草莓做出来的草莓酱,口感会更好,因为可以吃到大颗粒的草莓。3. 自己做的果酱没有防腐剂,可以放心食用,但是最好在一两个月内吃完,并且每次食用的时候要用干净并且干燥的勺子来挖取。记得最好是冷藏保存哦~
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玫瑰草莓酱
食材明细:
主料: 草莓 1000克, 玫瑰花茶 50克, 冰糖 300克,
辅料: 盐 少许,
玫瑰草莓酱的做法步骤:
1.草莓洗干净,用淡盐水泡一会,然后捞出沥水
2.去叶,对半切
3.撒上适量冰糖
4.放冰箱一晚,取出后看到草莓变软出汁
5.玫瑰花只取花瓣部分
6.起锅,将草莓连汤汁一起倒入
7.中火慢慢煮,撇取泡沫,汤汁开始稠,放玫瑰花瓣小火慢慢煮将草莓熟烂,
8.用铲不停的搅拌,直到草莓变泥状,完全稠了就可以了
9.装瓶就可以开吃啦
小贴士:
熬草莓酱要不停地搅动,很容易糊低。糖可以按个人喜好增减。最好尽可以享用完。
自制草莓酱
食材明细:
草莓5kg,白砂糖1.5kg,柠檬一个
自制草莓酱的做法步骤:
第1步最近到了草莓的尾期了。价格也便宜啦!多买点回来熬酱做了给朋友一起分享!盐水泡15分钟,杀菌消毒!
第2步去掉蒂叶!我买的草莓挺大。所以切的也小块!
第3步白糖腌制2小时出水!自己做的草莓酱不要加水。腌制过的草莓出了很多的水分
第4步一边煮一边辟去浮沫!一直熬煮。过程要一直搅拌。避免焦底粘锅。熬到粘稠加入柠檬汁。继续搅拌,过程比较长!小臂真的炒鸡酸!
第5步冷却之后灌到瓶子里。贴上热封膜。贴上手工标签。送朋友美美哒!
小贴士:
草莓比较甜的。白砂糖要减量。做完真的炒鸡好吃。酸酸甜甜!搭配酸奶、面包…想到就要流口水了…,熬煮草莓酱需要一直搅拌。避免粘锅。影响口感!
草莓酱(3)
原料:草莓
配料:柠檬蜂蜜
做法:
1.把草莓冲洗干净;
2.去掉草莓叶子;
3.挖去叶子下面白色的梗;
4.随意切成块后放入不粘锅里;
5.大火开始煮,用勺子稍微压几下;
6.挤入小半个柠檬的汁;
7.熬到浓稠,舀上来全部是果酱即可关火;
8.当草莓酱微温的时候才可以放入蜂蜜,根据自己喜好调整甜度;
9.把玻璃瓶用热水泡5分钟,倒掉热水即可拿来装草莓酱了;
10.放入冰箱冷藏即可。
小贴士:
1.草莓含水量大,所以在熬制的时候不用加水;
2.在熬制前,不用加白糖来腌制,还是同理,草莓含水量大,一加热都是水;
3.做果酱为什么要加点酸酸的柠檬汁呢?因为酸更能突出甜的味道,让果酱的口感更好;
4.果酱熬制好后,到微温的时候才可以加入蜂蜜,那样蜂蜜的营养菜不会被破坏,否则和白糖就差不多了。
5.蜂蜜本身就是最好的防腐剂,大大延长了草莓果酱的保质期。
6.熬制果酱不要用铁锅,道理很简单,水果里的果酸会溶解铁,一不小心会引起中毒。
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