“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编为大家呈上收集和整理的秋天的滋润佳品红酒雪梨，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
雪梨2个，红酒约300g，冰糖8颗，柠檬3片
秋天的滋润佳品红酒雪梨的做法步骤：
第1步雪梨去皮对半剖开，把中间的核挖掉。改刀切厚片。
第2步红酒＋冰糖放入锅中煮至糖化。加入切好的雪梨，小火炖约15分钟，关火。
小贴士：
1.雪梨要全部泡在红酒里，不管是煮的过程还是浸泡的过程均是，另外浸泡的时间尽量在12H以上。2.煮的时侯记得盖上盖，小火慢炖，这样红酒才不会过快蒸发掉。3.红酒的品质也会影响成品的口感
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强身佳品红烧羊骨
食材明细：
带肉羊骨若干，蒜适量，姜适量，良姜适量，香叶适量，辣椒适量，桂皮适量，枸杞适量，草寇适量，川芎适量，白芷适量，麻椒适量，花椒适量，孜然适量
强身佳品红烧羊骨的做法步骤：
第1步锅内加凉水，将羊骨放入，大火烧开。水烧开后，再煮5分钟，撇去上在浮沫。
第2步将羊骨捞出，控水。将蒜和姜以外的配料装入茶包袋。
第3步锅内倒油，放入姜片和花椒粒，小火炒香。放入焯过水的羊骨，翻炒羊骨至炒出香味。
第4步倒入适量的老抽，翻炒羊骨使之均匀上色。老抽是李锦记的双茶老抽。锅内加入1L水。
第5步放入之前装好的茶包袋和蒜头，大火烧开后转中火炖制1个小时。将汤汁收干，出锅前撒上香菜末即可。
红酒雪梨
食材明细：
红酒700ml，水晶梨一个，冰糖适量，肉桂粉（或桂皮一块）少许，柠檬半个
红酒雪梨的做法步骤：
第1步水晶梨去皮去核对半切开，放入泡有柠檬的清水中防止变色；红酒倒入锅中，放入冰糖、肉桂粉，煮至冰糖溶化；
第2步放入水晶梨，中小火煮至红酒翻滚，小火继续煮一个小时；放入冰箱中冷藏几个小时再食用口感更佳。
小贴士：
1．如果水晶梨较小的话，可以放两个，去皮不必切开即可。我这个比较大，我切了四半煮的；2．如果不习惯肉桂粉的味道也可不放。
红酒炖雪梨
秋季干燥，就做点红酒炖雪梨来滋润下。梨具有润肺凉心、消炎降火、解毒的作用。红酒，加速血液循环、滋补容颜。如果需要，也可以加点川贝，能调理繁杂工作和拥挤办公环境引起的咳嗽燥热。
主料：梨三个、红酒一瓶
配料：冰糖100克、柠檬2片。
做法：
1、准备好食材。
2、把红酒倒入锅中。
3、加入100克的冰糖和200ML的水，开火煮。
4、边煮红酒边削梨，梨削皮去核。
5、放入梨和柠檬。
6、盖上盖子，烧开小火慢炖1个小时。
7、锅中汤汁不多取出梨。
8、冷后切片。
9、收汁浓稠后淋在梨上。
小贴士：
红酒的量还是要掌握好哒
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梨子的功效与作用梨子这样吃让你身体棒棒的
梨子是我们常吃的一种水果，经常食用对肺部很有好处的，但也要适可而止，而它的不同吃法，功效也是完全不同的。下面小编为你介绍，梨子这样吃让你身体棒棒的。
为什么吃梨会润肺
生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。
因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃，也可以蒸，还可以做成汤和羹。
介绍一些梨的食用方法：
(1)蒸熟：
这是一种传统的食疗补品，先把梨从蒂下三分之一处切下当盖，挖去梨心，掏空梨中间果肉、并切块;再把川贝母细粉(3克左右配1个梨)及适量冰糖放入梨中，再把梨放在蒸锅里，大火蒸45分钟左右，取出后即可食用。这种吃法不仅润肺，还有止咳化痰之功效。周围亲朋如果有嗓子不舒服的话，尽可以放心食用。
梨子蒸了吃的滋补效果十分好，这种做法也十分的简单，大家在家里就可以尝试这种做法，有兴趣的不妨在家里面试一试哦!
(2)榨汁：
把生梨去皮、去核，用榨汁机榨汁后取400毫升左右，再与10克冰糖、1枚胖大海一起煮，20分钟后即可服用。常饮此汁可以润肺生津、利咽开音。
(3)煮水：
这种方法制作简便，把生梨切片，再与冰糖、银耳一起放入沸水锅中熬煮，可以起到健脾、润肺、止咳的作用。平时也可以把其当做甜点食用。
但是梨性寒，一次不宜多吃
尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃。性味：甘寒。含有磷，钙，铁，维生素B1，B2及C等，脾胃虚寒，呕吐，大便溏，腹冷痛，及产妇慎食。
虽然梨子的润肺滋补的效果很好，但是并不是谁都适合吃的，因为它是凉性的食物，所以有些特定的人群也是不适合吃它的哦!
空腹吃梨不好，因为它是凉性的，本来胃在饿了的时候是虚的，这时再受凉，长此就会发生吸寒的.容易拉肚子，水果一般还是饭后半小时吃比较好.要是肠胃不好的有可能会拉肚子,肠道好的就不一定会拉哦。
结语：梨子特别适合干燥的秋季食用，滋补效果好，又物美价廉。
梨子的功效与作用初秋吃点这物清心滋补润肺
梨子，是秋季常见的一种水果，没事吃点梨子能够润肺去燥，但梨子的总类繁多，每一种都有自己独特的营养价值和功效，那我们该如何选择呢?下面，跟着小编一起来看看，咱们应该吃哪种梨子。
梨的营养价值
梨果
生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。
梨果皮
清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰、清热、解毒之功效。
梨籽
梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。
各种梨的功效和作用
鸭梨爽口最解腻。
鸭梨果实呈倒卵形，顶部有鸭头状凸起。一般鸭梨果皮黄绿色，贮藏后呈淡黄色。套袋栽培的果实黄白色，也称为水晶鸭梨或水晶梨。鸭梨糖度较低，清甜爽口，解油腻选它准没错儿。以河北泊头、山东阳信的最有名。
雪花梨个大止肺热。
雪花梨黄绿色，果面较粗糙，果皮有蜡质。市面上常见的梨中，它是个头最大的，每个重350400克左右。它的肉质细脆，汁多味甜，以河北赵县出产的最为出名。雪花梨有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳润燥，醒酒解毒等功效。
酥梨果肉最松脆。
酥梨(又称贡梨)味甜微香，果肉松脆多汁。酥梨果实近圆柱形，果皮绿黄色，贮后淡黄色，套袋果实黄白色。以新疆、山西生产的品质最好，砀山酥梨在清朝时做为贡梨进献给皇宫，如今种植面积过大，使得梨的整体质量下降，但当初贡梨的产地黄河故道附近区域，如果园场，良梨镇产的酥梨仍是上品。
香梨甜又香。
香梨学名库尔勒香梨，果实较小，呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色，阳面有红晕，果皮薄。这种梨糖度高，酥脆无渣，香味浓。
南果梨，放到软时味最浓。
南果梨果实小，果皮绿黄色，阳面有红晕。鲜果脆硬酸甜，如果在室温下放置15天左右，肉质会变得柔软易溶于口，汁液特多，风味特别浓郁。产于辽宁，以鞍山、辽阳等地生产的最著名。
苹果梨酸甜适口。
也叫黄冠梨，果皮呈深黄色，套袋果呈淡黄色，外观似黄香蕉苹果，肉质松脆多汁，酸甜适口，有香气。
丰水梨最浓甜。
果皮黄褐色，套袋后呈金黄色。果肉细嫩多汁，味浓甜。它的存放时间最短，室温下只能放10天左右。
烟台梨汁少质面。
烟台梨学名五九香，果皮绿黄色。果实放一段时间后变松软，汁较少，味酸甜，适于老人和儿童食用，不耐贮藏。
啤梨肉质最细腻。
啤梨是进口西洋梨品种的统称，具体又细分为青啤梨、红啤梨、加州啤梨等。啤梨总的特点是果实放软以后口感最佳，细腻柔软，香甜多汁，果核极小。果肉多为瓢形或葫芦形，颜色多样。其中加州啤梨是梨中最甜的品种。
酸梨最酸、肉最粗。
酸梨学名安梨，果皮绿色，贮藏时间长时，果皮变褐色。果肉粗而硬，经后熟变软，果汁多，味酸甜爽口，有香气，极耐贮藏和运输。
桂花梨(耐高温梨)。
抗病、耐高温，适合南亚热带种植，广西崇左市东门镇(北回归线以南100km)可以正常开花结果;高产优质，可溶性固形物11%~13%，酸甜可口。
梨的不同吃法
吃梨，能解除因上呼吸道感染所产生的咽喉干燥痒痛、干咳及烦渴、潮热等阴虚之症。
将梨压榨成汁，加胖大海、蝉蜕、冰糖少许，煮服饮之，对体质火旺、易生喉炎者，具有滋润喉头、补充津液的功效。
把生梨加冰糖或蜂蜜，熬成膏即成秋梨膏，可治疗肺热咳嗽。
梨切片，与杏仁五钱，桔梗、川贝各二钱，胖大海一钱同煮，可治因伤风感冒之后黏痰不愈者。
用梨一个，削去顶尖，成一盖形，挖去核仁，纳入川贝一钱，加入少许冰糖或蜂蜜，将梨盖盖回，隔水加热炖熟，可治疗痰火胸痛、咳嗽。
捣泥成梨糕，加冰糖后食用，能清热，治风热咳嗽。
连皮切成块，和木瓜、密枣、猪骨一起煮汤，有消暑、清热、开胃作用。
结语：梨子，全身都是宝，梨果生津，梨果皮润肺，梨籽可预防骨质疏松症，趁着秋季赶紧吃点吧。
红酒煮雪梨
食材明细：
主料：雪梨2个，红酒1瓶
辅料：冰糖少许
红酒煮雪梨的做法步骤：
1，雪梨二个，我用的是黄花梨，雪梨更好了。
2，红酒一瓶。
3，冰糖少许。
4，梨去皮放在煮锅里，倒入红酒放入冰糖，开水煮，煮开后打开盖让红酒的洒精挥发。为了方便吃可以把梨去核切成大块，我这是为了好看所以才整个放到煮锅里的。
5，做好的，红酒都可以一起喝掉。
小贴士：
红酒煮时不需要加水，全是红酒味道更好。
红酒雪梨怎么做好吃 红酒雪梨的做法
红酒雪梨
红酒雪梨.做的时候满屋都是酒香。做好后酒精在烹煮时已经挥发贻尽。所以朱朱吃了好多，也喝了好多。我这回的雪梨泡的时间就较短，只有一个小时，雪梨可以看出中间部分仍旧
食材配方
主料：
雪梨
红酒
冰糖
做法 共9个步骤
1.把需要的材料都准备好
2.把雪梨剥皮去除核，然后对切成两半。
3.把红酒全部倒入容器中，然后放入冰糖
4.把红酒烧开
5.然后放入处理好的雪梨
6.容器中的红酒最好能没入雪梨，这样煮好的雪梨颜色比较均匀
7.用大火先煮上十分钟
8.然后调至小火继续煮二十分钟后关火
9.煮好的雪梨浸在红酒中自然冷却至室温就可以捞出切成片装盘了
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