“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对烹饪美食有什么心得体会吗?以下“润肺抗雾霾的银耳雪梨羹”由小编为大家收集整理,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
银耳一小朵,雪梨一个,冰糖一小把,枸杞十颗
润肺抗雾霾的银耳雪梨羹的做法步骤:
第1步银耳用温水完全泡发开,剪去蒂,撕成小朵。银耳放锅中,倒入足量冷水,烧开后转小火炖40分钟左右,至汤汁稍有粘稠(这个时间要根据银耳的实际情况来定,有的银耳很快就能炖出粘稠的状态,有些品种则要炖很久才会粘稠)。
第2步炖银耳的空档,把梨去皮切成块。银耳炖到汤汁稍有粘稠,倒入梨块,继续炖15分钟。
第3步开盖放入枸杞和冰糖,继续加盖炖5分钟即可。成品出炉。
小贴士:
1. 银耳炖的时间根据品种不同而定,快的可能二三十分钟就能炖好,慢的可能要一两个小时。以我经验,银耳买回来要密封保存,并尽快吃完,因为我发现每次银耳刚买回来的时候炖起来很快,时间放的越久,银耳会发黄并且炖煮的时间需要延长才能炖酥烂。2. 枸杞不要太早放,一个形状和颜色都不好看,而且枸杞加热时间长了会破坏里面的营养成份。3. 银耳不建议一次炖太多,最好是每次炖完能一次吃掉最好,实在不行剩下的可以在冰箱放24小时,问题不大,时间再长营养就损失了。
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雾霾天必喝润肺甜品雪莲子银耳杏仁羹(1)
食材明细:
主料:雪莲子适量,野生银耳适量,桂圆干适量,杏仁片适量,枸杞子适量
辅料:水适量
配料:黄冰糖适量
雾霾天必喝润肺甜品雪莲子银耳杏仁羹的做法步骤:
1,1准备好各种食材
2,银耳、雪莲子、杏仁隔夜泡发好,桂圆、枸杞子冲洗干净
3,注入足量水
4,开大火烧开再转小火煲2个小时左右
5,再加入冰糖、枸杞子煲至糯软即可。
小贴士:
注:时间有限的童鞋们也可用电压力锅煲,省时省力也很美味滴!
开胃润肺的银耳雪梨红果羹(1)
食材明细:
主料:银耳50克,雪梨1个
辅料:红果适量
配料:冰糖适量,蜂蜜适量
开胃润肺的银耳雪梨红果羹的做法步骤:
1,准备好原料。
2,银耳用清水泡发。泡开后撕成小朵。
3,红果洗净去核。
4,雪梨去皮 去核切成小块。
5,中加入冷水,放入泡发的银耳。
6,加入冰糖。
7,大火烧开,转小火,
8,慢炖1小时左右,至汤汁粘稠。9
9,加入红果和雪梨再煮20分钟。10
10,关火,晾凉加入适量的蜂蜜即可。
小贴士:
我用的雪梨买的时间长了些,皮有些发黑所以去皮了,雪梨皮的营养价值也很高,最好不要去皮。
清热明目润肺的雪梨枸杞银耳羹
食材明细:
雪梨适量,枸杞适量,银耳适量,冰糖适量
清热明目润肺的雪梨枸杞银耳羹的做法步骤:
第1步银耳入冷水浸泡2小时,剪去根部洗净;雪梨去皮去核切小块;
第2步枸杞用清水冲洗,去掉灰末;锅中放入足量的清水,放银耳炖煮40分钟;
第3步加入雪梨、枸杞和冰糖, 继续炖煮15分钟即可.
银耳雪梨羹
食材明细:
主料:银耳适量
辅料:水晶梨一个
配料:冰糖适量
银耳雪梨羹的做法步骤:
1,原料备用。
2,银耳泡发后洗净。
3,去掉根部。
4,撕成小块。
5,雪梨去皮去核,切成小块。
6,锅内放入适量的水,同时放入银耳。
7,加入雪梨,烧开后,改小火炖至黏稠。
8,放入冰糖。
9,炖至冰糖融化即可。
雪梨银耳羹做法大全 雪梨银耳羹的做法大全
雪梨银耳羹
秋季多干燥,正是要养肺润肺的时分,而白色食物正是润肺的好食材。 很简单,举手之劳,就可以给家人带来一份滋润的感觉。
食材配方
主料:
雪梨
1个辅料:
银耳
适量冰糖
适量做法 共5个步骤
1.所有的材料
2.银耳泡发
3.雪梨去皮去核切小块
4.放入电压力锅中,按2次的“蹄筋”键,煮成胶质状态
5.趁热入少许的冰糖即可
对抗雾霾的润肺菜谱鲜虾萝卜丝
食材明细:
大虾200克,白萝卜1根,青豆适量,姜适量,小葱适量,胡椒粉适量,油盐适量
对抗雾霾的润肺菜谱鲜虾萝卜丝的做法步骤:
第1步准备好原材料;鲜虾剥去虾壳(虾壳待用), 用牙签从虾背二、三节处挑出虾线;
第2步处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒, 搅拌均匀腌制一下;将虾壳和姜丝放入锅中,再加入适量的油;
第3步小火煸炒,直至煸为红色且散发香味;将里面的虾壳和虾丝都捞出来;
第4步再下入虾仁煸炒;虾仁变色后下入萝卜丝一起翻炒;
第5步把部分水泡一下虾壳, 再倒入萝卜丝中, 煮上两、三分钟;加入适量的青豆;
第6步翻炒均匀后加入盐和胡椒粉等调味料;盛入小钵中, 上面摆放小葱丝。
小贴士:
1.处理虾时,先剥去虾壳, 用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线,再加入盐等调味料腌制虾仁;2. 虾壳不能仍了,我们用虾壳加入姜丝一起煸出虾油,这样更鲜美,变色后再微炸一分钟就捞出虾壳;3. 用虾油煸炒虾仁,虾仁变色后再下入萝卜丝一起翻炒;4. 萝卜丝需要煮, 这时可以加入高汤, 如果没有, 就刚炸过的虾壳用水泡后倒入, 让它更鲜;如果做成汤菜,水就需多加点;5. 萝卜丝加盖煮上两、三分后, 再加入青豆, 这时可以加入盐等调味料,搅拌均即可。
雪梨冰糖银耳羹
食材明细:
主料:雪花梨1个,银耳适量,百合适量,莲子适量
辅料:冰糖适量,枸杞适量
雪梨冰糖银耳羹的做法步骤:
1,百合和莲子泡发。
2,银耳泡发洗净。
3,雪梨去皮切块。
4,砂锅里加入清水和泡发的百合和莲子。
5,在放入梨块和银耳,小火慢煲1个半小时。
6,加入枸杞和冰糖继续煲30分钟就可以出锅了。
小贴士:
1.不建议大家使用煮肉和炒菜锅来煮汤,最好备一口砂锅来煮汤和粥,因为煮肉菜的锅里残留的味道会破坏甜汤的口感和香味。
2.梨子的品种比较多,我们所熟悉的有雪花梨和酥梨、皇冠梨等,但是比较适合煮汤的还是雪花梨比较好。
3.一次未食用完的梨汤可以放在冰箱冷藏室里,第二天加热后食用即可。
冰糖银耳雪梨羹
食材明细:
冰糖适量,银耳适量,雪梨适量,枸杞适量
冰糖银耳雪梨羹的做法步骤:
第1步将银耳泡发,择洗干净将锅中放适量的水,放入洗净的银耳
第2步大火烧开,改小火慢慢炖上一个时的样子将雪梨削皮,切成小块,放入将要炖好的银耳中烧开
第3步放入雪梨以后炖的时间不可过长,一小会就可以(时间太长的话会失去雪梨脆脆的口感)放入准备好的枸杞,加入适量的冰糖
第4步将水淀粉用勺子一点一点的加到炖好的汤中,之所以要一点一点的添加最重要的原因是:防止一次加的淀粉太多,羹会变得相当的浓稠!
银耳雪梨芒果羹
食材明细:
清水适量,鲜活耳一大朵,莲心15颗,红枣10颗,桂圆肉8颗,冰糖适量,枸杞适量,芒果肉3个,雪梨2个
银耳雪梨芒果羹的做法步骤:
第1步鲜银耳泡发去蒂,撕成小片。红枣,莲心洗干净冷水泡一会。砂锅中倒入冷水,将洗干净的活耳莲心红枣倒入,煮沸后撇去白沫,关小火慢炖。半小时后加入桂圆肉,冰糖,枸杞和雪梨,再小火炖十几分钟或者半小时。
第2步关火闷一会然后盛出碗时加入事先切好芒果肉,一晚香甜的甜羹就做好了。盛一碗,开吃。
小贴士:
用鲜活耳比用银耳省去更多的泡发时间,而且煮起来更容易软糯,只是活耳保存冷藏时间短,也可以放冷冻里时间长点,不影响口感。
滋阴润肺的养颜甜品百合雪梨银耳羹
食材明细:
百合1个,雪梨1个,银耳1朵,枸杞适量,冰糖适量
滋阴润肺的养颜甜品百合雪梨银耳羹的做法步骤:
第1步.将银耳用冷水泡上半个小时,再洗净摘成小朵;将处理好的银耳放入电饭煲中, 再加入适量的水;
第2步按下煮粥的功能键;准备其它原料:雪梨去皮切成小块、百合洗净和适量冰糖;
第3步待到银耳汤煮沸后再加入其它原料, 继续煮;直到完全煮好, 其已经转入保温功能, 加入几粒枸杞;
第4步继续让它保温几分钟即可;装入碗中, 就可以了。
小贴士:
1. 银耳泡发后洗净摘成小朵,加入适量的水,用电饭煲的煮粥功能;2. 我用的新鲜百合,所以不需要煮很长时间,只需和雪梨一样水开后再放入;如果是用干百合,洗净后将它和银耳一起放入;3. 枸杞不需要煮,所以利于电饭煲的保温功能,即煮好后再放入其中焖几分钟即可,要不煮太长时间银耳羹会变为红色。
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