俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？以下是由小编为大家整理的“翡翠白菜饺子(1)”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：夹心肉适量，荠菜适量，葱适量，
辅料：：米糠油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，
翡翠白菜饺子的做法步骤：
1.青菜叶洗净在料理机中榨成汁。
2.分别用蔬菜汁、水和成绿色、白色面团，盖保鲜膜饧发一个小时。
3.荠菜洗净焯水后过凉水，挤干水分剁细。
4.夹心肉剁成肉末。
5.荠菜和肉末、葱混合，加盐、料酒、生抽、蚝油、米糠油拌匀成荠菜肉馅。
6.白色面团搓成长条，一半绿色面团擀成长方形，包裹住白色面团。
7.切成小剂子。
8.擀成饺子皮。
9.放上肉馅。
10.四周往上聚拢，中间用手挤一下，上面部分自然散开。
11.白菜～百财，新年诸事顺利，多多发财哦。
小贴士：
荠菜吃油，拌馅时要适当多加油，这样吃起来不会干。
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翡翠饺子(1)
食材明细：
面粉500克，菠菜汁适量，水适量，韭菜适量，虾仁适量，鸡蛋6个，海米适量，油适量，盐少许，香油适量，醋适量，辣椒油老公自制
翡翠饺子的做法步骤：
第1步几根菠菜洗干净，开水煮几十秒，去除草酸西葫芦洗干净，韭菜洗干净，韭菜忘照相了哈哈哈
第2步菠菜加水榨成菠菜汁水倒入面中
第3步用手搅成面絮状揉面，稍微软一点，软面饺子好吃
第4步菠菜汁倒入面中同样的道理揉成菠菜面团两种面团揉好后盖盖醒一会
第5步开始摊鸡蛋，不停的搅拌让他变得特别小。西葫芦擦丝，韭菜切碎，又没照
第6步把西葫芦用手挤出水分，然后用刀切两下让他变小。虾仁切成段
第7步海米拿热水泡洗干净鸡蛋凉后和虾仁放入盆中
第8步海米泡软后和鸡蛋放入盆中取两块相同面积的面。
第9步搓成长条把绿色面团压扁用擀面杖压成长方形大概能包住白色的长面条
第10步把白色面条放到绿色面片上捏好封口
第11步稍微揉搓一下切成面剂儿
第12步压扁无影手擀皮
第13步边上薄一点现在馅儿中放油，放盐，倒点香油，搅拌均匀
第14步西葫芦馅儿同样道理拿一个饺子皮上面放适量的馅儿
第15步中间捏一下用手挤一下
第16步就这样吧，反正我是二把刀哈哈哈这个好一点
第17步右边我包的左边我婆婆妈包的，一人一个手法哈哈哈开始煮饺子捞出来
第18步醋香油醋辣椒油，老公自制的哈哈哈
第19步吃起来吧
小贴士：
包之时在拌馅儿，先放油再放盐
翡翠饺子白菜饺子的做法
岁寒见冬至，冬至标志着数九严寒的开始，“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，冬至和吃饺子成了必然的联系，甚至在有些地方，冬至比过年还热闹。小时候真的相信不吃饺子耳朵会被冻掉的话，即使再讨厌的饺子馅，也要闭着眼睛强迫自己吃两个，有信仰的年纪真好！小时候最讨厌吃韭菜馅的饺子，长大了倒把偏食的毛病也给治好了，跟着孩子渐渐爱上了韭菜饺子的味道，稍微修正了几次配方，做出来的饺子馅不柴不腻，真好吃！
材料：
菠菜叶适量，蛋清两个，盐适量，面粉适量，韭菜适量，五花肉一块，花椒几粒，姜一小块，植物油一勺，老抽一勺，料酒适量，，
翡翠饺子白菜饺子的做法的做法步骤：
步骤1，取适量的菠菜叶，不要茎
步骤2，开水烫一下，植物色素都有不稳定性，烫一下能面团颜色更绿，也煮好之后也不会褪色太多，还可以稍微放一丁点的食用小苏打，也可使颜色更绿
步骤3，焯过水的菠菜叶用料理机打成泥
步骤4，菠菜汁不要再加水，直接和面粉和成光滑的面团，另外取一些白面和30度大约微微温的水，合成面团，面粉和水的比例约为2比1.和面的时候加少许蛋清，面团会更加筋道，和好的面团盖上保鲜膜，常温静置一小时醒面
步骤5，选肥瘦相间的五花肉，洗干净
步骤6，去皮，剁成肉馅，加老抽，料酒，盐，一小勺植物油，蛋清搅匀
步骤7，花椒和姜打成花椒水，倒入肉馅，用筷子往同一方向搅拌上进
步骤8，加入切碎的韭菜，搅拌均匀，拌好的馅放一边备用
步骤9，醒好的面团揉成长条
步骤10，如图，包起
步骤11，切成小剂子
步骤12，以手压扁
步骤13，用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮
步骤14，或者包成花纹
步骤15，包出自己喜欢的形状
步骤16，煮饺子的时候等水开了再丢下去煮，丢进去以后轻轻用铲子推动一下即可，全程火不要太大，按我的方子做出来的饺子不会煮烂的，皮也很筋道
步骤17，菠菜汁的颜色很漂亮，像不像一颗颗小白菜呢
步骤18，成品
步骤19，成品
步骤20，成品
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