食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材感兴趣吗？根据你的需要，小编精心整理了荠菜挂面，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：荠菜适量，挂面1把，
辅料：：牛筋丸4个，鹌鹑蛋3个，胡萝卜适量，
配料：：油1茶匙，盐适量，胡椒适量，芝麻油适量，
荠菜挂面的做法步骤：
1.准备好食材。
2.荠菜洗净、沥干水分；牛筋丸切成两半；胡萝卜洗净切片；鹌鹑蛋磕破于碗中备用。
3.锅中水开，下入挂面。
4.倒入牛筋丸，煮开。
5.倒入鹌鹑蛋，煮开。
6.下入胡萝卜，加入盐、胡椒；放入荠菜，煮开盛入碗中，淋上芝麻油。
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凉拌挂面
食材明细：
主料：：挂面150克，青瓜1根，
辅料：：橄榄油2ml，芝麻油1ml，酱油1ml，香葱10克，豆瓣酱10克，盐1克，
凉拌挂面的做法步骤：
1.准备食材：挂面、青瓜、香葱等；
2.清水煮沸，放入挂面、加一点盐煮熟；
3.捞出，过冷水；
4.沥干水，加入橄榄油拌均；PS:防止挂面粘
5.青瓜洗净切丝、香葱洗净切碎；
6.把挂面、青瓜、香葱、芝麻油、豆瓣酱、酱油、一起放入拌均即可；
小贴士：
1.挂面过冷水防止粘，还保持弹性；
2.放橄榄油拌均，不仅不粘，更顺滑；
3.喜欢吃辣椒，可以加辣椒。
煮挂面
食材明细：
主料，挂面50克，肝10克，虾肉10克，鸡蛋1个，菠菜10克，辅料，鸡蛋，酱油各少许。
煮挂面的做法步骤：
①将肝、虾肉、菠菜分别切成碎片。
②将挂面煮软后切成短段，放入锅内，加入鸡汤、酱油一起煮，再将肝、虾肉、菠菜放入锅内，把鸡蛋磕开调好用1/4蛋液甩入锅内，煮熟即成。
家常挂面
食材明细：
主料：：挂面80克，鸡蛋1个，黄瓜10克，胡萝卜10克，
辅料：：黄豆酱1勺，盐1小勺，葱花10克，胡椒粉1克，植物油1勺，
家常挂面的做法步骤：
1.准备挂面和鸡蛋
2.黄瓜，胡萝卜，葱切好备用
3.我家平时都准备一碗用花椒，大料，香叶等榨的油，我用的是这个油。没有的就用一勺植物油。
4.锅烧热，加一勺底油，温热的时候，葱花炝锅，然后加一勺黄豆酱，翻炒一下，小火此时。
5.加适量清水或者老汤
6.水开后，下挂面，去除浮沫
7.加一个鸡蛋，加适量的盐，胡椒粉
8.面条九分熟的时候，加黄瓜和胡萝卜片，煮开就行。
9.吃的时候，撒葱花，可以加辣椒油，醋等自己喜欢的调料。
小贴士：
酱料选择，最好是黄豆酱，可以是稀黄豆酱。这种汤有点酱香的味道。蔬菜随意选择。可以做肉汤面。
挂面新吃法【挂面披萨】
食材明细：
主料：：挂面一把，鸡蛋一个，菜心两棵，脆皮肠两根，奶酪片两片两片，
辅料：：沙拉酱适量，番茄酱适量，盐适量，油适量，
挂面新吃法【挂面披萨】的做法步骤：
1.1.挂面热水下锅煮软。
2.2.煮软的挂面稍微捞起，加入鸡蛋，盐拌均匀。
3.3.电饭锅入油预热后，倒入拌均匀的鸡蛋挂面。
4.4.脆皮肠切块下锅炒香备用。
5.5.菜心洗净稍微切屑炒香备用。
6.6.镜头转回到电饭锅的鸡蛋挂面饼，抹上番茄酱和沙拉酱。（沙拉酱和番茄酱是我的混合最爱，请忽略我的傻话）
7.7.抹上酱汁后，往上加入脆皮肠、菜心；奶酪片掰成小块往上铺。
8.8.盖上锅盖继续烤制，直到奶酪片融化即可。
小贴士：
【CSY温馨提示】
1.预热电饭锅，成品容易倒扣。
乳香挂面
食材明细：
主料：：面条适量，鸡蛋适量，
辅料：：豆腐乳适量，香油适量，盐适量，调味鲜适量，生抽适量，
乳香挂面的做法步骤：
1.面条，豆腐乳
2.煮锅里放清水烧开，下入面条，
3.放点盐，
4.将面条煮熟，
5.豆腐乳用高汤化开，
6.烧好的汤汁，
7.熟鸡蛋，
8.倒进高汤，
9.放进腐乳，
10.撒上调味鲜，
11.淋上香油，
12.放上熟鸡蛋更有营养。
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