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乾县挂面

乾县挂面

发布时间 : 2019-10-09
挂面做法大全 挂面的做法 挂面怎么做好吃

生活中令人高兴的事就是吃到好吃的,每个地方都有自己的特色美食。很多城市的旅游地标是美食打卡点,不吃吃地方美食将令人遗憾一生。哪些地方美食让你至今难忘?以下是由小编为你整理的《乾县挂面》,更多信息请继续关注本网站。

食材明细:

主料: 面粉 适量,

调料: 食盐 适量,

乾县挂面的做法步骤:

1.用上乘精粉,加盐水和成面团,人工反复揉搓成长蛇状的大条,压在瓷缸内“回性”两晌。

2.再将大条分成小条,挂在竹竿搭成的面架上拉丝。面条徐徐附落,渐渐由粗变绸,状若发丝,晾晒风干,落下大架放上案板切做八寸长短,用马莲草扎成小把。

饮食小常识

食用酸汤挂面时,先将挂面在锅中煮熟,用笊篱捞出后放入凉开水中冰过,再用筷子捞成小撮,在甑笆上滤净水浇酸汤食用。调制酸汤十分讲究,开水中兑上陈醋,加上骨头汤或肉汤,再添上五香调料煎熬,汤沸后放入香油、大油,佐以切成碎片的鸡蛋饼、葱花、韭菜、白菜心、香菜等漂稍,将挂面挑入细花碗里,浇汤即可享用。乾州酸汤挂面讲究汪(油要多)、煎(汤要热)、稀(面要少),汤清亮溢香,百步可闻,入口油而不腻,下肚舒肠开胃,食后不仅醒目提神,又可舒脾健胃,是庆贺佳节和招待宾客的美味佳。

97Msw.com相关知识

喜欢《乾县挂面》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解地方美食的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了挂面做法大全专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/3335573.html

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