中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编精心为你整理的“家常挂面”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::挂面80克,鸡蛋1个,黄瓜10克,胡萝卜10克,
辅料::黄豆酱1勺,盐1小勺,葱花10克,胡椒粉1克,植物油1勺,
家常挂面的做法步骤:
1.准备挂面和鸡蛋
2.黄瓜,胡萝卜,葱切好备用
3.我家平时都准备一碗用花椒,大料,香叶等榨的油,我用的是这个油。没有的就用一勺植物油。
4.锅烧热,加一勺底油,温热的时候,葱花炝锅,然后加一勺黄豆酱,翻炒一下,小火此时。
5.加适量清水或者老汤
6.水开后,下挂面,去除浮沫
7.加一个鸡蛋,加适量的盐,胡椒粉
8.面条九分熟的时候,加黄瓜和胡萝卜片,煮开就行。
9.吃的时候,撒葱花,可以加辣椒油,醋等自己喜欢的调料。
小贴士:
酱料选择,最好是黄豆酱,可以是稀黄豆酱。这种汤有点酱香的味道。蔬菜随意选择。可以做肉汤面。
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家常肥牛炒面,挂面绝对屌的做法
材料:
肥牛适量,胡萝卜半个,青椒一个,葱,孜然适量,酱油少许,盐少许,鸡精少许,挂面看你能吃多少,,
家常肥牛炒面,挂面绝对屌的做法的做法步骤:
步骤1,葱花在油温没上升之前放入,不要糊了!放入切好的胡萝卜一起炒。之后倒入肥牛,等肥牛都变色放入煮好的面条,我用的挂面,煮的还有一定硬度放入凉水备用的。
步骤2,喜欢孜然的在肥牛变色是放入少许。面条放入后,一直保持中小火!不停翻炒,要从一边到另一边那么翻炒,要温柔!不要把面全弄碎了!倒入适量的酱油一起炒,面条上色后放入切好的青椒,再翻炒一分钟左右放入盐和鸡精,入味后出锅!!
挂面煎饼
食材明细:
主料::挂面40克,鸡蛋1个,
辅料::甜面酱2勺,鸡精1/3勺,香油1/4勺,食用油1汤匙,
挂面煎饼的做法步骤:
1.准备好材料
2.挂面煮七分熟,加几滴油拌匀,香油,鸡精和甜面酱混一起搅拌,鸡蛋打散
3.锅底抹一层油,把挂面铺平煎至表面微黄,均匀撒上鸡蛋,表面抹一层油
4.煎至焦黄翻面,煎至另一面也焦黄即可
5.均匀刷一层酱,从中间对折一下即可
凉拌挂面
食材明细:
主料::挂面150克,青瓜1根,
辅料::橄榄油2ml,芝麻油1ml,酱油1ml,香葱10克,豆瓣酱10克,盐1克,
凉拌挂面的做法步骤:
1.准备食材:挂面、青瓜、香葱等;
2.清水煮沸,放入挂面、加一点盐煮熟;
3.捞出,过冷水;
4.沥干水,加入橄榄油拌均;PS:防止挂面粘
5.青瓜洗净切丝、香葱洗净切碎;
6.把挂面、青瓜、香葱、芝麻油、豆瓣酱、酱油、一起放入拌均即可;
小贴士:
1.挂面过冷水防止粘,还保持弹性;
2.放橄榄油拌均,不仅不粘,更顺滑;
3.喜欢吃辣椒,可以加辣椒。
荠菜挂面
食材明细:
主料::荠菜适量,挂面1把,
辅料::牛筋丸4个,鹌鹑蛋3个,胡萝卜适量,
配料::油1茶匙,盐适量,胡椒适量,芝麻油适量,
荠菜挂面的做法步骤:
1.准备好食材。
2.荠菜洗净、沥干水分;牛筋丸切成两半;胡萝卜洗净切片;鹌鹑蛋磕破于碗中备用。
3.锅中水开,下入挂面。
4.倒入牛筋丸,煮开。
5.倒入鹌鹑蛋,煮开。
6.下入胡萝卜,加入盐、胡椒;放入荠菜,煮开盛入碗中,淋上芝麻油。
煮挂面
食材明细:
主料,挂面50克,肝10克,虾肉10克,鸡蛋1个,菠菜10克,辅料,鸡蛋,酱油各少许。
煮挂面的做法步骤:
①将肝、虾肉、菠菜分别切成碎片。
②将挂面煮软后切成短段,放入锅内,加入鸡汤、酱油一起煮,再将肝、虾肉、菠菜放入锅内,把鸡蛋磕开调好用1/4蛋液甩入锅内,煮熟即成。
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