好的美食离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在食材文化,你对食材有一定研究吗?我们的小编特意搜集并整理了家常肥牛炒面,挂面绝对屌的做法,欢迎你参考,希望对你有所助益!
材料:
肥牛适量,胡萝卜半个,青椒一个,葱,孜然适量,酱油少许,盐少许,鸡精少许,挂面看你能吃多少,,
家常肥牛炒面,挂面绝对屌的做法的做法步骤:
步骤1,葱花在油温没上升之前放入,不要糊了!放入切好的胡萝卜一起炒。之后倒入肥牛,等肥牛都变色放入煮好的面条,我用的挂面,煮的还有一定硬度放入凉水备用的。
步骤2,喜欢孜然的在肥牛变色是放入少许。面条放入后,一直保持中小火!不停翻炒,要从一边到另一边那么翻炒,要温柔!不要把面全弄碎了!倒入适量的酱油一起炒,面条上色后放入切好的青椒,再翻炒一分钟左右放入盐和鸡精,入味后出锅!!
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家常挂面
食材明细:
主料::挂面80克,鸡蛋1个,黄瓜10克,胡萝卜10克,
辅料::黄豆酱1勺,盐1小勺,葱花10克,胡椒粉1克,植物油1勺,
家常挂面的做法步骤:
1.准备挂面和鸡蛋
2.黄瓜,胡萝卜,葱切好备用
3.我家平时都准备一碗用花椒,大料,香叶等榨的油,我用的是这个油。没有的就用一勺植物油。
4.锅烧热,加一勺底油,温热的时候,葱花炝锅,然后加一勺黄豆酱,翻炒一下,小火此时。
5.加适量清水或者老汤
6.水开后,下挂面,去除浮沫
7.加一个鸡蛋,加适量的盐,胡椒粉
8.面条九分熟的时候,加黄瓜和胡萝卜片,煮开就行。
9.吃的时候,撒葱花,可以加辣椒油,醋等自己喜欢的调料。
小贴士:
酱料选择,最好是黄豆酱,可以是稀黄豆酱。这种汤有点酱香的味道。蔬菜随意选择。可以做肉汤面。
家用挂面做炒面的做法
材料:
面条适量,鸡蛋一个,洋葱少许,火腿肠一根,大蒜适量,香葱适量,油适量,盐适量,胡椒适量,味精少量,干红辣椒一个,鸡精适量,生抽适量,,
家用挂面做炒面的做法的做法步骤:
步骤1,水沸了下面,!面条我觉得最好是到5分熟的时候捞起来,!今天第一次做,!面煮过头了,!捞起来沥水,!沥水前,用冷水冲凉,!以免面条在冷却过程中粘到一起,!
步骤2,担面,!加入适量的油把面担好,!家用挂面用水煮过后本身的水分很多,!所以在做之前最好把面提前准备,!因为考虑到后面的炒,!必须先把水分降低,!冷水冲凉过后的面最后是沥水放置半个小时后再来担面,!油不能放多了,!只要面身都有油就行,!担好后再放5分钟左右,!记得一定是冷油担面,!
步骤3,准备好配料,!火腿肠、大蒜、洋葱、切丁,!准备好的干辣椒不切,!切好后,可以先把事先准备好的鸡蛋煎好,!起锅后可以把配料放进去炒香,!炒的过程中把干辣椒撕碎丢进去一起炒,!不过不喜欢吃辣的人可以不放的,!
步骤4,把面倒入翻炒,!炒的时候最好开中火,!不能开大火,!就算面沥过水,!本身还是水分很足的,!会很容易糊的,!炒的时候加调料,!盐、胡椒、味精、鸡精,!快起锅之前加入生抽,香葱,!(因为我事先没有把面准备好,!面沥水的时间很短,!所以我炒的时候用的是小火,!)
步骤5,起锅,!把之前煎好的蛋放上去就行了,!主要不想吃下的面,!所以就想法炒了,!
毛血旺---家常版绝对干净的做法
前几天突然很想吃毛血旺,然后就是最近的温度一直都是这样,所以不想出门买菜,就叫了外卖,我去,到手一打开,本来还挺期望的,毕竟一份三十几块呢,结果整个一盘蔬菜大杂烩啊,差点没吃的我喷出来想着自己做虽然麻烦但是至少货真价实,还真没错,做完好吃的不得了。。。参与活动:#橄露橄榄油试吃活动#
材料:
鸭血50g,金针菇一小把,香菇四个,魔芋豆腐50g,黄豆芽少许,方火腿一个,莴笋半根,口蘑四个,鳝鱼两条,大葱一根,盐适量,干辣椒20g,花椒适量,料酒一勺半,鸡精适量,豆瓣酱两勺,火锅底料一小块,,
毛血旺---家常版绝对干净的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有需要的食材,想说的是可以根据自己的喜好而变,不是一定的哈
步骤2,香菇洗净去蒂然后顶部打花刀
步骤3,口蘑洗净切片备用
步骤4,火腿切片备用
步骤5,豆芽去根部,这个比较麻烦,然后金针菇洗净,莴笋切小段备用
步骤6,魔芋豆腐洗净切薄片
步骤7,鸭血洗干净血水切片备用
步骤8,鸭血轻轻倒入放有黄酒的沸水中焯熟,
步骤9,鳝鱼切小段备用
步骤10,黄豆芽,口蘑,金针菇,香菇,入沸水稍焯水后捞出
步骤11,锅内上少许油,放入大蒜生姜大葱煸香,放入干辣椒段,花椒煸炒至辣椒成棕红色
步骤12,再放入两勺豆瓣酱
步骤13,和火锅底料煸炒至出红油
步骤14,倒入高汤或者白开水煮至沸腾
步骤15,往红汤中先下入鳝鱼段,因为比较不容易熟,再下入莴笋段,魔芋丝,火腿,黄豆芽等,加入少许鸡粉,盐,料酒调味儿
步骤16,大火煮开转中火,全部煮至熟透装入容器
步骤17,炒锅洗净,倒入油烧至六成热,倒入辣椒段,少许花椒炸香,淋在刚做好的菜上面即可
步骤18,怎么样是不是也超级简单就完成了,没有想象中的那么复杂吧
步骤19,这个季节很适合,找个时间炖上一锅,一家人美美的吃一顿吧
挂面版黄瓜西红柿炒面
食材明细:
主料::挂面200克,黄瓜1条,西红柿1个,
辅料::鸡蛋2个,盐1勺,鸡精适量,生抽2勺,
挂面版黄瓜西红柿炒面的做法步骤:
1.水烧开,把挂面扔进开水里。
2.准备好材料
3.烧好的挂面捞入冷水里
4.炒锅预热打入两个鸡蛋
5.鸡蛋摊好起锅放碗里
6.西红柿切块,黄瓜切丝
7.放入西红柿
8.下黄瓜翻炒均匀
9.倒入挂面,鸡蛋,放生抽、盐多炒几下
10.最后加鸡精翻炒均匀,准备起锅
11.准备开车
鸡蛋炒挂面(苦逼炒面)的做法
晚上饿了,不想下楼。看看冰箱里有什么吃的,想着就利用这些剩余的材料来做一顿饭,发现只有一点四季豆一点包菜俩鸡蛋和挂面,实在不想煮,干脆做炒面算了。材料都是剩下的一点,而且怎么都行,所以干脆叫苦逼炒面得了,纪念周末一个人在屋里苦逼的我。
材料:
挂面适量,鸡蛋一到两个,四季豆适量,卷心菜适量,大蒜适量,辣椒适量,盐适量,,
鸡蛋炒挂面(苦逼炒面)的做法的做法步骤:
步骤1,蒜、辣椒切丁,四季豆、卷心菜切丝
步骤2,烧水将四季豆煮到八九成熟,打鸡蛋,把挂面煮到八成熟放入凉水中冷却
步骤3,锅里放油,烧至较高温后放大蒜、辣椒丁炒香,放鸡蛋、四季豆、卷心菜丝翻炒至卷心菜翻炒
步骤4,将冷却的挂面放入锅中迅速翻炒,加盐、生抽、五香粉、胡椒粉。炒好盛出即可。
家常炒面的做法
炒面是我的最爱,这个炒面的方法是杭州这边面馆里肉丝炒面的炒法,好吃的炒面油的用量一定不少的,面店会配一份紫菜汤,我觉得配个红茶或者柠檬茶解腻很好哟!
材料:
面一份,火腿片2片,胡萝卜少许,豆腐干一块,韭菜黄3根,金针菇少许,
家常炒面的做法的做法步骤:
步骤1,起一锅水,水沸腾后将面煮8成熟,我用的鸡蛋面3分钟足够。
步骤2,煮面的时候可以准备配料。
步骤3,捞起面控干水分后,加酱油。
步骤4,拌匀。因为有小朋友一起吃所以我加的量不多,正好让面条都裹到颜色。
步骤5,另起一锅,热油,先后下胡萝卜,豆腐干,火腿片和金针菇,韭菜黄翻炒,炒熟捞起,待用。
步骤6,此时观察锅中底油够不够,不够的话加点油,再下面条翻炒。
步骤7,炒啊炒,一定要炒到有一点点粘锅的感觉,非常香。少许盐调味。(如果刚才的酱油比较咸,这里也未必要加盐)
步骤8,最后把炒面装盘,再把刚才的配料们覆盖在最上面。记得泡一杯茶或者汤,解油腻哦!
家常的炒面条的做法
喜欢蛋黄汁拌在面里的口感。
材料:
面条,鸡蛋,火腿,番茄,
家常的炒面条的做法的做法步骤:
步骤1,面煮八成熟
步骤2,煎个溏心蛋
步骤3,余油炒火腿丝。至微焦
步骤4,放葱蒜末,炒香
步骤5,放入面条。拌炒均匀。
步骤6,将面推到一边,空处炒番茄块,至出汁。
步骤7,混一起炒
步骤8,调入酱油,盐,味,炒好
步骤9,压上蛋
挂面也能做出美味炒面
食材明细:
主料::面条100克,
辅料::胡萝卜适量,猪肉适量,冬瓜适量,
配料::老抽适量,盐适量,味精适量,干红辣椒适量,葱适量,
挂面也能做出美味炒面的做法步骤:
1.胡萝卜.冬瓜.猪肉切丝备用。
2.面条放到锅里煮熟捞出备用。
3.锅里放油,下葱丝.干红辣椒爆香。
4.下入肉丝煸炒,放老抽。
5.然后放胡萝卜.冬瓜丝炒一下加盐.味精调味。
6.放入煮好的面条。
7.翻炒片刻。
8..一盘美味又简单的炒面.......
小贴士:
1.干面条做出的炒面也是不错的,只是不要煮的时间太长。
2.炒面油要放多点,不要多加水,那样就不好吃了。
3.用绿豆芽炒出的炒面味道更好。
百变挂面——香辣炒面
食材明细:
主料::挂面80克,胡萝卜50克,黄瓜50克,杏鲍菇50克,烤肠2根,
辅料::胡椒粉适量,蒜5瓣,味极鲜酱油1汤匙,糖1/4茶匙,郫县豆瓣2茶匙,
百变挂面——香辣炒面的做法步骤:
1.准备所需食材。
2.把所有食材切丝。
3.蒜切成蒜末。
4.锅中烧开水,放入挂面沸腾后3分钟。
5.煮好的面立刻捞出控水。
6.把面条放浸在冷水里。
7.锅里倒入适量的油。
8.油热后放入杏鲍菇丝翻炒。
9.杏鲍菇炒软后,放入蒜末和郫县豆瓣酱。
10.炒匀后放入胡萝卜丝和香肠丝翻炒。
11.放入白糖翻炒均匀。
12.挂面控干水分,放入锅中。
13.倒入味极鲜炒匀。
14.放入黄瓜丝翻炒。
15.撒上胡椒粉,出锅装盘。
小贴士:
郫县豆瓣酱和味极鲜本身含盐,所以炒面时不用放盐了。
喜欢吃酸的童鞋们可以在出锅前淋上适量的醋,就成了开胃的酸辣炒面了。
煮面的过程不要太久,煮好的面要迅速的过冷水,这样面才不会发粘。
家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面
食材明细:
主料::杏鲍菇200克,猪肉150克,面条400克,
辅料::青红辣椒4-5枚,胡萝卜少许,葱花一段,蒜瓣2个,
配料::生抽2汤匙,白糖0.5茶匙,盐1茶匙,植物油4汤匙,料酒1汤匙,
家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净,撕成条。青红辣椒、胡萝卜切丝备用
2.猪肉切成肉丝儿,加1汤匙生抽和料酒腌制一会儿
3.将杏鲍菇热水焯一下
4.再将面条热水入锅,煮至8分熟即可
5.将煮好的面条,控干水分,立刻加2汤匙熟植物油拌匀,并不断打散使其冷却
6.锅烧热,加少许植物油,油热后将腌好的肉丝炒熟
7.加入葱花、蒜瓣、辣椒和胡萝卜炒几下,炒出香味
8.再将焯好的杏鲍菇入锅翻炒,加少许盐、糖和生抽调味。
9.将面条入锅,大火迅速翻炒,并调入少许盐调味,翻炒至熟
小贴士:
面条煮8分熟淋干水分后,要快速加入熟油划散,避免面条受热不均,成坨影响口感;
面条不必煮全熟,否则入锅翻炒时就会变软不筋道啦
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