好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编为大家整理的“荠菜虾球”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：荠菜400克，猪肉100克，
辅料：：葱一根，姜一块，淀粉50克，
配料：：盐适量，
荠菜虾球的做法步骤：
1.荠菜清洗干净。
2.放入开水锅中烫一下捞出过冷水。挤干水分，用刀剁碎。
3.猪肉剁成肉馅。
4.馅中加葱末、姜末、盐、和少许水搅拌上劲，加入荠菜末调成荠菜肉馅。
5.大虾去掉头和虾壳，留虾尾。
6.把荠菜肉馅挤成小肉圆，虾身裹在肉圆中，露出虾尾。
7.把做好的虾球放入淀粉中滚一下，裹一层淀粉。
8.放入开水锅中汆熟。
9.捞出摆盘，勾一点水淀粉淋在虾球上。
小贴士：
大虾的虾尾要留着，熟后红红的虾尾挺漂亮的！
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芦笋虾球
食材明细：
主料：：芦笋10根左右，基围虾20个左右，
辅料：：玉米淀粉适量，盐适量，味极鲜少许，油适量，
芦笋虾球的做法步骤：
1.食材如图。
2.先处理一下虾肉，先把虾剥壳，然后在虾背上开一道口，一方面可以把虾线取出，一方面虾肉受热就会自然卷曲成虾球，美观。
3.处理好的虾肉清洗一下，放适量玉米淀粉和盐抓匀腌制十来分钟，这一步主要可以对虾球进行二次清洁。
4.芦笋根部有一小段稍微有点老，用削皮刀削去外皮，清洗干净。
5.将芦笋切成斜段。
6.芦笋下入开水中焯水半分钟，捞出放凉水中过一下，沥水备用。
7.把虾球上的淀粉和盐洗掉，沥干水分。
8.炒锅上火加入适量油，油热后下入虾球快去划炒至虾仁变红。
9.放入芦笋，翻炒几下。
10.调入适量盐和少许味极鲜调味，翻炒均匀出锅~
11.成菜很鲜美~
番茄虾球
食材明细：
主料：：鲜虾适量，
辅料：：鸡蛋适量，面粉适量，葱花适量，番茄酱适量，蒜末适量，
番茄虾球的做法步骤：
1.虾留尾去皮。
2.去虾线。
3.虾背剖开。
4.裹蛋液，粘面粉。
5.面粉一点粘匀。
6.提尾下油锅，虾要炸熟。成球。
7.二次下油锅，去油加脆。
8.虾自然成球。
9.熬番茄酱，番茄酱炒熟加水。放盐白糖一点醋（个人喜欢偏酸，可以不放）。熬粘稠后加入蒜末。虾球下锅翻炒（裹匀番茄酱即可，虾已经炸熟）。
10.摆盘。
小贴士：
裹匀番茄酱就出锅，时间长了就不脆了。
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