食材品类非常的丰富，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编特意为大家收集整理了“8个窍门让你在家轻松做出酒店级别的美味鸭肉的做法”，欢迎大家参考阅读。
材料：
鸭腿，冰糖适量，老抽生抽老抽跟生抽的比例1.5：1，山楂片8颗，香叶5片，八角2颗，料酒适量，，
8个窍门让你在家轻松做出酒店级别的美味鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，锅里放适量油，放入鸭腿炸至两面表面金黄，油倒出来。
步骤2，加入冰糖、老抽、生抽、山楂、香叶、八角、料酒、适量清水（多一点，根据鸭腿的大小及量）大火烧开，放入鸭腿，再次煮开后，转中小火焖鸭肉熟烂，大约需要1小时左右。
步骤3，汤有点开始变稠的时候，用勺子舀汤汁，不停的浇在鸭腿上。
步骤4，开始收汁后，拌炒一下，让浓稠的汤汁覆盖在鸭腿表面。取出鸭腿，晾凉，斩块。
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堪称星级酒店级别的宴客菜——佛手观音莲
食材明细：
主料：：大白菜1棵，小白菜1棵，基围虾200克，鱼肉150克，火腿50克，
辅料：：高汤3碗，虾米20克，西兰花1朵，咸蛋黄1个，
配料：：盐4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，姜10克，清水1汤匙，生粉1汤匙，麻油1/2汤匙，香油1汤匙，
堪称星级酒店级别的宴客菜——佛手观音莲的做法步骤：
1.大小白菜、基围虾、鱼肉、火腿备好。
2.高汤、虾米、西兰花、咸蛋备好。
3.虾去头去壳去虾肠，鱼肉去细骨，分别剁成肉糜备用。
4.虾、鱼肉放入盐、糖、姜、胡椒粉、香油和水，用筷子按同一方向搅拌。
5.咸蛋煮熟，西兰花焯水，沥干水份。
6.取出咸蛋黄捣成碎粒，西兰花撕成碎粒备用。
7.把泡发好的虾米放入高汤中煮开，调小火煮20分钟，放入1茶匙盐。
8.火腿切成均匀长条，再切成相同大小段。
9.小白菜去掉老叶，将小白菜对半切开。
10.用小刀尖从小白菜根部往上切。
11.从外向里依次切成花瓣状。
12.刻成莲花状。
13.另锅下水烧开后，放入2茶匙盐，将刻好的莲花白菜放入水中煮熟。
14.莲花白菜煮软后，取出沥干水份。
15.大白菜梗洗净，切成8-10厘米长段。
16.另锅下水烧开后，放入白菜梗煮至透明。
17.大白菜梗过凉后，用厨房纸吸干表面水份。
18.将大白菜梗折成三折。
19.在对折处均匀地切5刀。
20.将肉糜酿在白菜上，再盖上白菜。
21.将切好的火腿插入五个切口处形成佛手状。
22.依次将做好的佛手白菜码入盘中。
23.将沥干水份的莲花白菜放在中间,淋入1汤勺高汤，做好丸子分别放在佛手白菜的中间。
24.锅下水烧开后，放入蒸制8-10分钟。
25.把滤出的汤汁倒入炒锅中，再加入1汤匙高汤，勾薄芡，淋入麻油。
26.把芡汁均匀的浇在佛手观音莲上，撒上西兰花、咸蛋碎粒即可。
小贴士：
1、肉馅可以根据自己的口味调配。
2、虾肉不要剁得太碎，有粒状口感更好。
2、小白菜切成莲花状一定要小心撑开，要不然很容易折断。
3、大白菜梗一定要煮至透明才容易折成佛手，要不然很容易折断。
水煮肉片(在家做出酒店味道和卖相)
食材明细：
主料：：里脊肉适量，
辅料：：青蒜苗一棵，香葱一棵，蒜4瓣，青椒适量，红椒适量，生菜适量，
配料：：生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，辣椒油适量，辣椒面适量，花椒粉适量，鸡蛋一个，生粉适量，豆瓣酱适量，
水煮肉片(在家做出酒店味道和卖相)的做法步骤：
1.里脊肉切片,加入一个鸡蛋,适量生粉拌匀,备用.
2.里脊肉切片,尽量蔳,加入一个鸡蛋,适量生粉/少量盐拌匀,备用.盐要少些,只是上个底味.
3.生菜洗净择成合适大小,青蒜苗/葱/蒜切末,(叶子和下面的白部分分开),青红椒切小段,备用.
4.锅加水烧开后滴几滴油后把生菜放进去焯至变色后捞起,装入大盆垫底.
5.倒掉水,锅中入油,大火,油比平时炒肉的油多2.5左右.油烧至冒烟后倒入浆好的肉片,快速翻炒到肉片变白后盛起.
6.倒掉水,锅中入油,大火,油比平时炒肉的油多2.5左右.油烧至冒烟后倒入浆好的肉片,快速翻炒到肉片变白后盛起.尽量把油留下只盛肉.锅中底油,小火,加入切好的青蒜苗白/葱白部分,并加入豆瓣,炒出香味后加入高汤或水,水量视刚好能没过肉片,依次加入白糖/鸡精/生抽/辣椒油/花椒面/少量盐,烧开后加入刚炒好的肉片,再次烧开后加入水淀粉,收浓汁后倒在生菜盆里,表面撒上辣椒面/花椒面/切好的蒜苗叶/葱叶.
7.另起锅,加入适量油,烧至8成热开最小火倒入切好的蒜末/青红椒,快速翻炒出香味后关火,淋在撒好辣椒面等的表面上,即可.
小贴士：
超级啰嗦:1,肉片可先入冰箱冷冻室里冻硬后拿出来切会切得更薄,出来的成品才会更娕.
2.生菜可换成你喜欢的任何叶菜,在焯水时加入几滴油会另叶子更鲜嫩.
3,煮肉片的水一定不要加多了,加多了出来的就是一盆汤了,至刚刚能把肉没下就可.
4,用油最后过下蒜末和辣椒会更香,味道也更好,更入味.
5.如果有猪油此菜用猪油更香,没有也可.
6,这道菜要趁热吃,最好最后上桌,
教你在家轻松做出----顶级美味披萨海鲜(1)
食材明细：
主料：：面粉400克，鸡蛋1个，牛奶170克，酵母粉4克，盐3克，马苏里拉芝士500克，培根一包，青红椒各一个，番茄2个，洋葱2个，虾半斤，黄油50克，黑胡椒粉适量，番茄酱适量，
教你在家轻松做出----顶级美味披萨海鲜的做法步骤：
1.准备原材料
2.面粉过筛
3.加入酵母粉
4.加入鸡蛋
5.加入牛奶
6.搅拌均匀，揉成面团
7.放置温暖处发酵至2-3倍大，中间搓个洞，不反弹，代表发酵已 经完成
8.各种原材料切好备用一半洋葱切碎、一半青红椒切碎、一半番茄切碎
9.热锅，放入黄油，融化之后加入洋葱碎
10.加入适量黑胡椒粉调味
11.加入番茄碎
12.加入青红椒碎
13.加入适量番茄酱
14.大火煮开，调至中火慢慢熬煮至黏稠
15.取一半面团，在烤盆里展开，中间bo，两遍厚，用叉子叉下面皮（也可以用专用披萨盘）
16.涂上自制的披萨酱（也可以直接涂抹番茄酱）
17.洒上马苏里拉芝士碎
18.放上培根
19.再洒上芝士碎
20.接着放上洋葱
21.再放上青红椒圈
22.码上虾
23.再放上芝士碎
24.烤箱预热 200度，20分钟即可（这个可以根据自己烤箱的属性具体调整）
在家就能做出的美味-寿司
食材明细：
主料：：东北大米适量，糯米适量，
辅料：：胡萝卜半根，青瓜半根，鸡蛋两个，火腿适量，寿司专用紫菜适量，
配料：：盐适量，白糖适量，白醋适量，沙拉酱适量，橄榄油少许，
在家就能做出的美味-寿司的做法步骤：
1.做寿司的米最好是选用那种圆圆的大米，做出来的口感比那种尖尖的米要好，样子也比较饱满一些。因为做寿司的时候要把米饭卷在竹帘里压一下，饱满的米比较耐压（哈哈，这是我的理解）。我选的是东北大米-珍珠米。前几次都是只加珍珠米做而已，后来发现加点糯米下去，效果更好。因为糯米有粘性，在摊饭的时候比较好摊一些，口感也不差哦。将珍珠米和糯米混合均匀，按平时煮饭那样，煮熟后趁热拿筷子轻轻划散，然后放凉至不太烫手的程度就可以了，时间大概是20分钟左右吧。趁着米饭放凉的时间，我们来切切菜，动动筋骨。把青瓜和胡萝卜切成长条，长度比紫菜短一点就可以了。不喜欢吃生的可以把胡萝卜加食用油烫一下。我家人不爱吃生的，所以就加橄榄油烫了一下。鸡蛋搅拌均匀，摊成蛋饼，放凉，一样切成长条。煎蛋饼最好用平底锅，受热均匀，煎出来的蛋饼就不会一边煎黑， 一边半黑的。把平底锅用油刷一下，把蛋液倒入，铺满锅底，然后忍住！忍住一分钟不动它。一分钟后翻面再煎一分钟就可以了。对了，全程得用小火。好了，蔬菜搞完了，得来搞搞寿司醋了。可别小看了这小小寿司醋，寿司好不好吃，它可是关键“大人物”！有条件的可以到超市买瓶寿司醋（注意哦，是
2.做完准备功夫，20分钟也过去了。把调好的寿司醋慢慢倒进米饭里，拿筷子搅拌一下。夹口米饭尝尝味道，觉得不够味可以再添加。拌好米饭，接着我买了一大包的紫菜，可以做好多顿。如果是偶尔想吃寿司，就没必要买一大包啦，大超市有简易小包紫菜卖。
3.刚刚说米饭要压一下才可以做成寿司，噔噔噔，就是用这个竹帘压的。首先把竹帘放平，把米饭平均铺上竹帘上，周围各留下2CM左右的空隙。把胡萝卜、青瓜、鸡蛋条、火腿放在米饭上，尽量把配料放在一起，卷的时候比较好卷一点。铺好后，挤上一些香甜味的沙拉酱，特别好吃。接着到了做寿司最令人激动人心的时刻了！做完这一步就可以吃到美喷喷的寿司啦。哈哈哈。拉起靠近你身体的那一面竹帘，双手的稍微压一下配料，差不多卷过一圈的时候放开压住配料的手指，卷成一圈，双手按几下紫菜卷，但不要太用力，因为如果太用力的话，会把米饭压得太实，吃起来就不大好吃了。卷过一圈后，拉一下竹帘，再卷一圈，再按一按，再卷一圈，再按一按，就像滚雪球一样。卷完后，把紫菜卷的两边再按一按，让它更成形，等到一下切的时候比较好切。
4.卷完后是这样子的。呃，被我咬完一口是这样子的。
5.成品就是这样啦。
6.带便当可以这样装。
小贴士：
1、馅料可以各人喜好添减，肉食动物也可以加猪肉条、鸡肉条、肉松等。
2、我把竹帘套上一个保鲜袋，方便清洗。因为竹帘如果不小心沾上米饭的话很难洗干净，所以就套了个保鲜袋。不过这样感觉不太环保，如果大家有更好的点子，可以告诉我哈，感谢感谢。
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