食材明细:
主料:鱼子50g,白米饭1碗
辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,胡萝卜半个,香菜适量,毛葱1个,五香粉适量,白胡椒粉适量,料酒适量,美极鲜酱油适量,蛋黄1个
炒鱼子饭的做法步骤:
1,生鱼子洗净去掉外层膜。
2,入锅焯熟。
3,压碎。
4,毛葱、大葱、胡萝卜去皮洗净切碎。蒜、姜去皮洗净切碎,香菜洗净切碎。
5,蛋黄用勺子压碎
6,蒸熟的米饭。
7,煎烤锅加适量的油煎蛋黄,然后爆香葱姜蒜碎和五香粉。
8,加入毛葱、胡萝卜碎。
9,翻炒均匀。
10,加入鱼子翻炒均匀,烹入料酒
11,加入米饭翻炒均匀。
12,加入盐、胡椒粉、香菜碎翻炒均匀。
13,加入美极鲜酱油调味。
14,出锅。
小贴士:
1、鱼子焯熟炒的过程不外溅。
2、蛋黄可以不放,我的是做菜剩的蛋黄消耗掉。
3、多加点蒜,毕竟也是高胆固醇的食材。
食材明细:
米饭(蒸)250克,苹果100克,鸭梨100克,香蕉100克,菠萝100克,葡萄干50克,梅子50克,桃50克,金糕50克,面包50克,白砂糖100克,鸡油50克,花生油30克
炒菠萝饭的做法步骤:
1. 将苹果、鸭梨洗净去皮核;
2. 香蕉去皮;
3. 葡萄干、青梅用湿水泡洗;
4. 将桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉均切成7毫米见方的小丁;
5. 面包去外皮切成同样小丁;
6. 将面包丁放入热油中炸至呈浅黄色;
7. 炒勺上火,放入鸡油、米饭、白糖,颠炒至白糖与米饭熔化一起时;
8. 将葡萄干、青梅、桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉、面包放入炒勺;
9. 加入菠萝精和面包丁颠炒均匀,出勺装盘即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备花生油约250克,需菠萝精适量。米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。鸭梨:梨忌与螃蟹、鹅肉同食。葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。