“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”相信你对这些菜谱并不陌生，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？下面，我们为你推荐了干炒土司边，还请多多关注我们网站！
食材明细：
土司边150公克，肉丝50公克，红甜椒1/4个，高丽菜丝20克，洋葱丝15公克，沙拉油2大匙，蚝油1茶匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，酱油1茶匙，酒少许，太白粉1茶匙
干炒土司边的做法步骤：
1.将土司边对半切切细；红甜椒切丝。
2.肉丝加入腌肉料所有材料腌十分钟，备用。
3.锅烧热，放入沙拉油，加入肉丝炒至变白，放入洋葱丝略炒，再加入高丽菜和甜椒炒软，最后加入调味料炒匀。
4.在作法3的锅中，放入作法1的土司边，快炒约1分钟即可。
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什锦泡土司边
食材明细：
新鲜土司边100公克，美生菜30公克，红萝卜片10公克，虾仁5尾，瘦肉片20公克，葱段3根，虾皮1/2茶匙，沙拉油1茶匙，水300㏄，沙拉油少许，盐1/2茶匙，香油1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙
什锦泡土司边的做法步骤：
1.锅内放入沙拉油，放入葱段略炒，再放入虾皮、虾仁、瘦肉片略炒。
2.在作法1中加入水和所有调味料，以小火煮五分钟。
3.将新鲜土司边切小段，放入汤碗内，撒上胡椒粉，淋上香油。
4.将作法2起锅前，加入美生菜、红萝卜片，盛入作法3的碗内即可。
牛肉泡土司边
食材明细：
土司边200公克，牛肋条200公克，葱花1茶匙，姜片2片，青葱1根，葱花少许，米酒1大匙，水250cc，香料包：1/2茶匙，八角3颗，桂皮1小段，花椒1/2茶匙，盐1茶匙
牛肉泡土司边的做法步骤：
1.牛肋条切块，用滚水汆烫后洗净。
2.将作法1的牛肋条块放入锅内，加入水、香料包、调味料、米酒、姜片和葱，以小火炖煮2小时，取出姜葱和香料包。
3.将土司边切小段放入大碗中，将作法2的牛肉汤倒入，最后撒上葱花即可。
果酱土司干
食材明细：
薄片吐司5片，香草苹果酱适量，落神花果酱适量
果酱土司干的做法步骤：
1.将薄片吐司去边切成小方块备用。
2.把作法1的土司块放入预热好的烤箱中，以炉温150℃烤约20分钟至土司块干脆。
3.将果酱淋入作法2中即完成。
葡萄干奶油土司
食材明细：
1.干酵母2小匙，温水100公克，
2.细砂糖45公克，盐1又1/2小匙，水100公克，蛋1个，奶粉1又1/2大匙，高筋面粉380公克，
3.奶油20公克，
4.葡萄干80公克
葡萄干奶油土司的做法步骤：
1.将材料1拌匀溶化后，加入材料2中拌成粗糙的面糰。
2.将奶油加入之后再继续揉至成为光滑光亮的面糰。
3.以塑胶袋盖好，在27℃的环境下静置做基础发酵1小时。
4.将面糰取出散气，再次整形成圆形后静置松弛10分钟，再用桿面棍桿成椭圆形面皮，将葡萄干均匀洒上在面皮上，由一端捲起，收口处面糰必须捏紧。
5.将面糰放入模型中，表面刷一层蛋汁，放入烤箱或其他不通风的密闭容器中（约38℃）做30分钟的最后发酵。
6.烤箱预热至180℃，将面糰放入烤20分钟即可。
炒土司饭
食材明细：
土司6片，绞肉30公克，鸡蛋2个，青葱1根，红甜椒1/4个，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙
炒土司饭的做法步骤：
1.土司切小丁；青葱、红甜椒切末，备用。
2.鸡蛋打散成蛋液，备用。
3.烧热油锅，放入绞肉炒至略黄，熄火放入作法2的蛋液，同时放入作法1的土司丁，快速翻拌至土司丁均裹上蛋液。
4.将作法3再开小火，不断炒至土司丁外覆蛋液变熟，再加入作法1的青葱末、红甜椒末及调味料，以小火炒2分钟即可。
什锦炒土司丁
食材明细：
去边土司4片，小黄瓜1条，玉米粒60公克，红萝卜40公克，鸡蛋2个，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙
什锦炒土司丁的做法步骤：
1.去边土司切小丁；小黄瓜、红萝卜切丁，备用。
2.鸡蛋打散成蛋液，备用。
3.烧热油锅，将作法1的土司丁放入作法2的蛋液内，迅速搅拌并放入锅内翻拌，拌至土司丁均匀裹上蛋液，不断拌炒至土司丁外覆的蛋液变熟后盛出。
4.在作法3的锅中，加入作法1的其余材料和玉米粒，放入调味料以小火炒2分钟，最后加入作法3的土司丁炒一分钟即可。
蚝油牛肉炒鼎边趖
食材明细：
趖5两，牛里肌肉4两，芥兰菜4两，青葱1支，蒜头2粒，蚝油2大匙，酱油1茶匙，糖1/2茶匙，米酒1茶匙
蚝油牛肉炒鼎边趖的做法步骤：
1.牛里肌肉切片，以所有腌料腌渍入味；芥兰菜洗净切段；蒜头、青葱切碎备用。
2.趖放入滚水中汆烫约3分钟后捞起，沥干水份备用。
3.油热锅，先将作法1的牛肉片过油后起锅备用。
4.爆炒蒜头、葱花等辛香料，置入作法2的趖及调味料拌炒后，再放入芥兰菜与作法3的牛肉片拌炒即可。
锅边糊
食材明细：
大米100克，虾皮10克，肉丝30克，白菜、水发香菇、胡萝卜各20克，丝瓜50克。调料花生油50克，盐5克，味精5克，鸡粉8克，糯米粉2克。
锅边糊的做法步骤：
1、磨米浆：将大米用清水（以没过原料为好）浸泡2小时，洗净捞起，加清水80克磨成浆。
2、制糊：大铁锅内加入清水1000克，用大火烧至七成热时，在距水面10厘米高的锅内边上用刷上一层花生油。然后舀米浆50克按顺时针方向沿刷上油的锅边浇一圈使米浆挂在锅边，将锅盖儿盖严，小火焖2分钟后揭开锅盖，见锅边米浆烙至起卷时。用锅铲将米浆铲入锅内，此时再往锅内加入清水50克，依此法分次将米浆绕浇完毕。
3、白菜、水发香菇、胡萝卜洗净，切细丝；丝瓜洗净、去皮，切成滚刀块，在锅内放入白菜丝、香菇丝、肉丝、胡萝卜丝、丝瓜块小火煮2分钟，下虾皮、盐、味精、鸡粉调味后放入糯米粉勾芡，出锅装碗即成。
味型
咸鲜
小贴士：
特点
口感爽滑，味道清鲜。
师傅点拨
1、油必须用刷子刷在锅边，否则油受热会滑入锅中。
2、将烙好的米浆铲入锅中再加水，是为了防止米浆入锅后汤色浑浊。
3、所有原料、调料放完后要用糯米粉勾流芡，以增加汤汁的爽滑。
矶边烧
食材明细：
年糕片6个，海苔6长条，酱油适量
矶边烧的做法步骤：
1.)将年糕片放在烤架上烤，两面都烙出网痕，涂上酱油后再稍微烤一下，注意翻面，不要让年糕片烧焦，大约需要烤4~5分钟。
2.)用海苔包住，即可排入盘中食用。
感谢您阅读“97美食网”的《干炒土司边》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了干炒牛河专题，希望您能喜欢！
