中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编帮大家整理的干豆角土豆焖面(1),仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：鲜面条适量，干豆角适量，土豆适量，
辅料：：鸡蛋适量，青椒适量，蒜末适量，
配料：：盐适量，十三香适量，老抽适量，
干豆角土豆焖面的做法步骤：
1.干豆角提前泡发，切段。
2.土豆切小块。
3.面条用油拌匀后，上锅蒸6分钟，抖散。
4.油热后，爆香蒜末和豆角。
5.放入土豆翻炒，加入盐、老抽和十三香调味。
6.添足量的水，水开后煮5分钟左右（因为干豆角不易成熟和入味，所以需要煮几分钟，如果是其他易熟的蔬菜，就可以等汤汁开后直接下面）
7.下入面条后，盖上锅盖，中小火焖制10分钟左右。
8.关火后，加入事先炒好的青椒鸡蛋拌匀。
9.焖好的面，食用时配两颗糖蒜味道更佳。
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豆角焖面(1)
食材明细：
豆角200g，猪肉200g，葱1根，蒜2颗，姜1片，生抽2大匙（tbsp），老抽1小匙（tsp），料酒1小匙，盐1小匙，白胡椒粉1/2小匙，高筋面粉1.5杯（cup），鸡蛋1个，盐1/4小匙，水适量，食用油适量，清水和香油适量
豆角焖面的做法步骤：
第1步豆角洗净后去筋去头尾，掰成段；猪肉切片，把肥肉留出来，瘦肉用料酒、胡椒粉和少许生抽拌匀腌制；葱姜蒜切末。高筋面粉中加入鸡蛋和盐，再一遍揉一遍添适量水，揉成较硬的面团，盖上拧干的湿布醒30分钟。
第2步用手动压面机把面团分几次擀成光滑的面片后，再用窄档切成细面条，加少许干面粉抖散摊开。平底锅中放少许食用油，加入肥肉片把油脂炸出来后，下入葱姜蒜爆香，下入肉片翻炒。
第3步加豆角，放生抽、老抽和盐，翻炒均匀。加一碗水，淹没锅里的食材。等汤汁烧开后，舀出一碗汤备用。
第4步把鲜面条均匀的铺在豆角肉片上，盖上锅盖转中火焖。隔一会儿打开锅盖，用筷子打散一下面条，再舀一勺汤汁均匀的淋在面条上。如此重复直至面条焖软焖熟，汤汁收干。
第5步最后淋上一点香油拌匀即可出锅。
土豆豆角焖面
食材明细：
主料：：土豆适量，豆角适量，面条适量，里脊肉适量，西红柿适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，糖适量，
土豆豆角焖面的做法步骤：
1.、准备好主辅料，洗净削皮备用
2.豆角切寸段，土豆切条状，西红柿滚刀切块、葱姜蒜切末
3.锅烧热放入油，下葱姜蒜炒香，加入肉丝翻炒
4.依次加入西红柿、豆角和土豆翻炒均匀，加盐
5.锅中加四勺生抽，两勺老抽、一大勺糖、五勺料酒、然后添水之跟菜齐平
6.大火烧开，舀出适量汤汁备用
7.均匀的在菜上撒上面条，浇上一勺汤汁，盖锅盖焖五分钟
8.五分钟后用筷子拌开面，浇上剩下的汤汁然后滴入香油用筷子搬运，注意不要碰到下面的菜
9.再次焖五分钟左右加入鸡精和底下的菜一起拌匀就行
小贴士：
贴士：
1、加糖更好吃
2、焖制期间一直保持中火
3、汤汁一定要足，但也不能太多，一般跟菜保持其平面就会不干不湿了
4、过程挺多，但是很美味的，值得一试
猪肉豆角焖面(1)
食材明细：
主料：：鲜面条适量，猪五花适量，豆角一把，土豆一颗，卷心菜半个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：干辣椒适量，五香粉适量，料酒适量，淀粉适量，盐适量，糖适量，香油适量，花椒适量，大料适量，番茄酱适量，生抽适量，老抽适量，
猪肉豆角焖面的做法步骤：
1.五花肉（我用的肥瘦肉）切片，用盐、料酒、淀粉腌制
2.豆角洗净抽去老丝，用手掐段.
3.土豆打皮洗净切条，卷心菜切丝.
4.锅中倒油，比平时炒菜略多。油热后下入沥干水的土豆条煎炸至土豆条表面起酥
5.炸好的土豆条捞出控油
6.用刚才给土豆过油剩下的油，炸香花椒，捞出不要。然后下入八角、干辣椒、葱花、姜片、蒜末爆香锅。油量大约就是炒菜的量，或者略多一些
7.下入腌制好的猪五花翻炒.
8.烹入料酒，炒香后烹入老抽均匀上色.
9.倒入豆角段翻炒.
10.加入一匙番茄酱，炒匀.
11.加入清水刚好没过食材.
12.大火煮开后放入适量生抽、糖.
13.放入盐调味.
14.放入小半茶勺五香粉.
15.放入卷心菜.
16.放入炸好的土豆条.
17.此时将火关小，把鲜面条均匀的铺到菜上面，不要翻动，让菜垫底。不要让汤汁淹到面条.
18.七分钟后打开盖子小心用筷子将面条翻面，把上面没接触过蔬菜的一面翻到下面，继续焖5分钟，时间要自己掌握一下，因为这时候食材基本都熟了，所以要根据水量的多少决定焖多久.
19.焖到汤汁基本收干，加入生蒜末和香油.
20.换大火、将垫底的蔬菜和上面的面条快速翻拌均匀，此时汤汁收干但面条和食材湿润
21.盛碗
22.开吃~
小贴士：
1、如果用猪排牛排焖的话先要用水汆烫猪排或牛排，然后炒至上色后多加水，先将肉炖到七八成熟在加豆角和其他蔬菜，接下来步骤相同
2、出锅前放的蒜末一定不要忘记，绝对是画龙点睛之笔
3、用花椒油做底油更增风味
4、一定要用生鲜面条，千万不要用挂面或是先将面煮熟
5、卷心菜可以省略，但是加了卷心菜口感上比光是面条要好，而且还增加了蔬菜量，一举两得
6、面条的粗细可以根据自己喜好调整
豆角茄子焖面(1)
食材明细：
主料：：四季豆适量，面条适量，五花肉适量，
辅料：：茄子适量，胡萝卜适量，蒜头适量，葱适量，
豆角茄子焖面的做法步骤：
1.主要食材：五花肉、新鲜面条、四季豆、茄子、胡萝卜、青、红辣椒、蒜头等。
2.五花肉切片、四季豆切段、茄子切滚刀块、胡萝卜切片备用。
3.锅中倒入适量油，油热后放姜片，五花肉翻炒。
4.煸炒出猪油。
5.加入适量葱白、蒜末，炒香后加入四季豆。
6.炒至四季豆变色，加入适量盐、生抽、老抽、糖，翻炒均匀，建议加少量水多炒一会。
7.加入茄子翻炒。
8.炒至茄子变软后，多加点水，这时可盛出一碗汤备用。
9.将面条放锅中焖烧十分钟左右（根据面条的多少，决定焖烧的时间）。
10.将盛出备用的汤中加入蒜粒、青、红辣椒，少许盐，搅拌均匀倒在面条上，让面条充分吸收汤汁，焖至汤汁收干。
11.起锅前撒上葱花，盛出。
12.有肉、有菜、有主食，营养丰富。但是有一个缺点：一不小心就吃多了！
小贴士：
喜欢吃辣的可以多放点辣椒和蒜末，蔬菜根据自己的喜好选择添加。
干豆角猪骨焖面
家乡的味道---干豆角猪骨焖面
春节在内蒙婆婆家里过的，腊月二十四回去住到正月十二，天天内蒙特色美食，吃的俺家小哥每天外加消食片。俺也是有口福的人，超喜欢这里的特色莜面面食，还有这里的蒙式早茶、焖羊排、烧麦、焖面太多了。小哥最喜欢焖面、涮羊肉，小时候二姑请他吃过铁锅一居的焖面以后，这孩子就喜欢上了这一口，每次回去奶奶都要给她小孙子安排上一顿铁锅焖面。现在我每年晒很多的干豆角，随时都可以吃上家乡的味道了。
面条
用料：面粉、温水、盐
面条的做法
1、面粉加入少量的温水，搅匀。
2、再揉成硬一点的面团。
3、把和好的面团放在面板上，切成片状。
4、取一片面片表面撒上干面粉，放进压面机内，先从压面机的厚档开始再改薄档，将面片压成薄面片。每压制一次面片上都要撒上干面粉。
5、按照自己喜欢将面片压成宽面条或细面条即可。
6、面条压好后撒上点干面粉抖匀，可防粘连。
焖面
用料：猪脊骨、干豆角、土豆、葱段、姜片、香菜、盐、蒜瓣、老抽酱油、鸡精
焖面的做法
1、猪脊骨清洗干净，干豆角洗净备用。
2、将干豆角放入盆中加入清水，浸泡半小时左右。
3、土豆去皮备用。
4、锅中放入脊骨，加入清水。
5、大火烧开，煮5分钟捞出清洗去浮沫。
6、将脊骨放入砂锅中，加入足量的清水，再加入葱段和姜片，中火煮30分钟左右。
7、浸泡好的干豆角用清水洗一遍，切成两段。
8、土豆切成滚刀块。
9、葱切成宽条，香菜切段备用。
10、炒锅烧干，加入花生油烧热，放入蒜瓣煸香后，加入土豆翻炒一下，再倒入酱油翻炒均匀。
11、倒入煮好的脊骨和汤，放入干豆角，加入盐调味。
12、中火炖上15分钟左右，待汤汁剩下一半。
13、将面条铺在上面。
14、中小火焖上10分钟，焖至汤汁剩下少许。
15、将面条用筷子挑开和菜搅匀。
16、改小火焖上2分钟，最后撒上葱、香菜即可出锅。
美食小提示
1、在煮脊骨时要多加点水，焖面时汤汁要没过菜。
2、喜欢一点的焖面，可将焖面焖至一点汤汁搅匀出锅即可。
3、手艺好的可做手擀面，做出来的焖面口感更好。
4、还有一种做法可直接炝锅炖脊骨，在脊骨快熟时，加入土豆和干豆角，待土豆快熟时铺上面条。
5、干豆角和土豆比较吸油，做焖面时需多加一些花生油。
腊肉土豆豆角焖面
适合懒主妇的饭菜一锅出－腊肉土豆豆角焖面
这次我加了腊肉来炒，感觉这焖面香了很多喔
腊肉土豆豆角焖面
材料：鲜面条、腊肉、花椒、姜蒜、土豆、豆角、老抽、盐、葱花
腊肉土豆豆角焖面的做法
1、热锅下入腊肉煸炒，将肥肉部分煸炒出油
2、下花椒粒炸香
3、加入姜蒜末炒香
4、下入土豆块和长豆角炒一会儿，加入老抽和盐
5、加入清水没过食材，煮开后倒出一半的汤汁备用
6、加入鲜面条
7、倒入刚才倒出来的汤汁，一层面条一层汤汁的慢慢加入
8、盖上盖转中火焖至水份收干
9、起锅前加入葱花即可
美食小提示
1、腊肉最后选用肥瘦相间的，如果没有可以用新鲜的五花肉代替
2、面条要一层层的慢慢加入，加一次面条均匀的淋上汤汁，这样做出来的面条才不会发干
亦菜亦主食，非常适合夏天
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
焖面－豆角脊骨焖面
食材明细：
主料：：脊骨２斤，豆角１斤多，土豆中等大小两个，
辅料：：葱适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，小茴香适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，
焖面－豆角脊骨焖面的做法步骤：
1.脊骨：浸泡半小时－过开水去血水－放进砂锅中－砂锅中加入凉水没过脊骨－开大火煮开关到中小火－放入姜四五片、料酒适量及花椒、大料、桂皮、小茴香、干辣椒装好的调料盒－小火炖４０分钟后出锅沥干备用。
2.豆角－用手掰成寸断；土豆：切滚刀块；锅中放油烧至３成热－放入土豆油炒１分钟－捞出土豆备用；锅中补油放入豆角油炒２分钟后出锅备用；
3.锅中余油：放入六七粒冰糖，熬化－放入沥干的脊骨翻炒稍微上色－加一勺老抽翻炒１分钟使上色
4.加入油炒过的豆角继续翻炒１分钟－加少许盐炒匀－将刚刚炖脊骨的骨头汤加到炒锅里面小火炖１０分钟－加入油炒过的土豆再炖５分钟
5.开锅盖看汤在菜平面时加入之前做好的手擀面－盖盖继续炖七八分钟－关火－焖一两分钟－揭盖根据个人口味再加盐适量用筷子将面和菜拌匀即可。
小贴士：
１、手擀面可以买现成的，也可以自己擀，我是自己擀的，和面时加入鸡蛋和一小勺盐，这样面会很劲道。
２、豆角和土豆用油炒不是为了炸熟，是为了让豆角和土豆外面裹上一层油，这样在最后拌面时就不至于散掉，也不至于土豆豆角、面分的太明白而看着没有食欲。
３、肉尽量多炖一会，这样就不你口了，而且营养成分留在肉汤里面。
４、留一半盐后方，能使味足，又不至于食盐过多，预防三高！！
豆角焖土豆
食材明细：
主料：：豆角适量，土豆1个，
辅料：：肉适量，盐适量，生抽适量，食用油适量，
豆角焖土豆的做法步骤：
1.准备好食材，忘记拍肉的图片了。
2.起锅烧油下入洋葱炒香。
3.下入肉末翻炒制肉末发白。
4.下入土豆和豆角。
5.加适量水。
6.加一勺生抽。
7.加适量盐盖上盖子焖制软烂即可。
8.成品图。
焖豆角(1)
食材明细：
四季豆一斤，宣武火腿4片，土豆一个，，盐少许，蒜瓣3-5瓣
焖豆角的做法步骤：
第1步热锅凉油，下火腿片，大蒜瓣爆香后，入四季豆，加后土豆片，浇开水，雪里蕻，一小碗盖盖炖10分钟，收汁，尝咸淡，加盐，出锅！
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