食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？以下由小编收集整理的《黄皮鸭》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：土鸭适量，
辅料：：黄皮酱适量，姜适量，
配料：：酱油适量，盐适量，老抽适量，
黄皮鸭的做法步骤：
1.买的是现杀的土鸭，不算大有三斤多，拿回来后把鸭肉洗净沥干砍块，内脏也洗净。
2.姜切片，备好黄皮酱。使用干的黄皮果也可以的，味道也很好，很纯。
3.热锅，不放油，直接放鸭肉炒至
4.炒至出水，变色，出油后，得炒个10来-20分钟（看鸭的份量情况），把鸭肉拨到旁边，中间空出来，你看，都是鸭的油哦。
5.在中间放入姜片和黄皮酱
6.炒匀，再加入喝汤的勺子乘，二勺酱油、一勺老抽、适量的盐。炒匀。
7.加一碗水煮闷15分钟。煮至入味
8.相当于煮至水干，出油即可。
9.每块鸭肉都裹着一层簿簿的黄皮味，太香了。
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蜜黄皮
食材明细：
鲜橙80千克，白砂糖42.5千克，食盐5～8千克，琼脂适量。
蜜黄皮的做法步骤：
1.选料：选用八成熟、果实坚硬、外表无虫蛀和机械伤的果实，规格以直径5厘米左右为好。
2.去核：将橙采用清水洗净后，磨去表面油层、然后将果身划开4～6道缝，再压成扁圆形，去除汁液籽粒，约剩果重的60～70％。
3.盐渍：取果坯重量10～15％的食盐，加水溶为盐液，再将果坯浸入，盐渍7天左右。
4.烫漂：捞出果坯，沥去盐液，然后放入开水锅中，再加热至沸，随即捞出入冷水中漂洗。
5.水漂：在清水中浸泡24弧时，其间；水4～5次，然后捞出压出苦汁，再入清水中漂洗24小时捞出沥干备用。
6.煮制：取砂糖配成浓度为70％的糖液，加热煮沸(并适量加入柠檬酸)。将果坯倒入锅中，用文火煮约1小时，糖液浓度成60％时，即可起出，连同糖液一并倒入缸中糖渍腌制5～7天。然后再将果坯与糖液一起入锅煮沸，并加入部分干砂糖，煮糖液浓度为72～74％时，即可将果坯捞出。
7.冲洗：果坯捞出后，沥净糖液，用沸水将果坯外表的糖液冲洗一下，待冷却后摆入烘盘进行烘干。
8.上膜：果坯烘至稍干后，用手工逐一将果坯外形整好，再浸入琼脂溶液，使果实外表均匀的沾附上一层薄膜。
9.烘干：将涂有衣膜的果坯捞出后继续进行烘干，至果坯表面不粘手时为止。
10.包装：将制品进行密封包装即为成品。保存时要谨防吸潮使制品溶溏。
黄皮怎么做好吃_黄皮的做法大全
别名：油皮、油梅、鸡皮果、黄淡、黄批、黄弹子、王坛子
新鲜黄皮饮
食材明细：
主料：：黄皮适量，
辅料：：柠檬半个，金桔三个，白糖适量，蜂蜜适量，盐小许，
新鲜黄皮饮的做法步骤：
5.把所有材料放入冷水壶内加入水，搅拌均匀就好了，放入冰箱冷藏后口感更加好或加入冰块
焖黄皮豆干
食材明细：
主料：：黄皮豆干2块，
辅料：：鲜菇4个，红椒半条，青椒半条，
配料：：味事达适量，盐适量，沙茶酱适量，蚝油适量，水淀粉适量，
焖黄皮豆干的做法步骤：
1.要先洗干净。。。
2.配料：鲜菇4个、青椒半条、红椒半条
3.把豆干切成小块
4.把配料洗干净切成粒
5.把锅烧开放油烧开后把配料放入，炒几下
6.放点水
7.把豆干倒入，炒几下
8.放入调料：味事达、蚝油、沙茶酱、盐、水淀粉后在焖几下就可以了
9.装盘上桌咯
黄皮干蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，甘草黄皮干适量，
辅料：：生粉适量，橄榄油适量，
配料：：盐小许，糖小许，鸡粉小许，胡椒粉小许，
黄皮干蒸排骨的做法步骤：
1.备材料
2.排骨泡去血水， 甘草黄皮干去籽剁成碎屑
3.把调味料加入晾去水份的排骨里
4.腌上2小时（天气热就放冰箱吧）
5.腌好后再加入生粉拌均匀
6.取一碟子放入排骨，淋下橄榄油
7. 放置在蒸锅中，中火蒸
8.蒸约15分钟左右至熟，关火，取出即可食
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