“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特地花时间为你收集并编辑了豆茄焖牛筋，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
牛筋500g，番茄2个，水适量，冰糖3颗，老抽适量，蒜适量，葱适量，豆瓣酱1大勺，土豆2个，蚝油适量
豆茄焖牛筋的做法步骤：
第1步牛肉入冷水锅煮1分钟捞起，土豆切滚刀块。葱蒜切好备用。番茄入开水烫一分钟后冷水淋，之后立刻去皮。
第2步热锅倒入冷油，加入切好的葱蒜，注意保持慢火，到葱蒜香味出来时加入豆瓣酱，老抽和蚝油，还有3颗冰糖。继续慢火加热，爆出香味后加入牛肉和土豆。慢火10分钟后，加入番茄，加热过程中捣碎番茄成酱。
第3步继续5-10分钟，出锅。
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焖牛筋
食材明细：
牛筋，大料，桂皮，香叶，陈皮，姜，生抽，老抽，盐，糖，料酒
焖牛筋的做法步骤：
1.回家将牛筋斩大件飞水。
2.加入些大料，桂皮、香叶、陈皮、姜、生抽、老抽、盐、糖、料酒等等，文火焖上三小时，好吃。
咖哩茄汁牛筋怎么做好吃 咖哩茄汁牛筋的做法
咖哩茄汁牛筋
"牛筋所包含的蛋白质，主要是胶原蛋白质，它提改善代谢功能，提高生理机能，推迟衰老的功效。牛筋能补肝强筋，可以用于肝虚所导致的筋酸软无力，身体疲劳，或筋损伤食疗。
食材配方
主料：
牛筋
500g番茄
3个洋葱
1个辅料：
油
适量咖哩粉
3勺胡椒粉
适量番茄酱
2勺酱油
适量糖
适量盐
适量米酒
适量水
适量蒜头
适量做法 共16个步骤
1.先準备主要材料有: 牛筋、番茄、洋葱、蒜头。 辅佐料準备：米酒、番茄酱。 调味料请準备：咖哩粉、酱油、盐、糖。
2.先把牛筋洗净、用滚水加些适量的米酒（為了去腥）、然后汆烫一次。
3.汆烫好的牛筋、捞起备用。
4.将蒜头剁碎备用。（我喜欢吃蒜头、所以量加的多）
5.把洋葱剁碎备用。
6.把番茄洗净、切成四等份备用。 （因為我準备用压力锅煮、怕番茄融化太快、所以番茄皮我就没处理掉了。）
7.準备压力锅。把牛筋和番茄放进压力锅裡。
8.加入适量的水。（别满过食材即可）
9.加入3大勺番茄酱、2大勺糖、适量的胡椒粉、盖上压力锅盖。 先开大火煮、等压力锅出来响声后、转為小火煮上十五分后、即可熄火。
10.这是煮好的牛筋、先放著备用。
11.再起一个炒菜锅、加入适量的油。
12.把剁碎的洋葱和蒜头放入锅内、用小火炒至透明后。
13.再加入三大勺咖哩粉、炒至香味出来。
14.最后再把牛筋加入炒菜锅裡、加入适量的汤汁、用中火轻轻炒拌著。
15.再加入适量的酱油和盐巴调味后、用小火适量的缩汁。
16.见油汁浮上、即可熄火了。
酱焖茄夹
食材明细：
茄子，猪肉馅，香菇，豆酱，姜，蒜头，生抽，鸡蛋
酱焖茄夹的做法步骤：
1.肉馅加入生抽、姜蓉、蒜泥、少许盐，腌制十分钟。
2.二个鸡蛋磕入碗内搅成蛋液，再加少许面粉搅成全蛋糊。（第一次做无经验，用了二个鸡蛋最后还剩下一半，改用一个就可以了）
3.茄去皮切成薄片，放在盐水里浸一会儿，防止茄子变黑。每二片中间夹入肉馅，压紧，刮去挤出来的馅，备用。
4.炒锅内放油烧至五六成热，把茄夹拖全蛋糊逐个下锅炸，呈金黄色后，捞出控油。
5.锅内留少许底油，烧热，爆香蒜未、香菇，放入豆瓣酱略炒，加入炸好的茄夹，加水（水加至盖过所有材料即可）烧开后用小火焖烂，再放味精、盐，待汁水将尽时洒上葱花，装盘即好。
小贴士：
煎时用中、小火，防止煎糊。
茄汁焖鸡
菜系及功能:家常菜谱保健食谱滋阴食谱
茄汁焖鸡原料:肉鸡腿200克，洋葱20克，色拉油30克，酱油、番茄酱、白糖、料酒、蒜各10克，精盐2克。
茄汁焖鸡的做法:
(1)鸡腿洗净，擦干水分，用酱油蘸匀外皮；洋葱切丁；蒜切末。
(2)鸡腿放入热油中炸上色捞出；余油爆香蒜末，放入洋葱煸炒，放入料酒、番茄酱、白糖和精盐，加入适量开水，烧开后放入鸡腿，慢烧入味，收浓汤汁即可。
特点:色鲜味关，肉香纯正。
网站小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
酱爆茄豆
食材明细：
茄子(紫色细长的那种)500克，嫩青豆150克，甜面酱25克，葱姜末5克，蒜末5克，绍酒，盐，糖适量。
酱爆茄豆的做法步骤：
1、将茄子切成滚刀块（约1厘米厚）；青豆洗净，放在加了盐的沸水中煮熟。
2、起油锅，锅中放油5汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末，再放入茄子煸炒至褐黄色，烹入绍酒；将茄子拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，炒出香味，再放入青豆、白糖、盐、味精炒匀，使酱汁均匀包裹在茄子上即可。
茄汁煮豆
食材明细：
鹰嘴豆，糖，豆蔻粉1小匙，蕃茄2个，桂皮1片，香叶2片，盐适量，牛油，柠檬汁
茄汁煮豆的做法步骤：
1.鹰嘴豆适量泡一晚上.
2.放高压锅加过面的水和一点糖/适量盐/两片香叶/桂皮一小块/豆蔻粉一小勺/蕃茄两个一起煮10分钟.取出，把桂皮和香叶取掉.
3.再放入另一个锅中加点牛油和半个柠檬汁煮到水收干.
小贴士：
吃时装入饼中或当菜吃.南亚风味十足.没有鹰嘴豆可以用泡发黄豆.
豆焖香蹄
食材明细：
前蹄2个，黄豆100克左右，葱段适量，姜适量，葱花适量，盐适量，鸡精适量
豆焖香蹄的做法步骤：
第1步猪前蹄一剖为二，浸泡洗净。在开水中焯一下后洗净。
第2步黄豆提前在水中浸泡。电压力锅内放入黄豆、前蹄、葱段、姜片，加入适量水，接通电源，选择好程序，加压至猪蹄熟烂。
第3步打开锅盖，放入葱花、盐、鸡精调味，加入枸杞装饰即可。
青椒焖豆皮
食材明细：
油皮400克，青椒50克，盐4克，酱油5克，白砂糖2克，味精2克，植物油100克，姜10克，五香粉1克
青椒焖豆皮的做法步骤：
1. 豆皮用温水泡软，洗净后切成碎末；
2. 青椒去蒂去籽切成小丁；
3. 勺内加底油烧热，下姜末炝锅；
4. 放入豆皮略炒，下入青椒丁，加精盐、酱油、白糖、味精、五香粉炒匀；
5. 轻轻晃勺，至定型后顺勺边再加油，以免糊锅，用小火加盖略焖一会儿；
6. 贴勺的一面约金黄色时大翻勺，出勺装盘。
干锅焖仔茄
食材明细：
白茄（可用其他茄子代替）500克，青红杭椒各15克，鲜五花肉50克，洋葱丝50克。调料蚝油25克，辣妹子酱10克，荆沙西辣酱10克，味精5克，胡椒粉3克，生粉20克，姜丝、蒜片各2克，美极鲜酱油5克，鲜鱼汤150克，鸡蛋糊200克，色拉油1000克，
干锅焖仔茄的做法步骤：
1、将白茄去皮切成约１厘米宽、５厘米长的滚刀块，粘上干生粉挂全蛋糊，青红椒切成马耳朵形备用。2、锅内下油，将白茄块中火炸成外酥里嫩成金黄色捞出备用。3、锅中放10克色拉油烧热后，下入洋葱丝，炸出香味后盛入干锅中垫底。4、将鲜五花肉切成0.2厘米宽、6厘米长的片，入锅中煸香，放辣妹子酱、西辣酱、酱油、蒜片、姜丝提味，放入鲜鱼汤大火煮开后，将炸好的茄子放入汤中大火烧2分钟，鲜鱼汤调和作料后，放入蚝油、味精、胡椒粉调味同茄子翻炒均匀，最后点缀青红椒上桌即可。
小贴士：
特点
香滑软嫩，味道咸鲜、微辣。
注：鲜鱼汤的做法
主料：鲩鱼500克、猪油150克、姜片5克，将鲩鱼宰杀治净、剁成块，入油锅中中火炒5分钟，再用120摄氏度的开水中大火煮制10分钟至汤浓成白色，打掉浮末即可。
豆鼓焖豆腐
又是一道下饭菜，简单又下饭，嫩滑的豆腐吸收了豆鼓的香味，准保让你添饭的节奏哦。
某些人眼里豆豉是臭味，在另一些人眼里是香味，豆豉创造了很多美味家常菜，它的风韵也无可替代。
超级下饭菜【豆鼓焖豆腐】
食材：水豆腐，青红辣椒，香菜，蒜片。
调料：豆鼓，水淀粉，生抽。
豆鼓焖豆腐的做法
1、豆腐切方块。
2、青红辣椒切丝、香菜切段、蒜切片。
3、取一小碗，放入干淀粉，兑水调匀，再加点生抽调匀成水淀粉。
4、炒锅烧热后放油，把切好的豆腐放入，小火煎制两面表皮呈金黄色。
5、将煎好的豆腐划到锅的另一边，开大火后把豆鼓、辣椒、蒜片倒入煸香。
6、再将豆腐划过来与辣椒豆鼓料翻炒均匀。
7、倒入水淀粉，大火烧开，中火焖煮3分钟。
8、最后将辣椒丝和香菜放入翻炒、再加入适量的盐炒均匀即可。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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