四季豆为春夏餐桌上常见的蔬菜之一。也是人们比较喜爱的蔬菜。
四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。
油焖四季豆是非常家常的一道做法,做好之后四季豆油亮入味,也是米饭的好搭档。
经典下饭家常菜--油焖肉末四季豆
材料:四季豆350克,瘦肉30克。
调料:姜适量,蒜末10克,老抽15克,料酒10毫升,鸡精少许。
油焖肉末四季豆的做法
1、准备好所有的食材。
2、大蒜,生姜切末。猪肉剁碎。
3、炒锅倒油爆香姜蒜,放入肉末炒至变色。
4、加入四季豆翻炒片刻。
5、加入料酒炒香。
6、加入老抽翻炒。
7、加适量的开水。
8、加盖焖烧10-15分钟。
9、最后加盐调味。
10、少许水淀粉勾薄芡关火。
四季豆要去掉老筋,口感才好。
四季豆要大火烧熟,去掉里面的皂角和生物碱,才吃着健康。
原料:四季豆一把肉丝少许鲜面500克
调料:盐植物油酱油香油大蒜6瓣姜丝十三香老抽
做法:
1.四季豆洗净去筋,肉丝用料酒腌制10分钟。鲜面用开水汆下1分钟即可。
2.锅中倒入4汤勺植物油,待油温6、7成热时,倒入四季豆炸5分钟。
看到四季豆表面起泡,即可捞出备用。
2.另起过倒入少许植物油,油温5成热时下姜丝炒香,倒入腌制好的肉丝炒散。
3.倒入少许蒜片,炒出蒜香后放入生抽2汤勺,在倒入炸好的四季豆翻炒1分钟。
4.锅中添水,水要没过四季豆,加入10ml老抽,十三香,焖到豆角熟。(豆角不熟会有毒)
5.豆角熟烂后收汤,分次倒入面条,焖6分钟。撒少许盐和香油淋少许蒜末即可。
很多人都爱吃土豆,它营养丰富,四季豆焖土豆,简单美味,焖制的土豆入味,吃起来软糯可口。
材料:
中等大小的土豆两个、四季豆200克、肉50克、大蒜、鲜红椒、油、盐、生抽、清水(或高汤)
做法:
1、准备材料
2、土豆去皮切成长条、四季豆去掉筋,掰成跟土豆差不多长的段
3、鲜红椒切圈、大蒜切米、肉切成小长条
4、炒锅放油烧至六成热,放入蒜米爆香
5、再放肉一同煸炒一会儿
6、加入土豆和四季豆一起翻炒
7、加入适量盐和生抽调味
8、加少许清水或高汤焖三分钟左右
9、出锅前放鲜红椒翻炒一下即可
温馨提示:
如果有五花肉更好,我就用了家里现成的一小块肉,略显肥了些。
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