中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“硬核家常菜鸭肉四季豆焖面的做法”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
焖面，是夏日我家喜爱的主食之一。每当第一茬豆角或四季豆成熟时，妈妈一定会亲手擀了鸡蛋圆面，为我们做焖面。经过妈妈的巧手，那原本普通的面条就变成油漉漉香喷喷的，比肉食还惹人口水。鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。所以，今天这道面用鸭肉取代传统上用的五花肉。秋燥，宜食良性食物。鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭肉可清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。
材料：
鸭腿2只，四季豆200克，青蒜1棵，香菜3棵，大蒜3瓣，生姜1块，红尖椒3个，八角1个，花椒1汤勺，鸡蛋拉面300克，料酒2汤勺，老抽1汤勺，蚝油2汤勺，食盐半汤勺，五香粉2茶勺，温开水300毫升，
硬核家常菜鸭肉四季豆焖面的做法的做法步骤：
步骤1，备齐食材；
步骤2，蔬菜洗净，生姜、四季豆切丝，香菜、辣椒切段，蒜切片，鸭腿洗净取肉切丁；
步骤3，鸭肉入料酒、花椒、八角、蒜、姜丝入冰箱腌制半小时；
步骤4，热锅，直接下入腌制好的鸭肉，煸炒出油；
步骤5，入酱油翻炒下；
步骤6，倒入四季豆翻炒均匀；
步骤7，入温开水转焖10分钟；
步骤8，入蒜丁翻炒下；
步骤9，均匀铺上鸡蛋面；
步骤10，盖盖焖5分钟后如图；
步骤11，翻拌下，再撒些蒜丁；
步骤12，入蚝油翻拌均匀，再焖2分钟；
步骤13，撒上红椒丁、食盐，翻拌均匀，关火；
步骤14，撒上五香粉，香菜叶，翻拌均匀即可关火起锅；
步骤15，不用一滴油，香味却无比浓郁；
步骤16，鸭肉软烂有味儿，面劲道喷香，这道特别的焖面太值得一试了。
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四季豆炒鸭肉的做法
材料：
鸭，四季豆，油，盐，生抽，姜蒜，料酒，豆瓣酱（酸辣椒），青椒，鸡精，
四季豆炒鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，鸭肉淖水沥干，把所有食物准备好。
步骤2，把鸭肉倒锅里炒干水份，放适量油炒一下，加一点盐（怕油溅到身上），姜蒜，生抽和料酒炒香。
步骤3，放豆瓣酱和豆角翻炒一下加水闷几分钟。放青辣椒炒下下放盐和鸡精调味。
家常炒---四季豆
食材明细：
主料：：四季豆适量，
辅料：：蒜适量，辣椒适量，
配料：：盐适量，
家常炒---四季豆的做法步骤：
1.准备好洗净的四季豆和切好的蒜，辣椒，备用
2.锅内倒油，温度升高后放蒜，辣椒炒出香味
3.刀入沥干水分的四季豆，中火煎炒，起锅前加入少量盐
4.这样是不是很简单啊，成品出来格
四季豆焖米饭
食材明细：
主料：：大米适量，四季豆适量，
辅料：：腊肉适量，玉米适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，油适量，
四季豆焖米饭的做法步骤：
1.把所有东西都准备好。
2.把大米洗好，蒸上。
3.把所有的东西切成丁。
4.米饭做到半熟就可以了。
5.锅里放一点油，把腊肉放里面炒，放入葱，姜，蒜。
6.炒香了，把玉米跟四季豆放里面炒，就跟我们炒其它菜一样的，把味道调好。
7.加一点水，再把电饭锅里面的米饭铺在豆角上面，盖上盖，大火转中火焖15到20分钟就可以了。
酱焖四季豆
食材明细：
主料：：四季豆400g，
辅料：：西瓜黄豆酱一勺，郫县豆瓣一勺，
配料：：糖3g，
酱焖四季豆的做法步骤：
1.取需要量的西瓜黄豆酱和郫县豆瓣
2.四季豆摘好清洗干净，手工掰成寸段，手工掰豆子很完整的保留在豆角中。
3.锅中放油，先煸炒豆角
4.锅中放油，先煸炒豆角
5.然后把酱和豆角翻炒均匀，加入适量的糖提鲜
6.然后加入适量的水，水的量以煮熟豆角为宜，盖盖小火煮大约4--5分钟
7.豆角熟了之后如果还有汤汁，要大火收干，就可以装盘上桌啦
四季豆焖土豆
很多人都爱吃土豆，它营养丰富，四季豆焖土豆，简单美味，焖制的土豆入味，吃起来软糯可口。
材料：
中等大小的土豆两个、四季豆200克、肉50克、大蒜、鲜红椒、油、盐、生抽、清水(或高汤)
做法：
1、准备材料
2、土豆去皮切成长条、四季豆去掉筋，掰成跟土豆差不多长的段
3、鲜红椒切圈、大蒜切米、肉切成小长条
4、炒锅放油烧至六成热，放入蒜米爆香
5、再放肉一同煸炒一会儿
6、加入土豆和四季豆一起翻炒
7、加入适量盐和生抽调味
8、加少许清水或高汤焖三分钟左右
9、出锅前放鲜红椒翻炒一下即可
温馨提示：
如果有五花肉更好，我就用了家里现成的一小块肉，略显肥了些。
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红椒焖四季豆
食材明细：
主料：：四季豆一斤，红椒一个，干辣椒几粒，大蒜几粒，
辅料：：玉米油适量，盐一小勺，
红椒焖四季豆的做法步骤：
1.大蒜去皮切块，红椒切块，干辣椒切段。
2.四季豆去老根，清洗干净沥干水分备用。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒大蒜和红椒片刻。
4.倒入红椒大火煸炒均匀。
5.倒入四季豆大火快速煸炒，炒至过程中加入适量开水。
6.加入少许盐，大火继续煸炒几分钟，四季豆需要煸炒至完全熟。
7.盛盘，完成。
8.成品图。
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