食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在向你推荐腐竹炖鸭肉的做法，或许你能从中找到需要的内容。
腐竹可以说是一种集营养精华于一身的食材，我们都知道豆浆的营养价值非常丰富，而腐竹是怎么制作的呢？它是将煮沸的豆浆表面的那层薄膜捞出，挂在竹竿上晾干，这样便于储存，味道还更为浓香。今天花儿就以腐竹为主食材，和您分享一道不放一滴油，口感还超级赞的炖菜——腐竹炖鸭肉，记得多蒸米饭哦。
材料：
鸭肉400克，土豆1个，腐竹3根，剁辣椒2大勺，葱段姜片适量，八角2个，丁香5颗，料酒1大勺，生抽2大勺，盐1小勺，糖适量，，
腐竹炖鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好需要的食材。
步骤2，之所以选择鸭肉，一方面是鸭肉性凉，很适宜秋冬季食用；另外鸭肉属于越煸炒越香的肉，不需要放油就能煸炒出油，做炖菜相当好吃。
步骤3，鸭肉洗净切段后先沥干水分；炒锅先烧热，这样放入鸭肉后不容易粘锅，快速翻炒后就会发现，很快就煸炒出油了。
步骤4，这一步时间可以长一点，保持中火，勤翻面。
步骤5，鸭肉大概煸炒3分钟，放入准备好的香料，倒入两大勺剁辣椒，快速炒匀，再倒入一勺料酒爆香。
步骤6，生抽倒入2大勺，炒匀后倒入没过食材的温水，煮沸。
步骤7，这时候加入一小勺盐，盖盖子炖煮，利用这个时间，我们把土豆去皮切块，在清水里浸泡一会儿。
步骤8，鸭肉炖煮7-8分钟后就倒入土豆块，这时候不急于放腐竹。
步骤9，等汤汁收到一半的时候放入腐竹段，直到最后收汁。
步骤10，等腐竹放入后，这时候尝尝味道，还是需要加一勺糖的，汤汁比较少的时候，不用盖盖子了，及时观察状态，防止收汁太干。
步骤11，这道菜其实特别符合父母的胃口，土豆炖的烂，鸭肉又不易上火，制作中一滴油未放，所以说它是健康炖菜，一点也不过分哦！
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腐竹焖鸭肉
食材明细：
主料：：鸭肉500g，腐竹100g，
辅料：：桂皮适量，八角1个，
腐竹焖鸭肉的做法步骤：
1.小火下鸭肉肥的部分，加蒜块，一起煸炒出油。
2.下鸭肉翻炒。
3.鸭肉炒3分熟，放桂皮八角。半碗水。
4.大火焖
5.七成熟时，收汁。放适量老抽调色。
6.放上蒸锅里蒸30 分钟.
7.蒸好的鸭肉，拿出来，放腐竹垫底，再蒸15分钟，就可以了。
小贴士：
蒸鸭肉的时间看个人口味喜好，如果要吃烂点就蒸久些。腐竹要事先水泡好，不要泡太软。因为还要蒸。
鸭肉炖粉条的做法
咱唐山人，别的不说，那叫一个实在，家里来了客人，一定要拿出压箱底的好东西来招待人家！不管是街坊四邻谁有了什么事情，只要是能帮上忙的，也一定会鼎力相助！呵呵，别的不说了，开门七件事～～～柴～米～油～盐～酱～醋～茶！这一年到头是缺了哪一件也不行啊，每天我考虑的除了吃，那还是吃，我一天到晚琢磨的就是～～～我吃完了这顿，我下顿要吃什么？（哈哈，典型一吃货，就是吃来吃去也没长肉）老公明天就要从那兔子都不拉屎的地方回来了，心情还是满高兴滴，好几天都没看见了，不知道他瘦了没？（应该不会吧！这才几天呀？不过真的会担心他肠胃不好，会不会胃疼），人家还没回来，我这倒是先补上了，来份鸭肉炖粉条，呵呵，中午我和我们家领导猛吃一顿，几乎是连汤都喝了！鸭肉是炖好的，（我们家老姐很关心我，那天领导去她那吃饭，她特意让领导给我带回来的，那天晚上我就吃了一顿了，吃完了还给我老公发了条短信：老姐炖的鸭肉特别香，你想吃么？哈哈，我这不是成心气人呢么），圆白菜，西红柿一个，以及最重要的是粉丝适量！（此法不仅适合鸭肉，其他炖好的肉都可以）
材料：
鸭肉是炖好的，圆白菜，西红柿，粉丝适量，盐少许，味精少许，
鸭肉炖粉条的做法的做法步骤：
步骤1，将锅里放少许的油，放入葱姜丝爆香，放入切成丝的圆白菜爆炒一下
步骤2，放入鸭肉炒匀，将锅里放入适量热水（水一定要多放，因为粉丝是很吃水的）
步骤3，将切好的西红柿块放入锅中，然后放入洗净的粉丝
步骤4，大火将汤烧开后改成小火慢炖，炖到粉丝软烂即可（不要炖的时间太长，因为鸭肉是熟的，而且圆白菜喝西红柿都是很好熟的东西）
步骤5，加少许盐，味精以及香油调味即可出锅
竹笋炖鸭肉的做法
材料：
鸭肉500g，竹笋200g，姜适量，蒜头适量，辣椒适量，香菇适量，
竹笋炖鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，简单材料，香菇用水泡软，竹笋，鸭肉都过下开水备用。
步骤2，下油热锅爆香配料。
步骤3，先倒下鸭肉翻炒。
步骤4，再把竹笋倒下去炒有5分钟。
步骤5，盐，清水一起下锅焖煮20分钟。
步骤6，煮到汁少就下鸡精翻炒均匀就出锅装盘。
步骤7，成品图
乌鸡炖腐竹的做法
乌鸡是冬补的好食材。乌鸡炖腐竹由乌鸡、洋葱、西兰花、胡萝卜、土豆、腐竹、好侍西趣奶炖小方等食材组成。能吃饱还不会长胖，还能使得冬天不冷。这么好的一道菜，操作非常简单。
材料：
乌鸡300克，洋葱200克，西兰花100克，胡萝卜100克，土豆100克，腐竹100克，好侍西趣奶炖小方1盒，橄榄油2ml，
乌鸡炖腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：乌鸡洗净切块、洋葱洗净切块、西兰花洗净切开、胡萝土豆卜去皮洗净切块、腐竹温水泡软
步骤2，热锅，倒入橄榄油，放入洋葱煸炒至透明；
步骤3，加入乌鸡块，煸炒至熟；
步骤4，放入土豆翻炒变软；
步骤5，加入胡萝卜，翻炒；
步骤6，加入适量的清水，水量没过食材即可；
步骤7，大火煮沸之后放入腐竹；
步骤8，再放入西兰花；
步骤9，掰开好侍西趣奶炖小方，6块全放入，搅拌至完成溶解；
步骤10，转为小火炖至浓稠状即可。
萝卜炖腐竹的做法
材料：
白萝卜350克，腐竹适量，葱花适量，盐5克，玉米油5克，生抽2克，腊肉几片，鱼丸适量，
萝卜炖腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，油锅烧热倒入玉米油，大火煸炒葱花和腊肉
步骤2，加入萝卜大火煸炒一分钟
步骤3，加入适量开水，大火煮5分钟
步骤4，加入腐竹，鱼丸，大火煮5分钟
步骤5，加入少许盐
步骤6，调入少许生抽，拌均匀
步骤7，盛盘即可。
步骤8，成品图
步骤9，成品图
炖腐竹
食材明细：
主料：：泡腐竹300g，五花肉小块，黑木耳5朵，
辅料：：盐适量，麻辣酱2勺，剁椒1勺，
炖腐竹的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.五花肉切片。
3.腐竹切段。
4.锅里少许油放入五花肉和姜片煸炒。
5.煸炒出油。
6.倒入腐竹翻炒。
7.加少许的盐翻炒。
8.加入两大勺麻辣酱和一勺剁椒。
9.翻炒均匀。
10.加入木耳和适量的水煮。
11.炖煮至入味即可。
12.出锅装盘。
藕块炖鸭肉的做法
这鸭子是禽流感之前买的啊~~大家放心~~
材料：
鸭子，藕，盐，干辣椒，蚝油，葱姜，大料，酱油，
藕块炖鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备鸭子洗净泡水
步骤2，剔骨
步骤3，将鸭肉切块备用
步骤4，（加葱姜料酒去腥）焯水
步骤5，藕切块备用
步骤6，烧制鸭块加入蚝油盐酱油
步骤7，鸭块入砂锅加干辣椒
步骤8，藕块入砂锅
步骤9，大火烧开小火炖制一小时以上出锅~
鸭肉炖山药
食材明细：
主料：：鸭肉150克，山药2根，生姜3片，
辅料：：盐3克，
鸭肉炖山药的做法步骤：
1.成品。晚餐一道靓汤。
2.鸭子洗干净，切块，入开水过滤一遍，用清水洗干净备用。入锅中，倒入开水，中火炖30分钟。
3.放入山药小火炖30分钟，调入少许盐即可。
4.倒入碗中，分享一下。
5.成品，完美，味道不错。
啤酒炖鸭肉
食材明细：
主料：：鸭边腿5个，啤酒1瓶，洋葱半个，尖椒1个，
辅料：：葱1颗，姜1块，蒜3瓣，料酒10g，生抽10g，老抽5g，鸡精3g，十三香3g，冰糖5颗，香菜3颗，香油3g，蚝油10g，
啤酒炖鸭肉的做法步骤：
1.葱切成大段姜切大片备用
2.香菜洗净，打结儿备用
3.尖椒切抹刀片，洋葱切块备用
4.将鸭边腿改刀切成小块
5.冷水加葱姜料酒，下入鸭肉块，葱姜要大块，因为还需捡出去，把浮沫撇出去，将鸭肉捞出控水
6.锅中放油，小火下入姜煸半分钟，再下入蒜葱和香菜煸炒出香味
7.将葱姜蒜和香菜先捡出，备用
8.下入鸭块中火煸炒，直到出现小焦边
9.锅中下入生抽，老抽，蚝油，糖，十三香继续煸炒上色，再下入啤酒，鸡精，把之前捡出的葱姜蒜和香菜也放进去，待大火烧开后，转小火慢炖四十分钟。当然家里有压力锅也可以放入压力锅炖15分钟。
10.另起锅，少许油将洋葱尖椒稍微煸炒，盛出备用
11.最后大火收汁，加盐。盐要最后放，以免肉质发柴，把葱姜蒜和香菜捡出不要
12.出锅前加入煸过的尖椒和洋葱，滴几滴香油即可
13.出锅装盘
木耳冬茹炖鸭肉的做法
材料：
鸭肉一斤，糖适量，冬菇适量，木耳适量，盐巴适量，生抽适量，料酒适量，姜片适量，
木耳冬茹炖鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，备好所需材料
步骤2，鸭肉放盐巴，生抽腌一下，起锅放油放入姜片暴香倒入鸭肉炒至断生倒点料酒再偏炒一会儿
步骤3，炒到像这样
步骤4，倒入准备好的木耳和冬菇
步骤5，加点开水放一点点糖小火炖十几二十分钟就可以了
步骤6，炖到这样就可以了
步骤7，装盘出锅
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