食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下为小编为你收集整理的藕块炖鸭肉的做法，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
这鸭子是禽流感之前买的啊~~大家放心~~
材料：
鸭子，藕，盐，干辣椒，蚝油，葱姜，大料，酱油，
藕块炖鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备鸭子洗净泡水
步骤2，剔骨
步骤3，将鸭肉切块备用
步骤4，（加葱姜料酒去腥）焯水
步骤5，藕切块备用
步骤6，烧制鸭块加入蚝油盐酱油
步骤7，鸭块入砂锅加干辣椒
步骤8，藕块入砂锅
步骤9，大火烧开小火炖制一小时以上出锅~
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糖醋藕块的做法
这是一道在烹饪班上老师传授的一道素菜。老师给出的菜名是糖醋排骨（素），说实话我实在是没吃出啥肉味来，但是酸酸甜甜，脆爽可口，味道倒是不错的。觉得还是实事求是好，该是啥就叫啥，就叫它糖醋藕块吧，从菜名就可以让人一目了然，知道是啥食材，是啥口味，反正姐也不是开饭馆滴，只是在家里自己做自家人吃，用不着搞什么噱头，你们说是吧？
材料：
嫩藕400克，番茄酱30克，盐5克，白糖50克，白醋25克，干生粉150克，蒜末少许，，
糖醋藕块的做法的做法步骤：
步骤1，藕洗净去节去皮，切成菱形块，放入碗里用盐拌匀，腌渍15分钟；
步骤2，滤去水加干生粉拌匀；
步骤3，炒锅下油，烧至7成热投入裹上生粉的藕块，炸约15秒至表面呈浅黄色捞起滤油；
步骤4，锅美留少许余油，放入蒜末超香，下番茄酱炒出红油，加少许清水、白糖、醋、1克盐；
步骤5，烧开后用水淀粉勾芡，倒入炸过的藕块，翻锅装盘即可。
红烧藕块
食材明细：
主料：：藕400G，姜片3片，大料1朵，葱适量，
辅料：：花椒1小撮，冰糖8粒，红糖1勺，香叶1片，酱油1汤勺，料酒1汤勺，老抽半汤勺，
红烧藕块的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.耦切成块。
3.锅中放姜 花椒 大料 炒香。
4.放入冰糖，翻炒，这一步是炒糖色。
5.糖化开，炒成这个颜色就可以了。
6.倒入藕块翻炒。
7.继续翻炒。
8.倒入酱油料酒老抽翻炒。
9.加入一碗水，香叶 红糖 中火炖。
10.炖到收汁，就可以了。
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