食材明细:
主料::蘑菇150克,香菇150克,
辅料::冬笋50克,
配料::糖适量,生抽适量,老抽适量,植物油适量,
油焖双菇的做法步骤:
1.香菇洗净泡发,泡发的水留用,蘑菇洗净,冬笋去壳切条。
2.冬笋放入开水锅中焯一下捞出切条。
3.锅中倒油煸炒香菇和蘑菇。
4.下入冬笋。
5.倒入香菇水。
6.加入适量生抽和老抽。
7.加入白糖烧煮一会。
8.淋入水淀粉勾芡。
9.出锅上桌。
小贴士:
蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。
食材明细:
冬瓜适量,姜适量,酱油适量
油焖冬瓜的做法步骤:
做法:冬瓜去皮去瓤切成1cm见方的小块备用,姜末;锅里加比炒菜稍微多一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟,略加水,盐,鸡精,酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.
食材明细:
土豆(黄皮)150克,胡萝卜150克,植物油20克,酱油5克,盐3克,味精2克,辣椒(红、尖、干)2克,大葱5克
油焖双丁的做法步骤:
1. 将土豆、胡萝卜去皮洗净,均切成小丁;
2. 土豆丁放入清水浸泡1小时,捞出控水;
3. 葱切末;
4. 辣椒去蒂、籽洗净切丝;
5. 炒锅注油烧七成热,下入葱末、辣椒丝煸出香味,放入土豆丁、胡萝卜丁,烹入酱油、精盐、水烧开,小火焖至汤汁浓稠,撒入味精即可。
食材明细:
冬笋300克,香菇(鲜)200克,植物油20克,花椒3克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克
油焖笋菇的做法步骤:
1. 冬笋切长片;
2. 水发香菇切去蒂,用沸水焯出;
3. 将锅放油烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;
4. 锅中加植物油,烧热,加葱姜、花椒炒出香味;
5. 加入高汤、味精、盐和适量白糖调味,放入冬笋、香菇慢火煨焖入味;
6. 最后将汤汁收干,淋花椒油,取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。
热门栏目
美食分类