没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?在这里,你不妨读读油焖莲藕,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::莲藕1块,热炒鲜露1勺,酱油1勺,
辅料::花椒数粒,葱少许,白糖1勺,盐少许,油适量,白醋少许,
油焖莲藕的做法步骤:
1.莲藕去皮
2.切方块
3.将藕块里倒入清水和少许白醋冲洗一下,捞出
4.炒锅烧热倒油,放几粒花椒和葱炝香
5.下入藕块翻炒,炒到藕块微微遍透明时倒入鲜露翻炒,没有的也可以倒生抽,然后再到少许酱油
6.加白糖更能增加藕香,尝尝咸淡再加少许盐和一点点清水翻炒数下
7.收汁就可以了
8.成品
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鸭焖莲藕
食材明细:
主料::鸭子半只,藕一个,
辅料::玉米油少许,盐少许,生抽少许,啤酒一小罐,八角2粒,
鸭焖莲藕的做法步骤:
1.莲藕洗干净,去蒂,切片备用。
2.啤酒一罐,八角2颗,生姜切片备用。
3.锅烧热至五成熟。倒入玉米油,将生姜,八角炒香。
4.日本进口生抽准备好
5.倒入啤酒大火煸炒,此刻可以加入少许盐炒。
6.加入少许生抽煸炒。
7.加入一滴老抽。
8.这时候把藕片倒入煸炒片刻。
9.鸭子没有水分,再倒入一罐啤酒,中火焖30分钟,出锅!
10.成品。分享一下。
排骨焖莲藕
食材明细:
主料::莲藕4节,排骨600克,
辅料::蚝油3大匙,料酒1大匙,冰糖1小块,
排骨焖莲藕的做法步骤:
1.莲藕去皮切块。
2.放入汤锅,注上水煮开,转小火煲1个小时。(水量到莲藕的2/3处就行。)
3.排骨汆烫出血水。
4.用蚝油,料酒腌40分钟。
5.莲藕用筷子可以扎入后,把腌好的排骨和冰糖放入,继续煲40分钟至排骨软烂即可。
6.莲藕粉粉的,喜欢。
莲藕焖排骨
很家常的一道菜肴,却有着最本土的特色,广东人喜爱用柱侯酱,很多菜式都会用到它来提味,这道菜也是请教过老妈才做出来的,原来奥妙就在这味调料中,用它焖出来的菜肴相当入味,特意多一些的汤汁,用来泡饭,那绝对是一级棒滴,排骨焖的很是入味软烂,莲藕入口鲜嫩无渣,酱汁香浓,一款很好吃,做法也简单的焖菜,希望亲们喜欢哟。
莲藕焖排骨---冬季暖身菜莲藕焖排骨
食材:莲藕600克、排骨500克、花生米100克
辅料:香芹25克、红椒15克、姜蒜15克、青蒜15克
调味料:油适量、盐适量、糖1汤匙、生抽1茶匙、红烧酱油1汤匙、柱侯酱1汤匙、花生酱1汤匙、海鲜酱1汤匙
莲藕焖排骨的做法
1.准备食材,排骨斩块,花生米提前浸泡发透,莲藕去皮洗净。
2.莲藕切段,其他小料改刀备用。
3.排骨洗净,用适量生抽,盐,糖,柱侯酱腌制30分钟。
4.锅烧热,放油,把排骨放入煎至两面金黄。
5.然后把姜蒜放入炒香。
6.莲藕条放入翻炒
7.然后加入适量的盐,生抽,红烧酱油,继续翻炒。
8.炒至莲藕均匀上色后,加入足量的开水,然后加入海鲜酱,花生酱。
9.最后放入花生米,大火烧滚后,入压力锅炖30分钟(这样省时间哈,如果家里没有压力锅,可直接用炒锅烧制也是一样的,只是时间可能会稍长一点)。
10.压力锅炖了30分钟后,倒回炒锅,开大火,此时汤汁也收的差不多了,把香芹,红椒,青蒜全部放入锅内,炒匀,即可出锅享用。
美食小提示
1.莲藕与排骨都属较难软烂的食材,所以水量一定要一次就加足,中途添水,味道就大大地不好了哟。
2.花生可提前一晚就浸泡好,再入锅焖,就省时了。
3.因放入有花生酱的原因,会产生一种天然的类似自然芡汁一样的效果,所以汤汁在似浓非浓的时候,就是最合适的时机,因为当你觉得收的浓度合适的时候,其实已经有些过了,那样的汤汁会相对的过于浓稠,这样单纯描述可能会说的不到位,需要凭经验来判断。
莲藕焖排骨食材搭配小提示
猪肝和莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。
大豆和莲藕不能一起吃:影响人体对铁的吸收。
感谢您阅读“97美食网”的《油焖莲藕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了油焖大虾的做法专题,希望您能喜欢!