俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心收集整理,为你带来的#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#风味酸奶土豆,土豆的另类做法,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::大土豆1个,酸奶1杯,火腿适量,奶酪2块,
辅料::色拉油适量,酱油2g,黑胡椒粒适量,盐5g,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#风味酸奶土豆,土豆的另类做法的做法步骤:
1.将土豆洗净去皮。
2.将土豆对半分开。
3.将土豆切开,但不必切到底部。
4.在温水中放入盐,然后将已经切好的土豆放入浸泡5分钟。
5.土豆浸泡时,将火腿切粒。
6.土豆浸泡时,将火腿切粒。
7.将火腿粒放入切好的土豆中。
8.将土豆放入磨具中,刷油,磨具可铺上油纸。
9.撒上黑胡椒粒。
10.再放上两块奶酪。
11.最后放入东菱K30A中进行烘烤,选择自定义菜单,设置上火185度,下火210度,时间为20分钟。
12.完成!哈哈哈哈,看上去真的很像风之谷的“王虫”~~~~
小贴士:
1.土豆切开的时候,不必将底部切开,切好的土豆必须放盐水浸泡,起到腌味和防氧化的作用。
2.我的温度只是一个参考,每台烤箱的温度设定都不一样,按照自己烤箱的“脾气”调节温度就行了哦。
3.如果觉得分量不够,可以在我的配方之上再加量哦。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#土豆虾球
食材明细:
主料::土豆1个,鲜虾8个,鸡蛋1个,
辅料::淀粉适量,面包糠适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#土豆虾球的做法步骤:
1.土豆煮熟或者蒸熟后,加盐,亚麻籽油(也可以用香油代替),胡椒粉压成泥状并搅拌均匀。
2.鲜虾去头拨皮留尾用料酒,胡椒粉,盐,腌制15分钟左右
3.然后虾放入土豆泥中间,裹成圆状
4.依次裹上1.淀粉(面粉也可以),2.鸡蛋液,3.面包糠
5.裹好后,烤盘里可以放吸油纸,或者是锡纸。把虾球放上去。
6. 烤箱无需预热,温度150、上下火,时间20分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤土豆
食材明细:
主料::土豆适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤土豆的做法步骤:
1.烤箱预热到摄氏180度。
2.擦洗土豆, 然后用叉子戳些眼, 以防止热气聚集导致土豆在烤箱里爆开。
3.烤1个半小时, 趁热吃。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#风味烤鱼
食材明细:
主料::黔鱼1条,
辅料::五花肉50g,郫县豆瓣酱30g,秘制红油30g,洋葱30,红甜椒2个,青辣椒2个,老姜适量,大蒜适量,土豆1个,黄瓜1根,海带丝适量,花菜适量,芹菜适量,豆腐皮适量,料酒适量,白糖适量,花椒粉适量,香油适量,花椒油适量,香菜适量,盐适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#风味烤鱼的做法步骤:
1.1.提前将原料准备好,葱切成段;洋葱、红甜椒、青辣椒切成块;老姜、大蒜切成粒;五花肉切成小颗粒;将垫底的蔬菜清洗干净,黄瓜、土豆切成片;豆腐皮撕成小块;花菜切成小块;芹菜切成段
2.2.黔鱼从背部剖成两半,加适量盐、料酒、葱段、胡椒粉腌制入味
3.3.锅内倒入清水,加适量盐,将蔬菜按照煮熟时间的早晚分批次下入锅中煮熟
4.4.将煮熟的蔬菜捞出沥干水分放入盘内垫底待用
5.5.锅内倒入适量油,将老姜、大蒜粒、郫县豆瓣酱、五花肉颗粒炒香
6.6.炒香后倒入适量鲜汤或者清水,下入青红椒块、洋葱块、芹菜段,并调入白糖、胡椒粉、花椒油、香油和胡椒粉均匀翻炒待用
7.7.将腌制入味的黔鱼,放入烤箱,上下调到180度,25分钟即可成熟
8.8.将成熟的烤鱼从烤箱中取出,铺在煮熟的蔬菜上,将炒好的调料汁均匀的倒在鱼身上,撒上香菜即可食用
小贴士:
1.黔鱼一定要提前用料酒腌制,去腥入味
2.我做的这款烤鱼是咸香型,喜欢的伙伴还可以在此基础上演变为蒜香型、豆瓣型,只是变化调料即可
3.垫底的蔬菜根据个人口感随时可更换
4.因为鱼的大小不一,用烤箱时根据具体情况而定,千万不能把鱼烤焦了
5.烤鱼的点睛之笔就是在调汁上,所以调汁用的调料一样都不能少,而且也不要吝惜哦
6.烤鱼里面放一点五花肉会增加鱼的鲜美,大家可以试一试
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香烤土豆
食材明细:
主料::土豆1000克,
辅料::色拉油2茶匙,细盐1小匙,迷迭香少许,酱油1茶匙,鲜辣粉适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香烤土豆的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.将土豆用清水泡洗。
3.再将土豆微微改刀,改刀之后再过一下盐水。
4.加入色拉油,细盐,迷迭香,香辣粉。
5.拌至食材均匀挂味。
6.再入烤箱度烤25-30分钟。
7.吃的时候如果给孩子们,还可以再备一份番茄酱。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶吐司
食材明细:
主料::高粉250克,
辅料::酵母3·5克,砂糖30克,酸奶60克,黄油20克,盐3克,鸡蛋60克,牛奶60克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶吐司的做法步骤:
1.把材料备好
2.把全部材料放进面包机桶(除了黄油、盐)
3.揉到面团光滑,差不多扩展状态,加入盐、黄油揉到完全
4.可以拉出大片透明薄膜
5.进行基础发酵
6.发酵至约两倍大手指沾粉戳洞不回弹不塌陷即发酵完成
7.排气,将面团均分三份
8.滚圆加盖松10分钟
9.擀开
10.对接
11.后来卷起2.5个圈左右
12.收口向下,排入吐司模
13.预热烤箱
14.发酵完成梳上一层牛奶
15.上下火160度50分钟
16.10分钟时,高度定格同时有点上色,这时可以加盖锡纸
17.出炉震一下脱模,放烤网凉至手温密封保存,彻底凉透切片
18.美味
小贴士:
想要吐司长得高,就必须揉出膜,但是膜不能太薄
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#土豆饼
食材明细:
主料::土豆500g,鸡蛋2个,面粉200g,
辅料::盐1茶匙,白糖1汤匙,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#土豆饼的做法步骤:
1.土豆洗净,削皮切块;煮开水,下土豆蒸熟。
2.趁热,将土豆块压成泥。
3.、准备好鸡蛋,将鸡蛋达成蛋液。
4.将鸡蛋液与面粉加入土豆泥中,加入盐与白糖调味,面粉不要一次性加入。
5.将其活成软硬适中的土豆团。
6.锅中热油,取一小块面团放入锅中。
7.压扁,煎至一面金黄再翻另一面;将另一面也煎至金黄,即可装盘食用。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,酸奶110克,低粉25克,
辅料::玉米淀粉15克,砂糖45克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄、稠酸奶混合打匀。
2.筛入低粉和玉米淀粉拌至无干粉状态。
3.蛋白分3次加入糖低速打至湿性发泡。
4.分三次将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。
5.倒入模具(模具边缘底部事先涂油处理)震模消泡。
6.模具放入深一些的烤盘,加温水过模具一半,150度烤40分钟,关火焖至冷却,冷藏后脱模。
小贴士:
蛋白只需要打发湿性发泡,打太硬容易开裂。
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