食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？也许下面的“莲藕焖猪脚”正合你意！希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：猪脚2公斤，莲藕1公斤，陈皮一个，姜一大块，蒜2瓣，
辅料：：南乳一大块，柱侯酱一汤匙，蚝油一汤匙，糖适量，生抽3汤匙，米酒2汤匙，
莲藕焖猪脚的做法步骤：
1.猪脚放水里泡一小时，把血水给泡出来期间换一次水。
2.泡好的猪脚清洗一下，沸水煮10分钟剁成块备用。
3.准备柱侯酱、蚝油、南乳、糖、生抽和米酒备用。
4.除米酒以外其它的所有调料放进一个碗里。
5.调料拌匀尽量把南乳给碾碎跟其它调料混合。
6.莲藕切块，用刀把姜和蒜拍一下，洗干净的陈皮备用。
7.热锅凉油把姜蒜下锅煸香。
8.姜蒜煸香后把猪脚和调料一起下锅煸香。
9.煸出香味后加入米酒煸炒一下。
10.加入温水跟材料持平，大火烧开15分钟后改中小火焖一小时，期间要经常开锅翻炒一下。
11.加入莲藕一起继续焖煮一小时，期间也要经常翻炒一下。
12.水收得差不多猪脚也软烂了就差不多了。
13.可以加入少许的老抽下去调一下颜色拌匀即可关火出锅。
14.酱汁跟软糯的猪脚配上白饭。
小贴士：
喜欢吃有口感一点的莲藕就像我这样迟点下锅，喜欢莲藕口感软烂的可以跟猪脚一起下锅，老抽可放可不放我放的量几乎可以忽略不计，一茶勺都不到只为了让颜色红亮一点。
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猪脚炖莲藕
食材明细：
主料：：猪脚1000g，莲藕1000g，
辅料：：料酒1勺，鸡精1勺，八角1g，生姜1g，
猪脚炖莲藕的做法步骤：
1.猪脚洗干净，刮掉毛清水洗。
2.煮一锅开水过水，去血末后，捞出清水洗干净，放入莲藕一起入高压锅，
3.高压锅上大气后，十分钟即可停火，
莲藕猪脚汤 。
食材明细：
主料：：猪蹄适量，莲藕适量，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，
莲藕猪脚汤 。的做法步骤：
1.猪蹄仔细去毛去杂质，用清水洗净。
2.用刀在猪脚前后各斩两刀待用。
3.莲藕去皮洗净，切滚刀块，不要纯用刀切开，下刀后掰开。
4.为了避免变色，先放水中待用。
5.生姜切片备用。
6.锅内加水，放猪蹄、姜片略煮30分钟。
7.放入莲藕炖1小时左右，加一点盐即可出锅。
莲藕玉米猪脚汤
食材明细：
主料：：猪脚一碗，莲藕400克，玉米一根，
辅料：：枸杞适量，
莲藕玉米猪脚汤的做法步骤：
1.煮好的猪脚从冰箱中取出回温
2.准备好需要莲藕和玉米
3.莲藕洗净去皮切成滚刀块
4.玉米切成小块
5.猪脚放锅里煮热，让猪脚跟汤汁分离
6.猪脚的肉捞出备用
7.猪脚汤汁倒入砂锅里再加入一点点水（汤里有盐分，我家口味清淡就不加盐了，口味重的可以适当加盐）
8.在砂锅里放入玉米和莲藕
9.盖上盖子中火煲30分钟
10.玉米和莲藕煲开后把浮沫去掉
11.加入猪脚肉再继续煲10分钟
12.出锅前加入适量的枸杞就可以开吃了
13.加点玉米和莲藕很解腻
小贴士：
1.煲好送来的猪脚比较咸，在配方中没有加盐，口味重的可以适当加盐 2.如果是生猪脚煲汤，猪脚先灼水再跟莲藕玉米一起煲
3.没有砂锅的可以用其他锅具煲汤
滋补莲藕猪脚汤
食材明细：
主料：：秋莲藕一到两节，猪脚一只，
辅料：：姜一块，黄豆少许，枸杞少许，
配料：：盐适量，
滋补莲藕猪脚汤的做法步骤：
1.生猪脚切块，这一步肉店老板可代劳。
2.新鲜的秋莲藕洗净，削皮，切菱形小块，生姜洗净切片，黄豆备好。
3.锅中烧开水，下猪脚焯水。
4.将焯过水的猪脚放到电炖锅中，加入洗切好的莲藕、生姜、黄豆。
5.锅中加入开水，撒上几粒枸杞
6.我用的是慢炖锅，开小档炖煮整整一晚，当当当当---出锅嘞---
7.热气腾腾的滋补汤---
黄豆焖猪脚 。
食材明细：
主料：：猪脚1只，黄豆适量，
辅料：：香菜1棵，姜适量，冰糖适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，
黄豆焖猪脚 。的做法步骤：
1.猪蹄斩成小块，放沸水中氽烫，然后捞出洗净
2.黄豆提前一夜泡好，然后洗净备用
3.香菜切小段，姜切片
4.底锅热油放入冰糖炒糖色
5.倒入猪脚、姜片翻炒
6.然后放点盐、淋入生抽、老抽均匀上色
7.加适量水和黄豆中火炖
8.炖至汤汁快收干时，撒香菜段即可
猪脚焖花生
食材明细：
主料：：猪脚500g，
辅料：：花生200g，
配料：：盐适量，老抽1小碗，糖适量，桂皮一小段，八角2个，蒜头4瓣，姜一小块，水适量，
猪脚焖花生的做法步骤：
1.先将猪脚飞水晾干！
2.再将要用的调料配好！
3.白糖放入锅中加适量的水煮成深色的糖浆！
4.糖浆煮好后，将猪脚摆入翻炒几下！
5.猪脚都变成焦黄色，就将老抽放入！
6.放入桂皮八角！
7.蒜头姜拍碎放入！
8.再放入飞水后的花生！
9.再入适量的开水！
10.再放入高压锅！
11.大火烧开出气后转小火25分钟左右就可以出过锅了！
12.好了美味的猪脚就做好了！
小贴士：
1花生一定要先飞下水不然会有点涩！
黄豆焖猪脚
食材明细：
主料：：猪脚一个，
辅料：：黄豆适量，
配料：：八角两个，生姜4片，老抽2勺，盐适量，葱花适量，糖适量，
黄豆焖猪脚的做法步骤：
1.先把剁好的猪脚在开水里焯一下，焯去浮沫和脏东西
2.八角、生姜在锅里爆一下，放入猪脚，炒两下，淋上老抽，加适量的水盖上锅盖焖
3.我用的是高压锅焖的，主要是又块又烂，把调料和猪脚都倒进锅里，淋上老抽，撒上盐巴和糖，盖上锅盖，按蹄筋键，焖好会自动停止
4.我用的是高压锅焖的，主要是又块又烂，把调料和猪脚还有黄豆都倒进锅里，淋上老抽，撒上盐巴和糖，盖上锅盖，按蹄筋键，焖好会自动停止
5.焖好的猪脚还需要放到炒锅里收一下汁，再尝一下味道是不是正好，出锅前撒点葱花就行了
莲藕炖猪脚的做法
材料：
猪脚1只，莲藕1截，黄豆适量，葱，姜，花椒，大料，干桂圆，枸杞。干草，白芷少量，
莲藕炖猪脚的做法的做法步骤：
步骤1，猪脚处理干净，切块。冷水下锅略焯。莲藕洗净切块，黄豆洗净。
步骤2，(由于时间紧提前用压力锅加葱姜快速煮熟焯过水的猪脚)
步骤3，砂锅，放入莲藕块，黄豆，熟了的猪脚，加入辅料:姜，五六粒花椒，大料，干桂圆(去壳)，太子参，枸杞，干草，白芷。加料酒，生抽，少许盐。原汤大火开锅，小火一小时。
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