“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？小编经过搜集和处理，为你提供油焖双丁，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
土豆(黄皮)150克，胡萝卜150克，植物油20克，酱油5克，盐3克，味精2克，辣椒(红、尖、干)2克，大葱5克
油焖双丁的做法步骤：
1. 将土豆、胡萝卜去皮洗净，均切成小丁；
2. 土豆丁放入清水浸泡1小时，捞出控水；
3. 葱切末；
4. 辣椒去蒂、籽洗净切丝；
5. 炒锅注油烧七成热，下入葱末、辣椒丝煸出香味，放入土豆丁、胡萝卜丁，烹入酱油、精盐、水烧开，小火焖至汤汁浓稠，撒入味精即可。
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翡翠油焖双笋
食材明细：
春笋3支，莴笋1根，橄榄油 糖 老抽 生抽 淀粉 高汤适量
翡翠油焖双笋的做法步骤：
第1步准备好食材，春笋剥去外壳，洗干净，莴笋剥叶子，削皮洗干净，将春笋切成条状待用，莴笋切斜刀片待用
第2步起锅，锅中待水沸时将莴笋片放入焯水，捞出。起锅，锅中加高汤，调味盐、鸡粉，放入焯过水的莴笋片，煮开勾一点点薄芡
第3步出锅装在盘中围一个圈起锅，锅入倒入橄榄油，待油温升至5成热，倒入竹笋条煸炒，
第4步然后放老抽、生抽、糖、盐盖上盖烧沸后改用文火焖20分钟。到时再转旺火收汁，淋少许麻油就可以出锅了
第5步摆放在盘中莴笋片中间，撒少许熟白芝麻、即可开吃了~
小贴士：
也可以用芦笋~
油焖双菇冬瓜脯
食材明细：
草菇，香菇。冬瓜，葱，姜。蚝油，盐，白糖，胡椒粉，酱油，淀粉，香油。
油焖双菇冬瓜脯的做法步骤：
1、将冬瓜去皮切成长方条加盐入水煮熟后捞出放在盘中，草菇、香菇切成片，姜切丝、葱切碎；
2、坐锅点火倒入油，待油热后放入葱末姜丝炒香，加入草菇、香菇，加蚝油、酱油、倒适量清水煮沸后加白糖、胡椒粉，水淀粉勾芡，淋少许香油出锅浇在冬瓜上即可。
冬笋与冬菇|油焖双冬
食材明细：
冬笋一根，冬菇3朵，香葱适量，蚝油少许，盐适量，糖适量，老姜5克
冬笋与冬菇|油焖双冬的做法步骤：
第1步冬笋去外壳，冬菇与香葱洗净冬笋切块，入滚水略微汆烫后捞出备用
第2步热锅冷油煸老姜片倒入笋块一起煸炒
第3步放入冬菇块煸炒加入水和少许蚝油，加锅盖焖烧5分钟左右
第4步大火收汁，加香葱段加盐，糖调味后出锅，和自己心爱的ta一起享用吧～
小贴士：
冬笋需要汆烫一下，去除多余的草酸
腰果双丁
食材明细：
主料：土豆150g，胡萝卜150g，腰果适量，花椒适量，干辣椒适量
辅料：菜籽油适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，香油适量
腰果双丁的做法步骤：
1，准备材料。
2，土豆去皮，胡萝卜土豆切成丁，干辣椒切段。
3，锅中加水烧开，加入双丁焯水，四五分钟左右接近成熟，捞出拔凉。
4，热锅凉油，加入花椒爆出香味，把花椒捞出不用，再加入干辣椒炒出香味。
5，加入双丁翻炒几下，加盐鸡精白胡椒粉调味，炒熟淋香油出锅。
6，撒上腰果即可上桌。我买的腰果是熟的，如果买的生腰果可以提前用油炸熟再用。
双丁肉末
食材明细：
青豆仁100克，胡萝卜半根，食盐适量，瘦肉末少许，蒜蓉半匙
双丁肉末的做法步骤：
1.炒锅烧热，倒清油少许，加入蒜蓉，爆香。
2.再倒入肉末，一齐在锅内炒香，此时加入切好的胡萝卜丁和青豆仁，不停翻炒八分钟左右，出锅时加适量食盐调味，即可。
冰淇淋双色丁
食材明细：
梨500克，金糕200克，冰淇淋100克
冰淇淋双色丁的做法步骤：
1.梨去皮、核，切成小丁；山楂糕切成同梨丁同样大小的丁；冰淇淋用开水调成稠糊状。
2.梨丁放盘中，山楂糕堆在梨上，调好的冰淇淋均匀地倒在山楂糕上面即成。
小贴士：
金糕就是山楂糕
双丁拌香椿
食材明细：
松花蛋(鸭蛋)120克，豆腐干150克，香椿100克，盐3克，味精2克，白醋5克，香油20克
双丁拌香椿的做法步骤：
1. 五香豆腐干切成小丁入碗内加入开水烫泡，去除豆腥味，滗净水待用；
2. 皮蛋（松花蛋）剥皮，洗净，切成小丁待用；
3. 香椿芽洗净后放碗中，倒入沸水烫焖10分钟，捞出挤净水分切成粗末；
4. 将五香豆腐干、皮蛋丁和香椿末装盘，放上精盐、味精、白醋、香油拌匀即成。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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