中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？为此，你可能需要看看“咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：鸡架1只，豆腐干150克，西红柿150克，虾100克，山药400克，红辣椒干20克，
辅料：：黄姜8克，小茴香6克，八角3克，肉桂5克，肉豆蔻3克，白芷3克，红辣椒干2克，胡椒粉3克，大蒜3瓣，红葱50克，鲜红辣椒1根，生姜50克，芫荽50克，月桂叶2片，椰汁粉20克，
配料：：油50克，盐8克，
咖喱山药豆干鸡—附自制咖喱的做法步骤：
1.主要材料图。
2.再加刨了皮的山药。
3.将咖喱粉料放入研磨机。
4.研磨好的咖喱粉。
5.大蒜和红葱剥去外皮，切片。
6.油炸红葱。
7.油炸蒜片。
8.炸好的红葱和蒜片。
9.油爆虾头，爆出红油。
10.准备好红辣椒干。
11.红油浇入红辣椒干中。
12.用辣椒油炒西红柿，炒出红油，盛出。
13.用辣椒油炒咖喱粉。
14.放入生姜和鲜红辣椒。
15.放入鸡块。
16.放入山药块。
17.加水，放入炒出红油的西红柿。
18.放入8克盐。
19.放入豆腐干，煮至9成。
20.放入月桂叶、红葱酥和蒜酥。
21.放入芫荽。
22.椰浆粉放入碗中。
23.加少量水溶化。
24.加入椰浆，炒匀出锅。
小贴士：
不熬咖喱红油也可以。
只做咖喱粉也可。成分里至少要有黄姜、小茴香、八角、桂皮和胡椒。
若有香茅更好。
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豆筋咖喱鸡煲
食材明细：
主料：：鸡肉块220克，豆筋50克，大青椒2个，咖喱粉1大勺，牛奶100毫升，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，水淀粉适量，
豆筋咖喱鸡煲的做法步骤：
1.用料：鸡肉块220克，豆筋50克，大青椒2个，咖喱粉1大勺，牛奶100毫升，油，盐，糖各适量，水淀粉适量。
2.豆筋事先用清水浸泡至涨发。
3.切成段。
4.青椒切块。
5.鸡肉块洗净，备用。
6.锅中倒少许油，烧热。
7.放入青椒，煸炒出香味。
8.放入鸡肉块。
9.煸炒至鸡肉块变色，出锅。
10.倒入电饭煲中，加入清水。
11.放入豆筋，咖喱粉，盐，糖，倒入牛奶。
12.搅拌均匀。
13.盖上盖子，选择蒸煮功能，设定为2小时，启动。
14.电饭煲蒸煮海剩下10-15分钟时，加入水淀粉，搅拌均匀。
15.继续煮至电饭煲工作结束。
16.揭盖。
17.盛出，食用。
小贴士：
没有咖喱分可以用咖喱块代替。
若用腐竹需在最后放入，
汤中可以加入土豆，口感更好。
山药咖喱盖浇饭
食材明细：
主料：：剩米饭1碗，山药适量，黄瓜半根，胡萝卜1根，
辅料：：微辣咖喱块2大块，清水适量，
山药咖喱盖浇饭的做法步骤：
1.这个山药是我三姨家种的，别看长得不好看，很是绵糯。山药去皮洗净。
2.胡萝卜去皮，和山药，黄瓜分别切丁。
3.剩米饭一碗，咖喱(微辣)两大块。
4.锅里注油烧热，下胡萝卜和山药。
5.翻炒一两分钟。
6.加水没过食材，烧开后转中火慢煮。
7.待山药熟了时加入黄瓜和咖喱，转中小火。
8.煮至咖喱融化，中途要不时搅拌，防止咖喱糊底。煮至汤汁浓稠即可。
9.煮咖喱时将米饭微波加热，然后倒扣于盘中。
10.浇上咖喱即可。
11.拌匀，孩子喜欢吃这样汤汁多点的咖喱盖浇饭，每次都能吃一盘。
咖喱乡巴佬豆
食材明细：
主料：：黄豆200g，
辅料：：海鲜酱油50g，白糖50g，咖喱15g，
咖喱乡巴佬豆的做法步骤：
1.黄豆淘洗干净，冷水浸泡2小时以上，当黄豆体积变大且很丰满时，黄豆就泡好了，浸泡后更容易煮。如果用压力锅煮无需浸泡。
2.锅中加入适量的水，下入泡好的黄豆，大火煮开，小火慢煮。
3.煮好的黄豆捞出备用，准备好其他食材。
4.锅中加入海鲜酱油。
5.下入煮好的黄豆和白糖。
6.文火慢慢的煮，大约20分钟左右，煮到没有沫子即可。
7.下入咖喱继续小火煮3-5分钟。
8.关火。
9.出锅，看着是不是特别有食欲，咖喱味的乡巴佬豆，如果不喜欢咖喱味可以不放咖喱，乡巴佬豆也是我家常吃的小菜，非常好吃。
咖喱滑鸡
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡肉有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一
紫皮洋葱的营养成分更高，根据皮色，洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的大蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。洋葱还可以改善眼睛疲劳，谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱甘月太，实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。所以小朋友们学习压力大，眼睛看书疲劳，家长不妨做一些含洋葱的菜肴给孩子们，以食物来缓解疲劳比吃任何保健药都强的。
战高温教你做小朋友们都爱的：咖喱滑鸡
材料：青椒3个，鸡腿3个，洋葱1个
配料：蚝油，胡椒粉，蛋清，料酒，红薯粉，盐，咖喱粉，香油
咖喱滑鸡的做法
1.鸡腿剔去腿骨，先在鸡肉上切十字花刀，再切成核桃快，放入碗中，加入适量蚝油、白胡椒粉；加入一个蛋清、红薯粉、料酒、盐，咖喱粉搅拌均匀，放一旁腌制15分钟
2.青椒和洋葱洗净.分别切成小块
3.锅中少许油烧热,放入鸡块滑炒,滑炒到至变色后
4.放入青椒和洋葱块,放入少许盐调味.
5.淋入少许香油，翻拌均匀即可。
咖喱滑鸡小贴士
1.鸡肉下锅前要再搅拌均匀一下，以免淀粉沉淀。
2.鸡肉很容易熟，炒的时间不需要太久
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
咖喱之薯仔咖喱鸡(1)
食材明细：
主料：：鸡半只，薯仔一个，洋葱一个，辣椒一个，
辅料：：姜适量，蒜适量，葱适量，
配料：：糖、适量，生粉适量，黄咖喱粉适量，生抽适量，
咖喱之薯仔咖喱鸡的做法步骤：
1.洋葱、辣椒、姜、葱、蒜切好待用。
2.薯仔切好待用。
3.鸡洗净切块。
4.将鸡块用生粉搅拌一下。
5.将油烧热，将鸡块入锅炸一下。
6.干脆将薯仔一起炸算了，不用分开炸麻烦。
7.将炸好的鸡块和薯仔捞起待用。
8.把油倒出，剩一点在锅里，大火将蒜头爆香。
9.将鸡、薯仔、洋葱、姜、葱等入锅翻炒。
10.加入黄咖喱粉、盐、糖、生抽及适量的水稍煮。
11.成了，卖相好像差点。
自制小米咖喱火锅
食材明细：
主料：：袋装小米辣椒适量，土豆适量，洋葱适量，郫县豆瓣酱适量，红色小米辣椒适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，大葱适量，
自制小米咖喱火锅的做法步骤：
1.土豆切小块，小米辣椒剁碎。番茄切片。还要洋葱，那天家里没有我没有放。
2.锅中放油，油热后加入葱姜蒜小米辣椒，郫县豆瓣酱一勺。炒香。
3.然后陆续加入洋葱，土豆翻炒变色。加入酱油，花椒粉。
4.在加入碎小米辣翻炒，加入适量的水。水的多少取决于多少人吃火锅。人多可以做多一点锅底。
5.锅开后加入咖喱粉，或者咖喱锅。
6.加入番茄片，加入盐。锅底就做好了。特别提醒，吃不了辣的一定要少放碎小米辣。不然锅底会特别辣。
7.在搭配喜欢的蔬菜，美味的咖喱火锅出炉。麻辣鲜香。
小贴士：
咖喱锅底个人觉得一定要准备的是：泡面饼和鸡爪。煮熟后美味极了！鸡爪一分为二，早点放入锅中煮。煮软后很好吃。
咖喱牛肉山药汤
食材明细：
主料：：牛肉155克，山药235克，
辅料：：桂皮适量，大料适量，葱段适量，
配料：：咖喱块一块，料酒适量，生抽少许，盐少许，鸡精少许，
咖喱牛肉山药汤的做法步骤：
1.材料：山药、牛肉（已清洗）
2.桂皮、大料、葱段、咖喱块
3.将山药洗净、去皮。
4.放在案板上切成片。
5.浸泡在醋水中（防止山药发黑）
6.将已清洗好的牛肉放在案板上切成片。
7.将切成片的牛肉下入锅中。
8.搁入桂皮、大料，加适量的料酒。
9.随后，倒入一些清水煮开。
10.接着，撇去浮沫、捞出桂皮和大料，转中小火煮上15分钟。
11.然后，搁入咖喱块。
12.加少许生抽。
13.加少许盐。
14.加少许鸡精。
15.精调味煮开。
16.最后，合入切好的山药煮开，煮上2——3分钟。
17.搁入葱段，即成。
18.盛出、装入大碗中，就可以享用喽。。。
咖喱咖喱
食材明细：
主料：：牛肉适量，土豆适量，
辅料：：蒜适量，盐适量，咖喱块适量，葱适量，姜适量，
咖喱咖喱的做法步骤：
1.厨艺菜鸟首选。
2.牛肉焯水再清水十姜葱煮1小时。油+蒜十土豆块十牛肉及牛肉汤十咖喱块。
3.小火煮入味，不断搅拌防糊。
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