食材是组成各种美食的基本原料的统称,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?下面由小编帮大家编辑的《姜葱炒生蚝》,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::生蚝500克,香葱2棵,
辅料::生姜1,蚝油1勺,糖1茶匙,鱼露1勺,生抽1勺,鸡精1茶匙,
姜葱炒生蚝的做法步骤:
1.生蚝冲水洗净,葱切段,姜切片
2.生蚝入滚水,汤色发白,蚝受紧较为圆滚时,捞出
3.控尽水分,待用
4.热油,爆香姜和葱段(葱白为主)
5.生蚝入锅,慢翻炒
6.加调料,大火快炒,出锅前加葱叶
7.时间不要长,大火收汁,盛盘
小贴士:
生蚝要先飞水
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姜葱焗蚝
食材明细:
主料::生蚝20个,
辅料::白糖4g,老抽2匙,生抽4匙,葱段30g,蒜末20g,姜5片,洋葱粒30g,京葱段20g,盐2g,
姜葱焗蚝的做法步骤:
1.准备食材。
2.生蚝取肉放入碗里加入20克淀粉抓匀,再用水冲洗干净。
3.放在厨房纸巾上吸干水分待用。
4.砂锅放油烧热下姜爆香,放入京葱、洋葱爆一下,再放入生蚝拌炒均匀,放入蒜末拌炒至生蚝5成熟。
5.放入白糖,生抽、老抽、盐拌匀,放入葱段加盖焖30秒开锅拌匀即可。
6.成品。
7.成品。
8.成品。
小贴士:
最好用小个红葱头,没有可以用洋葱替代。
葱香生蚝肉
食材明细:
主料::生蚝400克,香葱1棵,
辅料::姜1个,干辣椒少许,蒜头1个,
配料::料酒适量,盐适量,生抽适量,
葱香生蚝肉的做法步骤:
1.生蚝用清水洗净
2.生蚝肉控干水分,生姜切片,大蒜切末,葱切段
3.控干水分的生蚝肉到入适量料酒腌制5分钟去除腥味
4.腌制好的蚝肉把水倒掉,锅里加水烧开,用少许盐拌匀,加入葱、姜、蒜片入锅蒸熟。
5.处理好另一半葱姜蒜和干辣椒
6.起油锅,将蒸熟的蚝肉,煎一下,至有点焦时盛起待用。
7.起油锅,将蒸熟的蚝肉,煎一下,至有点焦时盛起待用。
8.留底油,爆香辣椒和葱姜蒜
9.将煎好的蚝肉下锅炒匀,加适量的盐和生抽调味
10.最后把葱段倒进去炒匀,加适量的盐和生抽调味,大火收浓汁液就行了。
11.葱香生蚝肉就可以出锅装盘了
12.看起来是不是色香味俱全
洋葱炒生蚝
食材明细:
主料::生蚝适量,
辅料::洋葱适量,大葱适量,姜片适量,
洋葱炒生蚝的做法步骤:
1.烧热油锅放入姜片爆出香味。
2.把已经出过水的生蚝加入。
3.大火翻炒均匀。
4.放少放生抽、料酒、糖、胡椒粉。
5.把洋葱加入一起翻炒。
6.再放入大葱。
7.继续炒均匀再放少许盐即可熄火上碟。
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