白菜帮子

食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？为此，你可能需要看看“白菜帮子”，供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

主料：：白帮子1个，大蒜4个，红辣椒3个，

辅料：：盐巴10克，酱油5克，醋10克，糖2克，鸡精3克，辣椒粉2克，白芝麻3克，

白菜帮子的做法步骤：

1.白菜去叶子，改刀

2.切丝

3.放入适量盐

4.放入石头，压住出水分

5.10个小时后水分出来

6.切好大蒜和红辣椒

7.用锅把白菜水和酱油，醋煮开放入大蒜和辣椒。煮10秒

8.放入已经杀好水的白菜。放入鸡精，白糖，辣椒粉。

9.进行拌匀，腌制30分钟就能吃了。

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炝炒酸辣大白菜帮子

食材明细：

主料：：大白菜帮子适量，

辅料：：青红辣椒适量，

配料：：蒜适量，干辣椒适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，淀粉适量，糖适量，醋适量，

炝炒酸辣大白菜帮子的做法步骤：

1.把食材洗干净。

2.都切成丝

3.蒜切丝，调一个碗汁，放淀粉，酱油，糖，鸡精，盐加水调匀备用。

4.热锅放油，放干辣椒炝锅。

5.放白菜。

6.放青红辣椒。

7.放碗汁。

8.放蒜炒匀即可。

辽宁沟帮子熏鸡蔚爱边吃边旅行的做法

说道旅行，现在出门都是高铁飞机了，在我小的时候交通还没有现在这么便利，那时出门都是坐火车，还是k字开头的绿皮车厢，那时的车窗是可以提起来的，每到一站停下来，就会有商贩来贩卖吃的喝的，大家通过车窗进行买卖，在东北的车站几乎每一站都必有的一个美食就是沟帮子熏鸡，大人孩子都爱吃，那时生活条件有限吃沟帮子熏鸡都是很奢侈的，记得一次出门，坐火车的路上爸爸买了只给我吃，那美味深深的烙印在我的美食记忆里，每每想起来还是很回味！沟帮子熏鸡始创于光绪年间，是辽宁名菜，被誉为“中国四大美食名鸡”之首！在东北也是广受大家喜爱的一道美食！今天借#蔚爱边吃边旅行#的活动和大家分享下这道东北美食#沟帮子熏鸡#希望大家喜欢！也期待新款的蔚领旅行车的发布，期待着舒适安全美观大气的蔚领给大家的旅行增加更多的快乐！让蔚领带领我们#蔚爱边吃边旅行#

材料：

童子鸡1只1000克左右，老抽适量，盐适量，大葱1棵，姜1块，草果5克，肉蔻5克，丁香3克，花椒8克，八角5克，香叶8片，桂皮3克，良姜3克，白芷2克，五香粉少许，干辣椒少许，白糖15克，大米8克，茶叶5克，，

辽宁沟帮子熏鸡蔚爱边吃边旅行的做法的做法步骤：

步骤1，鸡去内脏，清洗干净备用

步骤2，五香粉和盐拌匀在鸡肚子里搓匀，每种香料放入一颗一起搓匀，鸡身体用盐10克左右搓匀。

步骤3，用长竹签按8字形把鸡腹部封口！放置两个小时左右让鸡充分腌味以入味！

步骤4，用温水把香料浸泡五分钟！即可以清洗香料又可以使香料的香味更加柔和！

步骤5，取口布或者小毛巾一块，将香料包裹好并系紧！

步骤6，葱和姜切成大块和大片备用！

步骤7，取大锅一个加大量的水，水面超过鸡的高度五厘米以上，将腌味好的鸡和香料包葱姜干辣椒一起放入水中，用老抽调色，颜色红润即可，加盐适量，略咸一点点即可！加入料酒少许，上火烧开后转中火煮30分钟后离火焖十五分钟！让鸡更加入味！

步骤8，取白糖十五克，茶叶五克，大米八克，

步骤9，将白糖大米茶叶混合均匀，平铺在锅底鸡捞出，鸡不要太凉要有些温度为好，淋干水分放在架子上，盖盖子，大火烧至锅内冒出浓烟，让浓烟持续两分钟左右关火焖一分钟，打开盖子将鸡取出！

步骤10，鸡就熏好了，可以改刀切块装盘即可食用，口味咸鲜茶香中还带着米香香气四溢，入口唇齿留香！

步骤11，成品图

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