食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？于是，小编为你收集整理了黑椒牛排骨炖土豆。相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：牛排骨800克，土豆1个，
辅料：：黑胡椒汁适量，姜适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，鸡精适量，
黑椒牛排骨炖土豆的做法步骤：
1.牛排骨冷水下锅氽水两分钟，冲洗干净。
2.土豆去皮切块，放冷水泡去淀粉，备用。
3.热锅下油，放入姜片煸炒一会。
4.到去洗净的牛排骨，翻炒一会，再加少于料酒，继续翻炒。
5.加入少许生抽，翻炒一会入味。（一直到该步骤都不要加水，为了不粘锅，要频繁的翻炒。）
6.加入黑胡椒汁翻炒一会。
7.加水烧滚。（这时需尝味道，黑胡椒汁有咸味，如太淡可加少许盐，一点点就好。）
8.转高压锅。大火上汽约15分钟关火，自然排气。
9.转炒锅，放入土豆块，去点姜片，加点水将土豆炖熟。（要不时用铲背推到底，以防土豆粘锅）
10.加入少许耗油和鸡精，大火翻炒收汁，起锅。
小贴士：
我家有小朋友吃炖得稍久，如果喜欢比较有嚼劲的高压锅炖时间可以缩短，但最少也要10分钟。
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黑椒酱牛排骨(1)
食材明细：
主料：：牛排骨1000g，胡萝卜适量，青蒜适量，洋葱适量，
辅料：：煮肉料适量，蚝油适量，黑胡椒适量，盐适量，
黑椒酱牛排骨的做法步骤：
1.牛排骨切约15厘米长。我直接买的机器切割好的
2.分割成单根的
3.清水浸泡出血水，反复换几遍水，把血水泡干净
4.锅加煮肉料
5.高压锅上汽压13分钟，自然解压。
6.捞出控水分
7.油温7成热，入锅炸至表面金黄捞出备用。
8.青蒜、胡萝卜、洋葱均切丁
9.锅中放一点点油炒香蔬菜丁
10.加蚝油、盐和 黑胡椒碎
11.炒出黑胡椒味的酱。
12.把酱汁浇到炸好的牛排骨上即可享用
咖喱牛排骨炖土豆
食材明细：
主料：：牛排骨500克，土豆1颗，洋葱1颗（小），胡萝卜1根，
辅料：：咖喱2块，姜1块，八角1个，盐1匙，油适量，
咖喱牛排骨炖土豆的做法步骤：
1.牛排骨用温水洗净，如果是冰鲜的，用温水浸泡解冻（现在是冬天），夏天用流动常温水即可。洗净后，沿着骨头缝隙改刀切成小块。（庖丁解牛说的就是我了?）
2.土豆、胡萝卜，切成大小相近的菱形块。
3.洋葱切成大块大片。
4.姜切成0.5cm厚度的片，准备好八角1颗。
5.锅烧干，放少量油，放入姜片和八角，小火爆香。
6.放入牛排骨，略微翻炒至表面微微泛黄，加1-2瓶盖生抽炒匀。
7.放差不多淹没牛排骨的水，大火烧沸腾。用勺子撇去表层的浮沫和油脂。
8.转入高压锅，上汽后，小火炖25分钟。（如果是才用砂锅慢炖，需要60分钟。）
9.熄火开盖子，放入土豆块、胡萝卜块、咖喱块（2块）。盖上盖子，上汽后继续压10分钟（砂锅30分钟。）
10.炒锅热锅放油，放入洋葱块，快炒30秒。高压锅排气后，把炖好的咖喱土豆炖牛排骨倒入炒锅混合。
11.加盐调味，用勺子推均匀。起锅装盘。
小贴士：
1，牛排骨自身肉香骨香浓郁，没必要放七八种香料下去，喧宾夺主，也会与咖喱的味道混杂冲突。咖喱本身就是符合调料了。
2，土豆、胡萝卜容易炖烂，不需要一开始和牛排骨一起入锅炖。
3，洋葱得有生脆才好，万不可久煮。
懒人黑椒牛排
食材明细：
主料：：超市腌渍好的牛排适量，
辅料：：洋葱适量，水果适量，
配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，孜然粉适量，
懒人黑椒牛排的做法步骤：
1.准备食材：超市腌渍好的牛排，洋葱，黑胡椒粉，孜然粉~将洋葱切条，水果切成自己喜欢的形状摆盘备用~
2.煎牛排：煎锅刷油插电预热，1-2分钟，把洋葱条放上去煎，等洋葱的味道完全出来后，把牛仔放进去，因为牛排的厚度，个人喜欢的熟度不一样，按自己喜好和实际情况掌握时间~我大概8分钟样子~
3.摆盘：煎好的牛排切好摆盘，撒上适量盐和黑胡椒，孜然粉~盐加不加根据牛排之前腌的程度，我感觉这个有点淡，所以加了一点~大功告成啦~
小贴士：
1.煎锅趁热洗比较好洗哦~因为是不粘涂层的~很脆弱的啊~
2.喜欢煎蛋的朋友可以自己煎蛋，或者煮点意大利面加番茄酱等等配餐~随喜好发挥~
3.适合自己的才是最好滴~~^0^~
黑椒香草牛排
食材明细：
主料：：牛排500克，西红柿半个，洋葱半个，柿子椒半个，老抽一汤勺，白胡椒粉2克，
辅料：：黑胡椒2克，香草粉2克，食盐1.5茶匙，蒜一瓣，柠檬汁一茶匙，
黑椒香草牛排的做法步骤：
1.西红柿、青椒切圆圈、洋葱一部分切圈，其它切成碎末，大蒜切末待用
2.牛排洗净后，用刀背敲打牛排再放入盘内
3.依次加入洋葱碎、大蒜末和香草粉
4.再加入黑胡椒和白胡椒粉
5.放入盐和柠檬蜂蜜汁
6.再加入柠檬汁和老抽，拌均后腌制20分钟
7.开中火，平底锅倒橄榄油，放腌制好的牛排，煎至两面成熟
8.装盘，放西红柿、青椒圈、洋葱圈等装饰即可
小贴士：
1.牛排用刀背敲打，可以使肉的组织内部的筋断裂，吃起来口感软嫩；
2.加柠檬蜂蜜汁能提味，而且不用再放糖了。使牛排的味道也变成更鲜甜美味；
3.放柠檬汁是为了让肉质口感提升，且有松散肉质的作用，也可放鲜柠檬汁；
4.煎的时间不要过长，如无法知道是否成熟，可用筷子扎一下，扎透说明完全熟了，就不要再煎制了，以免影响牛排的口感。
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