中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你记忆中最深的食材是什么？你不妨看看墨鱼干煲筒骨，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：金锣中等筒骨1根，小墨鱼干四分之一个，
辅料：：虾油20ml，盐3克，味精3克，鸡精3克，
墨鱼干煲筒骨的做法步骤：
1.电瓦煲中加多冷水，入不焯的金锣中号筒骨一根。金锣肉经排酸处理，故不用焯水。原汤化原食。
小贴士：
所有调味料跟海带一起下，不抢墨鱼干味。
97msW.com相关推荐
绿豆墨鱼煲筒骨的做法
外婆养育了七个子女，家境自然是拮据的，以至于我的童年印象中，外婆家总是一个有着诸多黑暗角落，弥散着霉败之气的所在。只有当外婆生起煤球炉，用一个大大的沙锅煲一锅绿豆筒骨汤时，那个屋子才是一个让人向往的温暖所在。而这汤的滋味始终陪伴着我的成长，渐渐有了年岁的味道。这汤是老南昌的味道，对于外地的朋友也许会觉得新鲜，但我保证，只要你喝过，你一定会惊讶于这种食材碰撞所激发的美味！
材料：
猪筒骨1根，墨鱼（大型）1只，绿豆100克，生姜2块，食盐适量，水适量，鸡精适量，料酒2汤勺，陈醋2茶匙，，
绿豆墨鱼煲筒骨的做法的做法步骤：
步骤1，先来认识一下筒骨。就是这种棒子骨了，两头大，中间细，由于富含骨髓，所以煲出的汤特别的香。
步骤2，绿豆洗净，用清水泡一个小时左右。
步骤3，墨鱼洗净，用清水泡半小时后切成片。
步骤4，锅内放冷水加入猪筒骨和生姜片、1汤勺料酒和1茶匙陈醋，大火煲至沸起。沸起后可看到血沫浮起，用勺子把血沫捞出撇掉。焯烫好的筒骨过冷水洗去浮油和血沫。
步骤5，另取砂煲，放入适量冷水，再放入筒骨、姜片、墨鱼片煮沸。煮沸后加入1汤勺料酒和1茶匙陈醋，煲1个小时左右。1个小时后放入泡好的绿豆，继续煲20-30分钟至绿豆开花，出沙，调入食盐和鸡精即可食用。
步骤6，焯烫猪骨的程序必不可少，可使汤汁清澈无腥味。绿豆不要和筒骨同放，煮太久会致汤汁太过浓厚，影响口感。
田螺筒骨煲
食材明细：
主料：：田螺500克，猪腿肉100克，筒骨1根，
辅料：：葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，白糖适量，白胡椒粉适量，
田螺筒骨煲的做法步骤：
1.田螺烫熟
2.挖出螺肉
3.把螺肉剁碎
4.猪腿肉剁成糜
5.焯过水的筒骨，备用
6.肉糜跟剁碎的螺肉
7.放入盐，料酒，鸡精，白胡椒粉，生抽，葱姜末搅合上劲，再塞入田螺壳中
8.塞好肉的田螺
9.炒锅烧烫下油爆香葱姜，下田螺煸炒一会，入料酒
10.放入焯过水的筒骨，加入清水烧开，
11.换入砂锅小火慢炖一小时左右，至骨酥肉烂，加盐，鸡精，白胡椒粉调味，撒上葱花
12.大功告成咯！开动
芋艿筒骨煲
食材明细：
主料：：筒骨2根，黄酒适量，盐适量，
辅料：：芋艿500克，生姜适量，
芋艿筒骨煲的做法步骤：
1.筒骨洗净后放入锅内焯水。
2.锅内放入筒骨，加入足够量的水，放生姜和黄酒，煮开后撇去浮沫。
3.小火慢炖1.5小时。
4.在煮筒骨时，将芋艿洗净去皮切块。
5.筒骨煮约1.5小时后放入芋艿，略煮几分钟后，等芋艿熟软后加盐调味，出锅。
菌茹筒骨煲
食材明细：
主料：：猪筒骨1个，杏鲍菇1个，蘑菇150克，
辅料：：盐适量，料酒适量，老姜适量，清水适量，
菌茹筒骨煲的做法步骤：
1.筒骨买回后清洗干净。
2.把筒骨放入砂锅中，加没过骨头的水。
3.杏鲍菇和蘑菇同样洗干净。
4.杏鲍茹用手撕成条，蘑菇切片。
5.筒骨煮开撇去浮沫后加入料酒和老姜。
6.放入切好的菌茹。
7.盖上锅盖小火煲1个小时。
8.加适量的盐调味。
9.再煮5分钟即可息火。
10.营养丰富的菌茹筒骨煲。
小贴士：
砂锅具有传热快，散热慢，保温能力强，一般砂锅在关火5到10分钟后，锅内食物还能保持接近沸腾的热度，能最大限度地释放食物的味道，所以秋冬季用砂锅来煲这烫是最合适不过了。
冬瓜薏米煲筒骨
食材明细：
主料：：猪筒骨280克，冬瓜600克，薏米90克，
辅料：：水适量，
冬瓜薏米煲筒骨的做法步骤：
1.准备食材（薏米提前泡水）薏米，猪筒骨洗净备用。
2.把冬瓜洗净切块。（去掉籽）
3.把所有食材一起放入，放入适量水。
4.选择煲汤按键。（25分钟）
5.气压下去后打开放入盐。
6.成品
7.成品
小贴士：
小贴士
1、薏米一定要提前泡4-5小时，煮的时候煮开后一定要停火30-50分钟，在用小火煮20分钟花就开了。
2、冬瓜和薏米的比例1:3最好，当然你也可以多放点冬瓜，我有时候会多放一点冬瓜。
3、放入冬瓜开着锅不要盖盖子，口感会好。
4、冬瓜是一种解热利尿去湿热比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。因冬瓜性寒，故久病的人与阴虚火旺者应忌食。
5、薏米虽好但是孕妇及津枯便秘者忌用；
6、薏米属于凉性的，滑精、小便多者、体寒者不可多吃。
感谢您阅读“97美食网”的《墨鱼干煲筒骨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了墨鱼干怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
