食材指制作食物时所需要使用的原料，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编收集并整理了“韭菜炒生蚝”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：韭菜300克，生蚝500克，
辅料：：料酒1勺，白糖1茶匙，鸡精1勺，海鲜酱油1勺，鱼露1勺，蒜蓉1勺，姜1块，色拉油1勺，
韭菜炒生蚝的做法步骤：
1.热水下生蚝，一分钟出锅，韭菜洗净
2.韭菜切段，生蚝抄水后沥干，待用
3.热油，蒜蓉生姜爆香
4.先下韭菜迅速翻炒
5.再下抄过水的生蚝
6.加入调料，迅速翻炒
7.出锅前加鸡精调味，盛盘！
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洋葱炒生蚝
食材明细：
主料：：生蚝适量，
辅料：：洋葱适量，大葱适量，姜片适量，
洋葱炒生蚝的做法步骤：
1.烧热油锅放入姜片爆出香味。
2.把已经出过水的生蚝加入。
3.大火翻炒均匀。
4.放少放生抽、料酒、糖、胡椒粉。
5.把洋葱加入一起翻炒。
6.再放入大葱。
7.继续炒均匀再放少许盐即可熄火上碟。
姜蒜炒生蚝
食材明细：
主料：：生蚝适量，
辅料：：蒜姜适量，
姜蒜炒生蚝的做法步骤：
1.把蚝放入洗菜篮子左右筛的同时直接开水咙头把脏东西冲走。
2.两片姜放水里把生蚝也放入一起煮沸。
3.水开之后即可捞起生蚝，姜不要。
4.烧热锅倒入油爆香姜片与蒜白盛起待用。
5.锅里再倒点油把蚝倒入爆炒，放酒、生抽、盐、白糖然后盖上锅盖焖一分钟。
6.汁即将收干的时候放入蒜叶翻炒再把刚才炒过的姜与蒜白一起放入翻炒均匀，再放少许胡椒粉即可上碟。
生炒生蚝的做法
今天是元宵节加周六，可是还要上课！下课后，在办公室里吃同事煮的汤圆，气氛相当好。心情也明媚了几分。去市场，看到现开生蚝的，好惊喜。也没有宝宝要吃的虾爬子，就打算买几个生蚝。老人说生蚝一斤40元，我也不知道贵不贵，挑了一些给宝宝试试，总共30元。问了老人做法，回来自己改了改。营养价值1、每100g的牡蛎，锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求；要补锌效果更好，可直接服用一些蛋白锌类的锌剂；2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；4、牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；5、牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用；6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；7、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。
材料：
新鲜生蚝325g，姜丝适量，葱三根，小红辣椒一根，番薯淀粉1g，生抽1g，料酒1g，，
生炒生蚝的做法的做法步骤：
步骤1，锅里放姜丝烧开水，倒入清洗干净的生蚝肉。滚至汤奶白即可。太久了，蛋白质损失大。
步骤2，控干水。汤水倒入汤锅，把肉放微波炉里微了中火两秒zai（破了溅了
步骤3，适量的油，大火爆姜丝，辣椒片和葱白。
步骤4，倒入生蚝，轻轻翻炒。
步骤5，翻炒生蚝时，配了水淀粉。在这道菜里，水淀粉没用水。在小碗里倒入料酒，生抽和生粉。颜色深的主要是生抽，浅的主要是料酒，粉末状的是番薯淀粉。番薯淀粉是自家做的，安全。
步骤6，翻炒到生蚝两面金黄就好了。
步骤7，把水淀粉倒入，翻炒几下。
步骤8，倒入葱叶段，翻炒几下。
步骤9，出锅。宝宝总共吃了三个，说辣了。这么炒，没清蒸鲜美，也没那么腻人。下次辣椒减半。
姜葱炒生蚝
食材明细：
主料：：生蚝500克，香葱2棵，
辅料：：生姜1，蚝油1勺，糖1茶匙，鱼露1勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，
姜葱炒生蚝的做法步骤：
1.生蚝冲水洗净，葱切段，姜切片
2.生蚝入滚水，汤色发白，蚝受紧较为圆滚时，捞出
3.控尽水分，待用
4.热油，爆香姜和葱段（葱白为主）
5.生蚝入锅，慢翻炒
6.加调料，大火快炒，出锅前加葱叶
7.时间不要长，大火收汁，盛盘
小贴士：
生蚝要先飞水
脆皮生蚝
食材明细：
主料：：生蚝200g，
辅料：：红薯粉适量，鸡蛋2个，面粉适量，
配料：：盐适量，油适量，胡椒粉适量，
脆皮生蚝的做法步骤：
1.生蚝加入盐、胡椒粉、红薯粉抓均
2.鸡蛋加入适量盐、面粉，搅成面糊
3.油加热
4.生蚝放入面粉中裹均
5.再挂上蛋糊
6.放入锅中炸成金黄色即可
小贴士：
生蚝表面要挂上厚厚的糊，口感会更加的香脆
生蚝炒蛋
食材明细：
主料：：生蚝适量，鸡蛋2个，
辅料：：葱适量，香菜适量，
配料：：盐适量，食用油适量，
生蚝炒蛋的做法步骤：
1.生蚝洗净、葱、香菜切碎备用；
2.鸡蛋打匀，放入生蚝、葱和香菜;
3.加入适量盐，搅拌均匀；
4.加热炒锅，放入适量食用油;
5.倒入蛋液煎炒；
6.炒熟即可盛出装盘。
小贴士：
生蚝挺脏还较难洗干净，洗的时候可加入少量食用油，这样会容易清洗。
吉列生蚝
食材明细：
中等生蚝600克，鸡蛋1个，面粉，面包糠各2汤匙，酒，盐，粟粉各1茶匙，生菜1棵，柠檬1个，柠檬片1片，樱桃2片，汁料：蚝油，番茄酱各1汤匙，生抽1/2汤匙，柠檬汁1茶匙。
吉列生蚝的做法步骤：
（1）生蚝洗净去壳，用盐及粟粉拌匀，稍腌，再冲洗干净，放滚水中焯至变色，即捞出沥干。
（2）鸡蛋打散，下酒再搅拌。
（3）生蚝依次蘸上淀粉、鸡蛋、面包糠，放入中温滚油中炸至金黄色，沥干油上碟。
（4）生菜叶撕开、洗净、修剪成供食大小，与柠檬块拌食。汁料调匀蘸食。柠檬片、樱桃饰碟。
清蒸生蚝
食材明细：
主料：：生蚝15个，
辅料：：姜适量，辣椒一个，葱小许，盐一匙，生抽一匙，甜辣酱小许，糖小许，蒜适量，
清蒸生蚝的做法步骤：
1.生蚝开，冲洗干净，摆放在碟中，放锅里隔水蒸。
2.切碎姜蒜葱辣椒，备用
3.放盐，油，鸡精，白糖，生抽，甜辣酱拌匀
4.把酱料放到生蚝里
5.盖上盖子再蒸片刻
6.完成，食得，趁热吃，鲜甜可口
微波生蚝
食材明细：
主料：：生蚝6个，
辅料：：蚝油1勺，糖0.5勺，油3勺，啤酒2勺，辣椒1个，蒜米50克，生姜10克，葱花1克，
微波生蚝的做法步骤：
1.生蚝洗净，备用。（在市场买现成，已经清洁干净的）
2.配料备好。
3.姜，蒜，葱白，一起剁碎，放入碗中备用。
4.锅内热油，油温要高一些，轻微冒烟。
5.油热后，倒入剁好的配料中，加入耗油，糖和啤酒，搅拌均匀。
6.生蚝放入微波炉中，高火1分钟。
7.生蚝拿出后，沥干净生蚝中的水分，在生蚝上加入调好的调料，放上辣椒，放入微波炉中，高火2分钟，即可。（不喜欢吃辣的，可以不放。）
8.出炉后放入葱花。
9.成品图
10..
烧生蚝
食材明细：
主料：：生蚝适量，
辅料：：蒜蓉适量，姜蒜适量，辣椒适量，盐适量，番茄酱适量，
烧生蚝的做法步骤：
1.洗干净生蚝放入烤盘
2.蒜蓉姜蓉辣椒番茄酱盐调成味酱
3.把味酱放入生蚝，入烤箱200度
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