方中医食疗专家介绍:鳝鱼味甘性温,有补虚损、除风湿、强筋骨的作用。鳝肉中含蛋白质、脂肪,还含有磷、钙、铁、多种维生素和尼克酸等营养成分,是一种高蛋白低脂肪的优良食品,更是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的上好滋补品。
对于鳝鱼,个人喜欢去骨后口感
嫩香鲜口,筷子停不了哦
姜蒜鳝鱼
备料:去骨鳝鱼,辣椒,姜,蒜,黄瓜,豆酱
姜蒜鳝鱼的做法
1:备好所用材料,鳝鱼切片用干淀粉抓洗无粘液,再热锅加油,下嫩姜丝爆香。
2:爆香姜丝后,再下鳝鱼肉,炒至鳝鱼变色出味后,再出锅备用,洗锅后坐回炉上,热适量油,下蒜头爆至出香。
3:蒜头出香后,转小火加入适量豆酱,酱油,料酒,炒至出味。
4:再将尖椒,黄瓜,葱下锅,炒至出味后再将姜丝鳝鱼回锅,拌炒至均匀挂味即可。
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鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
食材明细:
意式面团(硬面团)材料:
高筋粉:400克
鸡蛋:2个
水:180克
意式面团制作
1、先将面粉过筛,放入搅拌盆中
2、加入鸡蛋搅拌、再加水搅拌成雪花状
3、将面倒入操作台,用手揉均匀无干粉
4、用折叠搓揉的方式进行揉面,
5、将面揉成团,收口最后将面团用保鲜膜包好,送入冰箱冷藏1个小时即可
牛肉酱材料:
牛肉末:300克
芹菜:半根
胡萝卜:半个
洋葱:半个
橄榄油:60克
红酒:150毫升
月桂片:1片
整粒番茄罐头:400克
盐:适量
牛肉酱制作
将橄榄油倒入锅中烧热
加入事先切好的芹菜、胡萝卜、洋葱爆炒
加入番茄酱、盐,用勺子把打的番茄压碎
加入牛肉末、月桂片,将肉炒硬点后加入红酒煮10分钟
盖上盖子煮1小时左右,最后装入碗里备用
手工意式面团:200克
牛肉酱:35克
橄榄油:少许
红酒:适量
大蒜瓣:5瓣
扇贝:60克
百里香:2棵
盐、黑胡椒碎:适量
文蛤意面的做法步骤:
1、将事先做好的面取一半,将面适当的擀开一些
2、再将擀开的面皮用小的压面机进行延压
3、将压好的面用切面机,切成细面
4、在烧开的水中加入适量的橄榄油、盐调下味
5、将切好的面放入锅中煮熟
6、把平底锅加热后加入橄榄油
7、加入切好的蒜片进行炒香
8、加入扇贝、红酒煮一下,使扇贝嘴全部张开
9、加入牛肉酱、红酒拌炒一下
10、最后装入盘中,表面装上百里香
菜系及功效:家常菜谱
文蛤丝瓜主料:文蛤、丝瓜、红辣椒、香椿苗
调料:大蒜、盐、鸡精
文蛤丝瓜的做法:
1、锅中做开水放入洗净的文蛤加绍酒、盐煮熟捞出待用。
2、丝瓜去皮切大厚片,大蒜切蒜茸,红辣椒切丝,
3、文蛤晾凉后,把文蛤肉从壳中取出
4、锅中做油煸香蒜茸,放入盐、胡椒粉、鸡精,将文蛤肉放入,关火拌匀。码放在丝瓜片上,上蒸锅蒸三分钟即可出锅,撒上香椿苗、红椒丝出锅即可。
小米提示:丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁美人水之称。清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤,御封它为天下第一鲜。从此,这个雅号就一直流传至今,闻名于世。一出锅文蛤的鲜就迫不及待的冒了出来,丝瓜柔顺的贴在文蛤身上,一块子下去已分不出你我,只觉得的这一口不解气。
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毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
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