“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？小编花时间特意编辑了姜蒜鳝鱼，请继续阅读本文相关内容！
方中医食疗专家介绍：鳝鱼味甘性温，有补虚损、除风湿、强筋骨的作用。鳝肉中含蛋白质、脂肪，还含有磷、钙、铁、多种维生素和尼克酸等营养成分，是一种高蛋白低脂肪的优良食品，更是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的上好滋补品。
对于鳝鱼，个人喜欢去骨后口感
嫩香鲜口，筷子停不了哦
姜蒜鳝鱼
备料：去骨鳝鱼，辣椒，姜，蒜，黄瓜，豆酱
姜蒜鳝鱼的做法
1：备好所用材料，鳝鱼切片用干淀粉抓洗无粘液，再热锅加油，下嫩姜丝爆香。
2：爆香姜丝后，再下鳝鱼肉，炒至鳝鱼变色出味后，再出锅备用，洗锅后坐回炉上，热适量油，下蒜头爆至出香。
3：蒜头出香后，转小火加入适量豆酱，酱油，料酒，炒至出味。
4：再将尖椒，黄瓜，葱下锅，炒至出味后再将姜丝鳝鱼回锅，拌炒至均匀挂味即可。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
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姜蒜虾怎么做好吃 姜蒜虾
姜蒜虾
这道姜蒜虾是我们家子最喜欢吃的了，味道相当不错哦。最主要的还是食材简单，做法简单快捷。
食材配方
主料：
虾
400g辅料：
姜末
适量蒜末
适量油
适量盐
适量酱油
适量胡椒粉
适量做法 共6个步骤
1.把虾去虾线收拾干净
2.姜蒜切末
3.坐锅热油，放入姜蒜末爆香
4.放入虾翻炒
5.加入盐、酱油、胡椒粉翻炒至熟
6.装盘即可
姜蒜爆大虾
食材明细：
虾适量，姜适量，蒜适量，葱适量，葱适量，盐适量
姜蒜爆大虾的做法步骤：
第1步虾去虾线，开背，洗净，沥干水姜、蒜切小片，葱切小段
第2步热锅，放姜、蒜炝锅，把虾放入翻炒，炒到虾变色，加料酒加少许水焖一会儿，加盐放葱出锅
葱姜蒜的作用-炒菜放葱姜蒜更健康
美味佳肴少不了佐料的陪衬，葱、姜、蒜、椒，人称调味四君子，不仅能调味，还能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但烹调中投放合理才能更提味、更有效。
葱姜蒜的作用葱：保护血管
营养学家发现，葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素，对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用，可增强人体免疫力，预防呼吸道及肠道传染病流行。葱里提炼出的葱素还有舒张血管的作用，有助于防治高血压。更为重要的是葱白能有效分解蛋白质，在烹饪含蛋白质和脂肪多的食物时，加上葱就可减少胆固醇在血管壁上的沉积，起到预防动脉粥样硬化，降低血脂、血糖和血压的作用。
姜：食物中的阿司匹林
生姜具有清胃、促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒、稀释血液和减轻风湿病等多种功能。
因为生姜里含有一种特殊物质，其化学结构和阿司匹林中的主要成分接近，所以生姜就具有了和阿司匹林类似的稀释血液和减轻风湿病痛的作用，对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等都有一定效果。
蒜：天然抗生素
大蒜以超强的杀菌能力闻名，这是因为其含有一种叫蒜氨酸的独有物质，当它进入血液后就会转换为大蒜素，而这种大蒜素即使被稀释仍能在瞬间杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌。
尽管大蒜对防病治病有诸多好处，但也不是多多益善。过量食用大蒜会在杀死肠内致病菌的同时，也把肠内的有益菌杀死，所以建议每天生吃大蒜不要超过4瓣，且不能空腹食用。而且阴虚火旺，并患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者最好不要生食大蒜。
炒菜放葱姜蒜更健康
美味佳肴少不了佐料的陪衬，葱、姜、蒜、椒，人称调味四君子，不仅能调味，还能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但烹调中投放合理才能更提味、更有效。
针对不同的食物，我们放葱姜蒜的时间也是不同的，而且效果也是不同的，下面我们就给烹饪新手说说烧菜时该如何放葱姜蒜。
肉食重点多放椒：
烧肉时宜多放花椒，尤其是牛肉、羊肉。花椒有助暖作用，还能去毒。
禽肉重点多放蒜：
蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，不会因消化不良而腹泻。
贝类重点多放葱：
大葱不仅能缓解贝类的寒性，还能抗过敏。不少人食用贝类后会过敏性咳嗽、腹痛等，烹调时多放大葱，能避免过敏反应。
鱼类多放姜：
鱼腥气大、性寒，生姜可缓和鱼的寒性、还可解腥味。
姜蒜炒生鱿
食材明细：
材料：生鱿鱼600克，红辣椒3根，红萝卜1条，九层塔80克，蒜泥40克，姜片100克，太白粉少许 调味料：糖1大匙，米酒2大匙，酱油1大匙，黑醋1小匙，黑麻油2大匙
姜蒜炒生鱿的做法步骤：
1.红萝卜切片，红辣椒切斜片，九层塔切碎，鱿鱼先连皮膜切成约1公分厚的圈状再洗净备用
2.锅中倒入黑麻油烧热，先放入姜片略微煸香，再放入辣椒片、红萝卜片和蒜泥炒香后，放入鱿鱼圈以大火快速翻炒一下
3.接着加入酱油、黑醋、米酒和糖翻炒均匀后，放入九层塔略微拌炒，再淋入太白粉水勾芡即可完成
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