【湘菜】：农家小炒肉

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？你不妨看看【湘菜】：农家小炒肉，更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：五花肉适量，

辅料：：青辣椒适量，红辣椒适量，

配料：：酱油适量，盐适量，白糖适量，鸡粉适量，豆豉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

【湘菜】：农家小炒肉的做法步骤：

1.五花肉洗净，切片备用。

2.辣椒切切成筒状、葱、姜、蒜切片。

3.锅置火上少许油烧热，下入五花肉片中小火煸炒。

4.煸炒至呈灯盏窝状盛出，待用。

5.锅中留底油，葱姜蒜爆香后，倒入豆豉煸炒。

6.下入五花肉、青红椒快速翻炒均匀。

7.加入盐、鸡粉、酱油、白糖、少许胡椒粉调味。

8.翻炒均匀后即可出锅。
此菜风味浓郁、香辣开胃。

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回味 农家小炒肉

食材明细：

主料：：五花肉适量，

辅料：：青柿子椒1个，红柿子椒1个，青蒜适量，洋葱头半个，

配料：：盐适量，姜丝适量，郫县豆瓣酱一勺，花椒适量，鸡精适量，

回味 农家小炒肉的做法步骤：

1.原料切好备用。

2.切成薄片的五花肉小火翻炒，炒出肥肉里面的油来，炒到五花肉两面微黄。

3.五花肉炒到微黄时放入花椒和姜丝，小火慢慢炸出花椒的香味。

4.放入一勺郫县豆瓣酱翻炒。

5.炒出豆瓣酱的香味放入青红柿子椒和洋葱头，少许盐、鸡精出锅就可以了。

6.很有食欲吧

小贴士：

这道菜盐要少加，因为郫县豆瓣酱是带咸味的，如果盐加多了，菜就咸了。

农家小炒

食材明细：

主料：：水白菜适量，

辅料：：胡萝卜适量，水发木耳适量，

配料：：姜适量，蒜适量，盐适量，葱适量，花椒适量，郫县豆瓣酱适量，鸡精适量，胡椒粉适量，

农家小炒的做法步骤：

1.调味料

2.白菜洗净切小块

3.胡萝卜洗净切片，木耳洗净切块，分别焯一下水

4.锅中入适量油，至五成热，入葱姜蒜，花椒爆香

5.入郫县豆瓣酱，炒出红油

6.入白菜翻炒片刻

7.入胡萝卜，木耳翻炒均匀

8.入适量盐调味，炒匀

9.入鸡精调味

10.入胡椒粉调味，翻炒均匀，即可出锅

11.成品

农家小炒肉(3)

食材明细：

五花肉300g，红辣椒30g，青辣椒100g，姜10g，蒜子10g，生抽5g，盐适量，豆豉适量，郫县豆瓣适量

农家小炒肉的做法步骤：

第1步带皮五花肉切片（五花肉吃起来真的一点也不腻）准备青红辣椒，生姜

第2步青红椒切滚刀段（青椒切好后可以放适量盐腌制一会儿，因为这样更容易入味儿）姜切片和红椒备用

第3步锅中放少许油放入五花肉煎至金黄炼出油份（一点点就好，五花肉可以煎出很多油份哦）加入郫县豆瓣红椒生姜和豆豉翻炒均匀

第4步把肉翻到一边倒入青椒再加少许盐单独翻炒一下再一起炒均匀最后加入生抽（老抽）适量盐翻炒均匀后起锅（超级下饭哦）

农家小炒牛肉

食材明细：

主料：：牛肉300克，青椒3个，洋葱0.5个，

辅料：：姜2个，花椒10个，香叶2个，八角1个，老抽0.5匙，生抽1匙，孜然粉0.2匙，胡椒粉0.5匙，蒜适量，

农家小炒牛肉的做法步骤：

1.牛肉切片，辣椒洋葱切片！姜蒜切片！

2.牛肉用胡椒粉腌制十分钟！

3.热油爆香大料！

4.牛肉放入大火炒散！

5.直到炒干水份，放入孜然粉，加老抽上色！

6.在放入洋葱青椒一起翻炒，加老抽翻炒片刻，加盐调味！

7.盛盘！

农家小炒肉的做法

农家小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味，大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种，各地均有不同做法。参与活动:#专利好油为冠军加油#

材料：

五花肉200g，红辣椒30g，青辣椒50g，姜10g，大葱10g，蒜子10g，老抽3g，生抽5g，花椒2g，鸡粉适量，料酒5g，，

农家小炒肉的做法的做法步骤：

步骤1，五花肉洗净切薄片。

步骤2，青、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片。

步骤3，锅洗净擦干，适量油下锅，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。

步骤4，五花肉煸炒微焦，放入姜、葱、蒜、花椒、老抽，快速炒匀。

步骤5，五花肉炒匀酱色，倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒。

步骤6，青红辣椒八分熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，鸡粉调味炒匀，即可起锅装盘。

步骤7，完成✅

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