只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“农家小炒牛肉”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：牛肉300克，青椒3个，洋葱0.5个，
辅料：：姜2个，花椒10个，香叶2个，八角1个，老抽0.5匙，生抽1匙，孜然粉0.2匙，胡椒粉0.5匙，蒜适量，
农家小炒牛肉的做法步骤：
1.牛肉切片，辣椒洋葱切片！姜蒜切片！
2.牛肉用胡椒粉腌制十分钟！
3.热油爆香大料！
4.牛肉放入大火炒散！
5.直到炒干水份，放入孜然粉，加老抽上色！
6.在放入洋葱青椒一起翻炒，加老抽翻炒片刻，加盐调味！
7.盛盘！
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农家小炒豆腐
怀念在农村生活的日子，
每当卖豆腐的来到村子里吆喝，
俺就会飞快的跑回家，要了钱端个小盆子出来买豆腐，
爷爷就会做上一小锅的小炒豆腐来。
焦香的五花肉片和煎的金黄的豆腐，
再加上一把蒜苗，便是最下饭的美味了！
一看到婆婆阳台上种的漂亮的小米椒，
俺决定马上去买块豆腐回来，学着爷爷做一回！
所有的味道都浸入了外韧里嫩的豆腐，
脆韧蒜苗的味道，鲜香豆豉的香味，
当我们吃到让我们愉悦的食物时，
生活中的很多不快也像溶入了这鲜香的味汁，
农家小炒豆腐----豆腐最平常惹味的吃法
材料：猪五花肉片100克、豆腐350克
蒜苗4颗、姜5片、小米椒10个、干黄酱1/2大匙
调味汁材料：生抽1/2大匙、老抽1小匙、盐1/4小匙、料酒1大匙
农家小炒豆腐的做法
1、豆腐切成0。8CM厚的块状，蒜苗斜切小段，姜片切丝，五花肉薄片准备好，调味汁材料和干黄酱准备好。
2、锅中放入油烧至7、8成热时，下入豆腐块中大火煎至两面金黄，捞出备用。
3、锅里留底油，下入五花肉片炒至表面稍带焦黄色，放入干黄酱、小米椒、姜丝翻炒均匀。
4、倒入小半碗水烧开。
5、下入煎好的豆腐块，再倒入料酒、生抽、老抽、盐组成的调味汁材料，炒匀。
6、大火至汤汁快收干时，下入蒜苗，炒至蒜苗断生即可出锅！
美食小贴士
1、喜欢吃辣的同志可以把小米椒斜切开。
2、五花肉片尽量选用比较薄的，口感更好。
3、煎豆腐要等油热再下锅，中大火煎制，煎时不要老移动，煎到两面金黄即可盛出，不要长时间的小火煎，那样豆腐就不嫩了。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
农家小炒面
食材明细：
主料：：面条适量，猪肉适量，芹菜适量，鸡蛋2个，木耳适量，
辅料：：九三非转基因大豆油适量，葱花少许，姜末少许，料酒少许，酱油少许，盐适量，白糖少许，
农家小炒面的做法步骤：
1.锅里水开后下入面条
2.面条三开点两次水，无硬心即可关火
3.捞面条到凉水盆里备用
4.芹菜斜刀切条，木耳切丝
5.猪肉切条，加入葱姜末、料酒、白糖、盐、酱油拌匀
6.鸡蛋打散
7.锅里加入九三非转基因大豆油，油温8成热倒入鸡蛋，鸡蛋摊好后捞出备用
8.利用锅里的余油，下入肉丝煸炒
9.放入芹菜煸炒，放入盐
10.煸炒片刻，加入木耳，翻炒
11.捞入面条，拌匀翻炒
12.倒入鸡蛋，翻炒拌匀，即可关火
13.农家小炒面成品图！
14.成品图！！
小贴士：
1 面条别煮太软
【农家小炒鸭蛋】
食材明细：
主料：：鸭蛋4个，
辅料：：姜少许，蒜苗适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，食用油适量，
【农家小炒鸭蛋】的做法步骤：
1.鸭蛋洗净外壳，逐个敲打到空碗中；
2.姜去皮切丝，干辣椒、蒜苗洗净切粒；
3.烧热炒锅，下比平时炒菜稍多的油；
4.将鸭蛋全部倒入油锅中；
5.煎至接触锅底的一面成型后，翻另一面；
6.6. 鸭蛋冒水气时，放入姜、干辣椒，并调入适量盐；
7.适当翻炒均匀；
8.炒匀后，将蒜苗倒入锅中；
9.再次搅匀至蒜苗香味四溢即可。
回味 农家小炒肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：青柿子椒1个，红柿子椒1个，青蒜适量，洋葱头半个，
配料：：盐适量，姜丝适量，郫县豆瓣酱一勺，花椒适量，鸡精适量，
回味 农家小炒肉的做法步骤：
1.原料切好备用。
2.切成薄片的五花肉小火翻炒，炒出肥肉里面的油来，炒到五花肉两面微黄。
3.五花肉炒到微黄时放入花椒和姜丝，小火慢慢炸出花椒的香味。
4.放入一勺郫县豆瓣酱翻炒。
5.炒出豆瓣酱的香味放入青红柿子椒和洋葱头，少许盐、鸡精出锅就可以了。
6.很有食欲吧
小贴士：
这道菜盐要少加，因为郫县豆瓣酱是带咸味的，如果盐加多了，菜就咸了。
【湘菜】--农家小炒肉
食材明细：
主料：：里脊肉200克，青椒1个，尖椒5个，
辅料：：葱10克，姜5克，蒜3瓣，花椒5克，料酒15克，老抽5克，生抽10克，辣酱15克，盐2克，味精2克，色拉油25克，
【湘菜】--农家小炒肉的做法步骤：
1.先把辣椒洗净。
2.辣椒切成粗丝，青椒洗净切丝。
3.猪里脊肉洗净。
4.切成片状。
5.葱、姜、蒜切碎。
6.锅里放油，放入花椒煸炒出香味，取出花椒。
7.放入肉片煸炒。
8.放入葱、姜、蒜煸炒。
9.倒入料酒、老抽、生抽。
10.放入辣椒酱翻炒均匀。
11.放入青椒丝。
12.翻炒一分钟。
13.放入辣椒丝翻炒。
14.放入盐和味精调味即可。
15.出锅装盘，即可享用。
农家小炒的做法
这是一道简单快捷又家常的美食，而且保湿又美容，常吃有益身体健康~~~参与活动:#别人家的宝宝吃什么？#
材料：
鸡蛋2个，木耳40克，黄瓜280克，胡萝卜30克，芥花油适量，食盐2小勺半，葱花少许，，
农家小炒的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材
步骤2，黄瓜胡萝卜洗净后切簿片
步骤3，用2小勺食盐腌制5分钟后，稍挤去盐水
步骤4，鸡蛋、葱花，少许食盐搅匀
步骤5，锅热后倒入芥花油，再倒入蛋液
步骤6，中火煎制两面金黄，用锅铲铲成小块后盛起
步骤7，锅中再倒油，放入黄瓜、胡萝卜和木耳
步骤8，大火翻炒均匀后，倒入鸡蛋
步骤9，炒匀后关火
步骤10，盛入碟中
【广西】农家小炒猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄1个，红辣椒4-5个，青辣椒4-5个，青蒜2根，
辅料：：食用油少量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，八角1朵，桂皮1小块，香叶1张，花椒20颗，姜1大块，冰糖5-6颗，干辣椒3-4个，老干妈辣豆鼓15克，
【广西】农家小炒猪蹄的做法步骤：
1.准备好材料，猪蹄砍小块
2.锅中注入水，放姜，料酒，猪蹄块进行焯水
3.焯好水的猪蹄清洗干净，放砂锅中，注入水，姜，干辣椒，八角，桂皮，花椒，香叶，盐，冰糖，老抽，生抽，料酒，进行卤制，水烧开后转小火，卤约1个小时
4.卤好的猪蹄将大块骨头剔除
5.热锅凉油，下姜蒜葱炒香
6.加入老干妈辣豆鼓一起炒香
7.放入切小片的辣椒一起炒至6成熟
8.加入卤好的猪蹄，放入生抽，老抽，盐一起翻炒至猪蹄上色入味
9.加入青蒜炒过青即可盛出
10.一道非常下饭菜做好了，味道很棒，亲们也可试试
农家小炒肉(3)
食材明细：
五花肉300g，红辣椒30g，青辣椒100g，姜10g，蒜子10g，生抽5g，盐适量，豆豉适量，郫县豆瓣适量
农家小炒肉的做法步骤：
第1步带皮五花肉切片（五花肉吃起来真的一点也不腻）准备青红辣椒，生姜
第2步青红椒切滚刀段（青椒切好后可以放适量盐腌制一会儿，因为这样更容易入味儿）姜切片和红椒备用
第3步锅中放少许油放入五花肉煎至金黄炼出油份（一点点就好，五花肉可以煎出很多油份哦）加入郫县豆瓣红椒生姜和豆豉翻炒均匀
第4步把肉翻到一边倒入青椒再加少许盐单独翻炒一下再一起炒均匀最后加入生抽（老抽）适量盐翻炒均匀后起锅（超级下饭哦）
【湘菜】：农家小炒肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：青辣椒适量，红辣椒适量，
配料：：酱油适量，盐适量，白糖适量，鸡粉适量，豆豉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
【湘菜】：农家小炒肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，切片备用。
2.辣椒切切成筒状、葱、姜、蒜切片。
3.锅置火上少许油烧热，下入五花肉片中小火煸炒。
4.煸炒至呈灯盏窝状盛出，待用。
5.锅中留底油，葱姜蒜爆香后，倒入豆豉煸炒。
6.下入五花肉、青红椒快速翻炒均匀。
7.加入盐、鸡粉、酱油、白糖、少许胡椒粉调味。
8.翻炒均匀后即可出锅。
此菜风味浓郁、香辣开胃。
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