中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材感兴趣吗？下面是小编为你精心整理的“蛋肉麦饼”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：面粉300g，
辅料：：鸡蛋两个，去皮猪肉50g，香葱30g，香菇适量，
配料：：料酒适量，盐适量，油适量，酱油适量，
蛋肉麦饼的做法步骤：
1.面粉内加入盐、水和成面团，静置一个小时。
2.猪肉和香菇一起剁成末，加入酱油、盐、料酒拌均；葱花备用。
3.鸡蛋打入碗中，加适量盐、料酒搅拌成蛋液。
4.将面团搓成条，分成大小相当的剂子。
5.将剂子捏成窝形。
6.放入适量葱花。
7.再放上适量肉末。
8.再放入适量葱花。
9.将口收拢。
10.用手轻轻压平。
11.案板上抹一层油，用擀面杖擀成薄饼。
12.锅内抹一层油，将饼放入小火慢慢烙。
13.待麦饼烙到八成熟时，在饼边开4厘米小口，用筷子插入饼内将饼的两层分离。再将搅好的鸡蛋徐徐注入。
14.反复翻动麦饼煎至熟即可。
小贴士：
1.摘剂要均匀，捏窝形时边薄中间厚；
2.烙制时宜中小火，要经常翻动。
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金华武义肉麦饼
食材明细：
主料：：普通面粉适量，三层肉适量，
辅料：：鸡精适量，小葱适量，味精适量，白糖适量，黑胡椒粉适量，麻辣鲜适量，花生油适量，味级鲜生抽适量，蚝油适量，
金华武义肉麦饼的做法步骤：
2.新鲜夹心肉或三层肉适量（两斤肉可以烤十来个肉麦饼了）切成小肉丁绞成粗肉沫也行。放鸡精、味精、黑胡椒粉、白糖、料酒、生抽、麻辣鲜、蚝油、花生油、雪菜加半碗水顺时钟方向搅拌均匀。不放盐因为我们本地的雪菜比较咸不放盐刚刚好放就会太咸了。
3.葱洗净切葱花，取小块肥肉切小颗粒备用。取醒好的面揉成条揪成小剂子，用擀面杖擀成圆片放上二两左右的肉抓一把葱花上面就可以边打折边收口。包好肉麦饼。
4.做好的饼上面放上之前肥肉丁就可以放到调好温度上下180℃左右的电饼档了。
5.这样子做好了！
6.入锅烤了
7.烤熟一边翻个身
8.烤到两面焦黄中间有空气鼓起来了就可以出锅了！
小贴士：
亲们，吃的时候要小心烫到嘴要先把饼戳破了里面的热气才不会烫到嘴哦！
蛋饼夹肉
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，大虾适量，胡萝卜适量，
辅料：：姜适量，淀粉适量，
蛋饼夹肉的做法步骤：
1.大虾去壳去虾线切碎。
2.放姜和淀粉腌制十分钟。
3.胡萝卜切碎。
4.胡萝卜和虾肉放入料理机打成泥。
5.加盐和胡椒粉拌匀。
6.鸡蛋打入碗中打散。
7.平底锅刷油倒入蛋液。
8.煎制定型后用模具压出花型。
9.取一个蛋饼放上虾肉。
10.在盖上一张边缘捏紧。
11.全部做好放入盘子里上锅蒸十五分钟。
12.成品图。
葱香藜麦蛋饼
食材明细：
主料：：藜麦20g，小米40g，盐1克，鸡蛋2个，
辅料：：胡椒粉少许，葱少许，
葱香藜麦蛋饼的做法步骤：
1.准备好小米和藜麦，浸泡二十分钟
2.浸泡半小时,放跟米相平的水蒸半小时
3.鸡蛋加盐加胡椒粉搅拌均匀
4.加入蒸好的小米藜麦搅拌均匀
5.加入葱搅拌均匀
6.锅中放少许油，一汤匙一个煎至表面发黄反个面再煎
7.装盘
麦香海米小蛋饼的做法
这款小蛋饼不含任何调料和添加剂，味道全部由奶香的黄油、咸鲜的海米相互调和平衡，慢慢咀嚼很有滋味。推荐可用作为宝宝辅食。“麦香海米小蛋饼”用到了安佳黄油，作为恒天然旗下历史最悠久的品牌，安佳秉承纯净初心、坚持百年的理念，将来自新西兰的纯净新鲜、安全优质的乳品带给亿万中国家庭。自2013年正式登陆中国市场以来，安佳已经成为线上线下销量第一的进口常温奶品牌，并发展了奶粉、佐餐乳品、鲜奶、常温酸奶等五大品类。特别值得一提的是，安佳黄油在消费领域不断取得稳步的销量和价值增长。安佳黄油目前已成为该品类市场销量和销售额双冠王。安佳也是中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品。
材料：
即食燕麦片20g，金钩海米10g，低筋面粉15g，鸡蛋1个，黄油10g，，
麦香海米小蛋饼的做法的做法步骤：
步骤1，如图备料；
步骤2，燕麦片和海米分别用开水泡5-10分钟；水量均为没过食材5mm左右即可；
步骤3，泡好的海米如图切成海米碎；
步骤4，大碗内装入海米碎、低筋面粉、泡软的燕麦片；
步骤5，加入10g左右软化的黄油；
步骤6，打入一个鸡蛋，全部材料用筷子或叉子搅拌均匀；
步骤7，面糊准备完成，准备烤制；
步骤8，烤盘上铺烤纸，每个小饼是一勺面糊，一次可以烤制9个；一共烤制了14个；
步骤9，烤箱预热180°，烤制13-14分钟至小饼金黄色；
步骤10，这是出烤箱的状态；
步骤11，成品横图；
步骤12，成品竖图；
蛋麦糊
食材明细：
燕麦片60克，全脂牛奶粉25克，鸡蛋75克，白砂糖50克
蛋麦糊的做法步骤：
1、将奶粉、糖放入锅内，倒入适量凉开水，搅拌均匀，再加入鸡蛋搅匀，备用。
2、锅内倒入适量水烧沸，放入燕麦片及蛋乳液搅匀，煮沸3分钟，成糊即可食用。
小贴士：
含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质，促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。全脂牛奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苋菜麦饼
食材明细：
主料：：猪肉适量，苋菜适量，面粉150g，水90g，盐适量，
辅料：：料酒适量，香油适量，蒜适量，
苋菜麦饼的做法步骤：
1.面粉加水和成光滑偏软的面团，盖湿布饧发1小时。
2.猪肉（选取二肥八廋）剁成末，蒜切成末
3.苋菜洗净，摘去菜梗
4.切细，加入适量盐，搓出水分后挤干
5.把挤干的苋菜末、肉末、蒜末混合在一起，加适量盐、白糖、香油、少许料酒拌匀
6.拌匀后的馅料
7.面团取出放案板上揉匀，分成3块小面团
8.每块擀成中间厚四周薄的面片，放上馅料
9.收口朝下放置
10.先用手压一下，再擀开，越薄越好，小心不要擀破露馅
11.平底锅中放油烧热，放入麦饼胚，中火烙
12.翻面，两面烙成金黄色，喜欢吃软一点的，可在麦饼表面刷一层水，盖盖焖下
13.切片开吃，口感松软，馅料鲜香。
小贴士：
做麦饼最要注意的就是面团的软硬一定要和馅的软硬一样，否则饼子包不住馅，擀的时候容易破碎露馅。新手掌握起来有点难度，多做几次有经验就好了。
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