中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《千张白菜乱炖》，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：白菜适量，千张适量，香菇适量，黑木耳适量，瘦肉适量，
辅料：：蒜苗适量，植物油适量，盐适量，酱油适量，杭椒适量，鸡精适量，啤酒适量，香油适量，淀粉适量，
千张白菜乱炖的做法步骤：
1.食材：千张 白菜 香菇 黑木耳 瘦肉 蒜苗 姜 杭椒 香油 啤酒 淀粉 酱油 植物油 鸡精 姜
2.把黑木耳用温水泡软洗净，把香菇用开水泡软洗净，切丝
3.把瘦肉切丝，用啤酒香油淀粉盐腌制一会
4.把蒜苗洗净切段，杭椒洗净切斜段，姜切丝
5.白菜洗净切片，千张洗净切菱形，
6.热锅凉油加姜丝白菜翻炒一会
7.加黑木耳
8.千张盐翻炒均匀
9.加水煮到白菜发软 ，尝味出锅，装在电热锅里
10.热锅凉油加肉片，翻炒肉片变色捞起
11.锅里留底油加杭椒香菇丝翻炒
12.加盐肉片蒜苗一起翻炒均匀
13.加酱油鸡精翻炒均匀出锅 ，倒在白菜的上面，用电热锅煮着吃
小贴士：
用啤酒腌制肉片，肉片鲜嫩不变老
蔬菜可以以自己的口味添加的
炖着吃热热的香
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白菜炒千张
食材明细：
主料：：白菜叶适量，千张半张，
辅料：：玉米油适量，姜适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，辣椒油适量，蒜适量，
白菜炒千张的做法步骤：
1.白菜叶适量。
2.切成宽丝。
3.千张半张，切成细丝。
4.锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，花椒炒香。
5.洗过的白菜千张放入翻炒两下，倒半勺水，煮片刻。
6.适量辣椒油，盐，生抽调味。
7.翻炒均匀关火盛盘。
8.成品。
9.成品。
小贴士：
不喜花椒可炒香敢出，再炸香姜蒜。
千张炒白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，千张适量，
辅料：：味精适量，油适量，盐适量，
千张炒白菜的做法步骤：
1.白菜洗净切断,千张切宽条.
2.千张用开水烫一下,去豆腥味.
3.锅烧热放入油,下白菜千张炒断生.
4.放盐,味精调味.
5.出锅装盘即好.
白菜千张的做法
上学的地南方天天都能吃到千张，在我北方这叫做豆腐皮。千张跟好多东西都超搭的，大学室友的男友有个小餐馆，经常给我们带小炒，私心加了好多料。这道菜小厨子有次特意加了蟹棒，极度赞啊。想念大家在一起的时光和那些独一无二的味道。
材料：
白菜，千张，蟹棒，青椒，干红椒，盐，酱油，油，三鲜，，
白菜千张的做法的做法步骤：
步骤1，白菜，千张，蟹棒，青椒，洗净切开。
步骤2，适量油，青椒干椒爆香。
步骤3，加入蟹棒炒片刻，捞出蟹棒，放一旁最后再加入。
步骤4，白菜帮入锅，加适量水，闷煮。
步骤5，加入千张，白菜叶，酱油盐三鲜适量。闷煮片刻加入蟹棒。稍后即可。
菊花千张
食材明细：
主料：：干豆腐适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡蛋两个，淀粉适量，面粉适量，糖适量，泡打粉适量，蚝油适量，酱油适量，
菊花千张的做法步骤：
1.适量干豆腐，切长方形条，对折！
2.用刀切丝，不切断连接处！
3.从一边卷起，用牙签穿过固定好！
4.全部做好！
5.鸡蛋两个，面粉淀粉1:1适量，糖少许，胡椒粉少许，泡打粉适量，盐少许，搅拌粘稠糊，把千张均匀裹一层蛋液！
6.锅里宽油，大火炸制，用筷子夹千张，上下按压千张抖动，会瞬间炸制开花，15秒即可出锅！
7.锅里适量油，葱姜蒜爆锅，胡椒粉，水，酱油，耗油，盐，糖少许，水淀粉，勾兑粘稠汁，用过滤网过滤掉渣子！
8.浇汁！
9.成品！
小贴士：
调汁也可以调酸甜口味的，加入适量番茄酱。
拔丝千张
食材明细：
干豆腐150克，芝麻10克，淀粉(玉米)20克，鸡蛋黄20克，小麦面粉15克，色拉油150克，白砂糖100克
拔丝千张的做法步骤：
1. 把干豆腐切成边长2.5厘米、短对角线为2.5厘米的菱形片；
2. 用淀粉、蛋黄、面粉、适量水和糊抓匀；
3. 炒锅控净，放入油，烧至八成热；
4. 将抓好胡的干豆腐逐片放油内，炸呈浅黄色捞出；
5. 锅内留15克油，加少许水，投入白糖熬浆，用手锅不断搅动；
6. 见能拔出丝时，倒入炸好的干豆腐，颠翻挂浆；
7. 边挂浆边撒芝麻，待挂匀糖浆即可出锅装盘。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约750克。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
千张卷
食材明细：
主料：：豆腐卷适量，胡萝卜适量，青椒适量，肉丝适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，
千张卷的做法步骤：
1.准备好要用的食材，将青椒，胡萝卜切丝。
2.肉丝放碗里加淀粉生抽，料酒腌几分钟。
3.豆腐皮在清水中泡泡。
4.锅内加油烧热，加葱末蒜末炒香，加腌好的肉丝翻炒。
5.放入青椒，胡萝卜，翻炒，加生抽，耗油盐翻炒。
6.将豆腐皮摊开放上小葱。
7.放上炒好的肉丝。
8.卷起来切成小段。
9.摆入盘中，完美。
千张青椒
食材明细：
主料：：千张300克，青椒200克，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，葱适量，
千张青椒的做法步骤：
1.把千张切条。
2.青椒洗净切条。
3.热油，炒香葱花。
4.放入千张炒匀，烹入生抽，加适量水稍稍煨制。
5.放入青椒，加盐调味，炒匀即可关火
6. 出锅装盘
土豆片炖千张
食材明细：
主料：：土豆1个，
辅料：：千张2张，五花肉50g，
配料：：生抽适量，蚝油适量，白糖适量，葱姜适量，
土豆片炖千张的做法步骤：
1.土豆切片，洗净
2.千张切丝
3.准备葱姜，肉片
4.土豆片和千张分别焯水
5.焯水后备用
6.炒锅放油爆香八角花椒
7.放干辣椒，葱姜爆香
8.下肉片
9.炒至变色后，放生抽
10.放土豆片翻炒
11.放干豆腐丝
12.添水炖一会儿，即可出锅
13.装盘，上面撒上辣椒油
14.拌一拌就可以吃了，闻着好香呢
小贴士：
干豆腐焯水可以去掉豆腥味，如果想让这道菜更香，可以把土豆片过油，但是我不太喜欢油炸的，总觉得会长肉肉，所以只焯水罢了。
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